UHT signifie ultra-haute température et s’emploie essentiellement avec le terme « procédé » (procédé UHT), pour désigner la manière dont certains produits agroalimentaires sont stérilisés, en…
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Dans l’usage populaire, ce produit est désigné par différentes appellations : « fromage végétal », « fauxmage » (contraction des mots « faux »…
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