Soupe d’automne à l’île d’Orléans
Prêt à travailler
étape 1
Épluchez et dénoyautez le potiron, épluchez les carottes et les oignons. Tranché grossièrement. Hacher grossièrement le céleri.
deuxième étape
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire tremper les oignons pendant 3 à 4 minutes. Saler et poivrer les oignons. Ajouter les légumes restants avec les oignons. Faire revenir 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps. sel et poivre.
Étape 3
Ajouter le bouillon de poulet. Selon la taille des légumes, vous aurez besoin de 5 à 6 tasses de bouillon. S’il y a trop de bouillon, votre soupe sera trop liquide. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits et très tendres. Mettez le tout dans un blender. Rectifier l’assaisonnement, assaisonner au goût.
Note de l’auteur:
Servir avec de délicieuses baguettes et du fromage en grains… vous pouvez le mettre directement dans votre soupe. Pure joie! Recettes simples et rapides.
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