Au moins une heure avant de préparer la morue, goûtez-la pour vérifier son degré de dessalage. Si elle est encore trop salée à votre…
Les familles composées de deux ou trois membres ne mangent pas la pièce aussi vite qu’une grande famille; dans ce cas, il est donc…
Penicillium roqueforti est la moisissure interne des bleus comme le Bleu d’auvergne (lait de vache) ou le Roquefort (lait de brebis). Mucor est la…
Le lait comble les besoins nutritionnels de la plupart des bébés jusqu’à l’âge de 6 mois environ. C’est pourquoi l’âge recommandé pour introduire les…
Pour conserver la crème pâtissière, il faut bien évidemment la mettre au plus vite au frais, dans une boite hermétique. On peut aussi la…
Vous pouvez le consommer dans les 3 à 4 jours suivant son ouverture. Pour les jus faits maison, conservez votre préparation dans un récipient…
Pour être pasteurisé, un lait doit être chauffé pendant 15 à 20 secondes à une température comprise entre 72°C et 85 °C. Cette méthode…
Cuisson des morilles fraîches à la poêle Munissez-vous d’une poêle à fond épais et versez deux pleines cuillères à soupe d’huile d’olive. L’huile frémit…
Le lait d’avoine l’emporte largement sur le lait d’amande. Sa teneur en glucides lui confère une texture crémeuse agréable au palais, qui se rapproche…