Pour le Dr Pascal Nourtier, l’idéal est de privilégier le yaourt demi-écrémé. Ceux au lait entier sont trop gras, là où ceux au lait…
Laver la sucrine pour éliminer les éventuelles impuretés (terre, sable, insectes) avant de l’essorer. Ainsi, Comment éplucher une sucrine du Berry ? Vous pouvez…
L’ambroisie fait-elle de vous un dieu ? Dans une histoire sur la naissance d’Apollon, Zeus a utilisé l’ambroisie pour le transformer en immortel après…
Peut-on manger du boeuf haché congelé depuis deux ans ? Réponse : Du point de vue de la sécurité, vous n’avez pas à vous…
Faire bouillir un grand volume d’eau salée et plonger le foie dedans. Porter de nouveau à ébullition, puis stopper aussitôt la cuisson. Couvrir et…
Vos yaourts sont liquides. Plusieurs possibilités : Les ferments n’étaient plus bons (yaourt trop vieux ou ferments périmés). La température de préparation était trop…
CONSERVATION: Votre ganache pourra rester à température ambiante pendant plusieurs jours. ATTENTION: à température ambiante ne veut pas dire 30°. Celle-ci pourra être gardée…
La crème de tartre peut-elle remplacer le bicarbonate de soude ? Si vous n’avez pas de bicarbonate de soude, la crème de tartre n’est…
Exclusivement composée d’huile, de graisse végétale, d’émulsifiants et d’arôme beurre, la margarine à feuilletage est un pur produit de l’agro-alimentaire à l’usage des professionnels…