biscuits de Noël
Prêt à travailler
étape 1
Préchauffer le four à 200°C (180°C pour les fours à convection).
deuxième étape
Oeufs clarifiés. A l’aide d’un batteur, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger. Ajouter ensuite la farine, une pincée de sel et le zeste de citron râpé.
Étape 3
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 3 mm. À l’aide d’un grand verre ou d’un emporte-pièce, découpez 12 cercles. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé. Cuire les biscuits environ 10 minutes.
la quatrième étape
Mélanger le massepain et la poudre de cacao pour former des pâtes allongées. Fouetter les blancs d’œufs et ajouter progressivement le sucre imperceptible. Utilisez un pinceau pour étaler ce mélange sur les biscuits et laissez sécher un moment. Pendant que le glaçage est encore un peu humide, nappez de petits granulés de chocolat pour faire les oreillettes et reliez avec un petit spaghetti. Placer une carotte massepain au centre du biscuit nez. Utilisez un stylo décoratif pour dessiner les yeux et la bouche. Répétez l’opération pour chaque biscuit.
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