Women in Provence | Summer, Camargue pour ouvrir un restaurant mobile et éco-responsable
Dans le cadre de la nouvelle saison estivale de MPG, présentée par l’Office de Tourisme de Provence, le restaurant nomade Ventrus sera en résidence tout l’été dans le parc du Château d’Avignon à Sainte-Marie-de-Mel. Des chefs français se relayeront pour servir des recettes locales traditionnelles et revisitées.
» J’imagine mon restaurant idéal. Un restaurant où l’on mange bien et où l’on boit bien, où chaque détail s’inscrit dans une démarche locale et tournée vers l’avenir. » Que demander de plus à un restaurateur ? Touche inhabituelle! C’est là que la structure de Guillaume Chupeau se démarque parmi les nombreuses belles spécialités locales.
Fondé en 2020, Ventrus with a view est un concept original de restaurant mobile et de proximité. Objectif : trouver les meilleures attractions régionales pour offrir aux clients de superbes vues.
Après une première phase à Paris, la structure mobile s’apprête à atterrir au cœur de la Camargue à l’été dans le cadre de la gastronomie provençale à Marseille. Au menu : Délices du terroir de nombreux chefs renommés.
Un restaurant nomade et « gentil »
» Chaque année, MPG se redessine sur cette terre, grâce à nos recettes et à notre patrimoine iconique. », publié la semaine dernière par Danielle Milon, Présidente de l’Office de Tourisme de Provence et Maire de Cassis. Pour cette nouvelle édition, la nouveauté, l’inédit, c’est aussi la démarche éco-responsable.
Dans ce domaine, la vision de Ventrus est exemplaire : une salle à manger en bois et verre conçue et réalisée en France développe une démarche bienveillante pour limiter son impact partout. Recyclage des déchets, filtration de l’eau, production d’énergie, produits du terroir… tout a été pensé pour accueillir les chefs dans les meilleures conditions possibles.
Bal du Chef au Château
Parmi eux, les chefs nomades Emmanuel Perrodin et Numa Muller de la cuisine de Madame Jeanne à Marseille, ouvriront le bal de l’été dans le parc du Château d’Avignon aux Saintes-Maries-de-la-Mer.
Les gourmands curieux pourront également venir déguster les recettes de Sébastien Cortez, Laetitia Visse, Sarah Chougnet-Strudel, Georgiana Viou, Valentin Small, Lili Gratzfeld et Kristi Armstrong. » grande structure, bonne nourriture RésuméGuillaume Chupeau. Le restaurant éphémère sera ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir. Vivez une expérience culinaire à partir du 22 juin.
informations utiles
Réservations sur le site MPG
