Une oasis cachée de verdure et de gastronomie au cœur de Strasbourg
Il y a quelques jours, nous vous avions fait découvrir le restaurant de l’hôtel Le Chut à travers le livre de cuisine du chef d’été, histoire de vous mettre en appétit. Aujourd’hui nous sommes heureux de vous faire découvrir l’ensemble de l’hôtel, de la terrasse aux chambres, toutes les nouveautés et spécialités qui font de ce lieu l’une des plus belles pépites de la ville. Changement de propriétaires, nouveaux chefs, air frais à l’intérieur comme à l’extérieur, aménagement de la partie hôtel : quelque chose a changé. Aujourd’hui, Chut conserve son ADN d’origine, tout son charme et ce prestige particulier, conquérant les Strasbourgeois d’une toute nouvelle manière. Le petit voyage du propriétaire.
Nous sommes situés dans le plus beau quartier de la ville, certainement au centre de la Petite France. C’est ici, plus précisément, rue du Bain-aux-Plantes, que l’on retrouve Le Chut et sa nouvelle équipe. Reprise par deux Strasbourgeois Philippe Munck et Michael Roumet en juillet 2021pendant longtemps, il a été presque trop prudent, presque secret.
Mais aujourd’hui, la nouvelle équipe ouvre ses portes pour apporter du soleil et de l’air frais en transformant l’endroit en un restaurant plus accueillant et accessible, ce qui évidemment nous bouleverse. Tout en conservant son charme d’antan et son style unique (sans toucher aux bâtiments historiques), L’équipe veut des changements majeurs et une nouvelle vision à tous les étages.
© Bastien Pietronave / Pokaa
Nouveau chef, nouvelle équipe, nouveau concept de restauration
Le Chut est à la fois un restaurant et une chambre d’hôtes. Son style est unique à Strasbourg et en fait sans aucun doute l’un des restaurants d’hôtel traditionnels les plus charmants de la ville. Aux fourneaux, un jeune chef de seulement 30 ans, Cyril Ponton, figure bien connue de la restauration strasbourgeoise. Son style, c’est le terroir, les produits frais du marché, des plats colorés aux saveurs originales.
A chaque assiette Cyril porte une attention particulière au visuel, peu importe le plat qui vous est proposé, il y aura toujours une nouvelle saveur pour chatouiller vos papilles.même si le plat qui vous est servi est Des incontournables en apparence simples, de la viande ou du poisson braisés, avec un soupçon de surprise, font toute la différence. Entre cuisine du monde et cuisine traditionnelle (française et alsacienne), les chefs proposent de grands classiques souvent revisités, mais aussi des petits qu’on n’a pas l’habitude de voir comme la crème de maïs ou le chutney de choucroute (etc.) yuan. Ses sauces, très puissantes et toujours efficaces, nous ont enfin donné l’impression d’avoir affaire à un vrai chef.
© Bastien Pietronave / Pokaa
Un cocon de quiétude et de verdure au coeur de la ville
En vivant à Chute, nous avons changé d’univers : nous sommes toujours à Strasbourg, mais le charme de ce lieu nous emmène ailleurs. Cette bâtisse historique à colombages, cette terrasse surplombant l’eau, ces grands arbres et ces grands parasols, Nous sommes dans un endroit spécial avec un charme qu’aucun catalogue de décoration ne peut. Vieilles pierres, plantes grimpantes, bois qui grince presque audiblement, ces belles nappes blanches, l’ensemble est assez charmant, on dirait que ce lieu a une âme.
Mais Le Chut, c’est plus qu’une terrasse, c’est une belle terrasse et deux salles intérieures, situées au rez-de-chaussée et au premier étage, où l’on peut s’asseoir et manger quand il ne fait pas beau. Clément. Il peut y avoir au total au moins 80 paramètres de localisation Tout est plus ou moins démontable, parfait pour un petit dîner discret ou une réception à quelques personnes. Les Strasbourgeois connaissent très peu ce côté du Chut, mais, croyez-moi, ça vaut le détour, il suffit d’oser passer le palier et entrer dans ce bâtiment fascinant chargé d’histoire. .
© Bastien Pietronave / Pokaa
Un restaurant, oui, mais aussi un hôtel !
Vous savez, Le Chut c’est aussi un hôtel, et comme vous vous en doutez, c’est différent. Au total, les clients peuvent trouver 7 chambres, Chacun a son propre prestige, sa propre personnalité, et a aussi besoin d’être détourné. Maisons anciennes, bois, greniers, petites fenêtres de la Petite France… plus typique, c’est à chaque coin de rue.Entre élégance, confort, calme et authenticité, vous avez vraiment envie de vous installer dans votre chambre pour simplement prendre un verre sur place et reprendre votre vie normale.
A ce titre, Le Chut est une marque de délicatesse, de charme, d’esthétisme et d’authenticité. En fait, nous sommes là pour jouer avec nos proches, Nous quittons toujours nos lèvres avec un soupçon d’odeur qui y revient. Pour cela, Pierette, Flora, Cyril, Céline, Jessica, Philippe et Michael surveillent de près.
© Bastien Pietronave / Pokaa
grand et petit+
- Bon rapport qualité prix pour le menu de cette semaine le midi (entrée + plat + dessert 21 €)
- Le menu change environ toutes les deux semaines
- On n’est pas pris dans des pièges à touristes comme parfois en Petite France
- prestation au top
- nous avons une vraie carte des vins
- Terrasses et patios, inutile de vous dire que vous rentrez chez vous
Hôtel Restaurant Le Chu
4 Rue du Bain aux Plantes
67000 Strasbourg
0388320506
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© Bastien Pietronave / Pokaa
*Article soutenu mais non relu par Le Chut.