Citron ou vinaigre? Le jus de citron, très acide, détruirait la vitamine E de l’huître. Préférer le vinaigre (éventuellement macéré à l’échalote) qui l’est…
Quels fromages servir pour Noël ? Assortiment classique : Comté, Camembert, Saint-Nectaire, Roquefort. Assortiment parfumé : Brie truffé, Tomme aux fleurs, bûche de chèvre…
Le flan pâtissier, c’est sans pâte ! Mais alors pourquoi cette pâtisserie que vous achetez chez votre boulanger de quartier et qui est clairement…
Quel est le secret d’un bon risotto ? Comment faire le meilleur risotto Utilisez du bouillon froid. L’ajout de bouillon froid dans une poêle…
Le ziste est la peau blanchâtre d’un agrume. Il est situé généralement sous le zeste du fruit. Le goût du ziste est très amer.…
5 trucs pour réutiliser son petit – lait Utiliser le petit – lait pour remplacer le lait dans les recettes : pour les crêpes,…
Comment conserver le foie gras ? Un foie gras cru se conserve 6 jours au réfrigérateur dans un torchon ou sous-vide. Il faut néanmoins…
L’huile de piment doit-elle être réfrigérée? Réponse : Non. Il n’a pas besoin d’être réfrigéré Le piment à l’huile se gâte-t-il ? HUILE, CHILI,…
Quelle est la différence entre le Buttermilk Ranch et le ranch régulier ? La vinaigrette ranch ordinaire est souvent préparée avec de la crème…