Y aura-t-il des produits alimentaires manquants dans les rayons dans les semaines à venir ?
Amateurs de frites et de beignets, vous avez remarqué que l’huile de tournesol est difficile à trouver en ce moment qu’une bonne nouvelle pour 2020. La pénurie dans nos supermarchés est due à la guerre entre la Russie et l’Ukraine, les usines du monde en matière de graines précieuses.
Nos magasins français vont-ils manquer d’autres produits alimentaires alors que le conflit ne semble pas encore terminé ? Le stress semble avoir été présent sur les produits en pots de moutarde ou en bouteilles de verre, comme le vin ou la bière. Mars 2020 Farine, œufs ou papier toilette deviennent introuvables après des achats de panique, inquiètent les familles et rappellent de mauvais souvenirs. Au Carrefour market de la rue des martyrs (9e arrondissement de Paris), Théo et Natacha, la trentaine, ont pris peur en faisant leurs courses. Constatant les moindres manques dans les rayons, ils témoignent : « On fait le plein des produits les plus importants, au cas où. Sauf le frais et la viande. »
« La France est quasi-autonome en matière de produits agricoles »
Pourtant, selon plusieurs experts, il n’est pas nécessaire de vider les rayons lors des courses. « Hormis le cas très particulier de l’huile de tournesol, le risque de pénurie en France est quasi nul », s’est aussitôt calmé Hervé Guyomard, économiste et directeur de recherche à l’Institut national de la recherche agronomique (INRAE). Il rappelle que la France est quasi-autonome en matière de produits agricoles et est la plus touchée par le conflit en Ukraine. Même analyse que Clément Le Fournis, co-fondateur d’Agriconomie : « La France exporte plus de nourriture qu’elle n’en importe ».
Toutefois, le bilan est nuancé, note l’expert : « Depuis 2012, la France exporte de moins en moins et importe de plus en plus ». Tout comme la crise du coronavirus a amplement révélé la dépendance du pays à l’égard de la santé, la guerre entre Kiev et Moscou – entre autres événements – pourrait ramener le débat sur la souveraineté alimentaire sur la table. « La France a suffisamment de nourriture pour nourrir sa population, mais en a-t-elle vraiment envie ? C’est une question de consommation », interroge Clément Le Fournis. Veut-il manger des tomates et des avocats en hiver, ou avoir une alimentation qui ne dépend pas du monde hors de France ? »
Pas de pénurie, mais de tension
Quand l’affaire sera terminée, nous n’aurons plus faim. Bien sûr, quelqu’un en prend toujours, mais ces produits étrangers célèbres vont-ils s’épuiser ? Chez Théo et Natacha, l’enfer du circuit court, on aime tout, pas que le Made in France.Ainsi, la possibilité de continuer Toast à l’avocat Vous faites un brunch chez vous le dimanche ? Il n’y a pas non plus de risque de pénurie : aucun produit ne doit être perdu sauf notre fameuse huile de tournesol. « Avec la moutarde par exemple, il pourrait y avoir des tensions entre sécheresses et inondations dues aux conditions climatiques très défavorables au Canada. Mais il n’y aura pas de rupture de stock, juste une offre plus chère car c’est rare », UFC-Que Choisir Grégory Caret, directeur de l’Observatoire de la consommation, a déclaré.
Surtout avec la perte de chars ukrainiens et russes, il est possible que l’Occident ait le dessus sur certains des stocks disponibles. Semblable à la première livraison de Clément Le Fournis, lorsque les masques sont allés dans le pays le plus enchérissant, quel que soit le premier acheteur : « Cependant, certains pays ont peur de manquer de nourriture, c’est toujours enchérir plus pour réserver et perturber davantage les prix du marché. »
problème de portefeuille
Mettons donc une très mauvaise nouvelle : s’il n’y a pas de pénurie, d’inflation, ça s’annonce plutôt avant-gardiste. « Les Français ne manqueront pas de produits, mais peut-être d’argent pour les acheter », conclut Grégory Caret. Notre couple de trentenaires partage une analyse : « Notre budget shopping hebdomadaire est de 200 euros. Eh bien, semaine après semaine, les paniers se vident », déplore Natasha.
« Même avant la guerre en Ukraine, les prix montaient en raison de la reprise excessive de la demande par rapport à l’offre après la pandémie, rappelle Hervé Guyomard. Le différend n’a fait qu’empirer les choses, impliquant les deux plus gros exportateurs. » résultat? Les prix ont grimpé en flèche. L’INSEE estime que l’inflation dans le secteur alimentaire était de 3,8% en avril. Toujours selon le même institut, la consommation des ménages a baissé « significativement » de 1,3% en mars, principalement en raison d’une baisse de la consommation alimentaire (-2,5%).
« Moins le produit est transformé, plus le prix est élevé »
Certains produits ont été particulièrement touchés : selon IRI (Information Resources, Inc.), d’avril 2021 à avril 2022, les prix des pâtes ont augmenté de 15,31 %, la moutarde de 9,26 %, l’huile de 9,98 %, la farine de 10,93 % et la viande congelée de 11,34 %. D’autres produits subiront également les conséquences du conflit en Ukraine : ceux directement liés aux céréales ou au bétail. Or, « l’Ukraine fournit beaucoup d’ingrédients nécessaires aux engrais, indispensables à l’élevage. Sans compter que les engrais dépendent aussi fortement du prix du gaz naturel », souligne Clément Le Fournis. Mais si ces produits sont à l’avant-garde de l’inflation, alors l’espoir est vain et tous les produits alimentaires finiront par souffrir, déclare Hervé Guyomard : « Tous les produits finiront par croître par effet domino. La nourriture en France augmentera. »
Selon Grégory Caret : « Moins un produit est transformé, plus le prix est élevé, car cela dépend de la matière première. C’est pourquoi les pâtes et la farine ont plus augmenté. Dans la même logique, les marques les moins chères sont les plus touchées par l’inflation ». Les marques parce qu’elles ont moins de marge de manœuvre au niveau des matières premières. » Théo et Natacha n’ont pas de pâtes de premier choix.« Ni le saumon, qui était déjà cher avant », Théo Respiratoire.
