La stérilisation UHT, à Ultra Haute Température, permet d’obtenir des laits de grande consommation qui se conservent 90 jours. Le lait, chauffé à une…
Le vin jaune se déguste ainsi avec des noix fraîches, des fruits secs, du foie gras mais aussi du comté affiné coupé en petits…
Le beurre cru est obtenu à partir de crème n’ayant subi aucun traitement thermique, hormis la réfrigération du lait à 4 °C après la…
Nutrition du Cheval : Compléments Alimentaires A quoi servent les prébiotiques et les probiotiques ? Concentrez-vous sur les aliments médicaux et les suppléments vitaminiques…
Le beurre doit contenir 82 % de matières grasses (80 % pour les beurres salés ou demi-sel), le reste étant composé d’eau (16 %…
Le pommeau de Normandie est un alcool obtenu par l’assemblage de moût de pommes et d’eau-de-vie de Calvados. Reconnue depuis 1991 avec l’appellation d’origine…
Les laitages, fromage blanc, yaourts, crème fraîche,… Plus ils vieillissent, plus ils s’acidifient. Même si des bactéries se présentent, elles ne se développeront pas…
Congeler les betteraves cuites Pour conserver vos légumes plus longtemps, une seule option : la congélation ! Un mode de conservation qui s’applique uniquement…
Les fruits de mer bien cuits, faibles en mercure, comme le crabe, le homard ou les crevettes peuvent être consommés à raison d’une fois…