Combien de temps faut-il pour faire un bon bouillon d’os ? Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et couvrir. Cuire pendant au…
Aux caramels et aux bonbons, il donne plus de résistance à l’humidité ambiante (ils ne deviendront pas poisseux). Enfin pour les chocolats (ganaches), il…
Les 6 stars du potager en septembre Chou pommé Les autres choux d’hiver ont déjà été semés ou plantés. … Épinard d’automne-hiver. Parmi les…
Quelques rares cas d’allergie à l’inuline ont été rapportés. Cette substance est naturellement présente dans les topinambours, mais aussi dans les salsifis, les artichauts…
Comment faites-vous des craquelins au romarin et au sel? Ingrédients 150g de farine ordinaire. 1 cuillère à café de sel de mer feuilleté. 1…
Parmi les pommes de terre à chair ferme, on trouve la Charlotte, la Ratte, l’Amandine, la Chérie, la Francine ou encore la Pompadour… Mais…
Comment acheter des fruits ? Conseils pour acheter des fruits et légumes N’achetez pas de produits meurtris ou endommagés. Avant de sélectionner, pressez légèrement…
Comment utiliser les cubes de bouillon de bœuf ? Vous pouvez faire fondre un cube de bouillon directement dans une sauce pour ajouter une…
Plonger votre pavé de poisson dans le court-bouillon, démarrer un tout petit frémissement. -Remuer pour bien disperser la chaleur. -Après un frémissement du court-bouillon,…