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comment utiliser des tomates séchées

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Tomates séchées (comment faire ?)

Les couper en quatre. Epépiner. Disposer les quartiers sur une plaque de four, assaisonner d’huile d’olive, sel, poivre, thym. Cuire minimum 2 heures dans un four à 90°C (thermostat 3).

Voire, Comment utiliser les tomates confites ? Comment servir les tomates confites ?

  1. Pâtes aux tomates confites : on les ajoute à des pâtes cuites avec de l’eau de cuisson des pâtes, du parmesan et du persil tranché.
  2. Bouchées sur pain grillé: du pain baguette en tranches avec les tomates confites , du parmesan et des herbes fraîches.
  3. Garnir sur une pizza.

Comment faire des tomates cerises séchées au four ? Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux. Disposez-les sur la plaque de votre four préalablement recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut. Parsemez-les de sel fin, de sucre de canne et d’un peu de cumin. Enfournez les tomates cerise pour 2 heures à 2 heures 30 de cuisson pour les faire sécher.

Encore, Comment faire des tomates séchées au Micro-onde ? Placer directement dans votre plat de micro onde. Saupoudrer dessus le sucre, l’ail en poudre, l’origan, sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Placer ensuite dans le micro-ondes, puissance 750 W pendant 40 minutes , en augmentant au fur et à mesure le temps de 5 minutes pour faire sécher les tomates.

également, Quelle différence entre le tomates séchées et confites ?

Les tomates confites

Pas besoin de vivre dans un pays chaud pour faire confire ses tomates ! Les tomates confites sont des tomates demi-sèches. Elles ne sont en faites que partiellement séchées afin de conserver une partie de l’humidité en concentrant la saveur de la tomate.

Comment faire un confit de tomates ?

Préparation

  1. Plonger les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillantes ou les passer quelques secondes sur la flamme et les peler.
  2. Préchauffer le four à 90°C.
  3. 3 Enfourner et laisser cuire 3 ou 4 heures à 90°C.
  4. Quand les tomates sont confites , les mettre dans des pots de conserve (genre pots à confiture).

Comment faire des tomates séchées et les conserver ?

Pour conserver les tomates séchées, l’idéal est de les faire mariner dans un bocal avec de l’huile d’olive. Elles se conserveront ainsi pendant plusieurs mois. Pensez, au préalable, à bien les nettoyer et à les passer dans un bol de vinaigre de vin rouge, avant de les égoutter.

Comment sécher des tomates au four ?

Étapes de préparation

  1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Otez les graines.
  2. Déposez vos pétales de tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez-le de sucre semoule. Assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Enfournez à 100 °C pendant 3 h.

Comment déshydrater des tomates cerises ?

Au four comme au déshydrater cette étape ne change pas. Ajoutez si vous le souhaitez des herbes de Provence, moi j’adore le thym et le laurier donc je mets quelques feuilles et branches au dessus des tomates. Pour ce qui est du déshydrateur, on s’arrête là. On enfourne à 60°C pendant 10heures.

Comment faire sécher des tomates fraîches ?

Mais la méthode « moderne » de séchage au four est à la portée de tous. Il faudra au préalable ébouillanter les tomates pour les monder, les couper et les disposer sur la plaque du four, dans lesquelles elles se dessécheront tranquillement, à basse température (90 – 100 °C) pendant 2 ou 3 heures.

Comment faire des tomates séchées au soleil ?

1 – Rincer les tomates à l’eau claire et les sécher avec une serviette en papier. 2 – Couper les tomates en deux. 3 – Les saupoudrer de sel, les mettre à sécher en plein soleil. Il faut trouver un endroit qui soit bien ensoleillé toute la journée.

Comment conserver des tomates séchées sans huile ?

Il est important que les tomates soient totalement déshydratées pour les conserver SANS huile. Si c’est le cas vous pouvez les disposer dans une boite hermétique, dans un endroit sec et frais, à l’abris de la lumière durant environ 2 mois.

Comment remplacer les tomates séchées ?

Tomates en conserve – Les tomates en conserve sont notre première recommandation. Ils sont le remplacement idéal des tomates séchées au soleil dans plusieurs recettes. Cependant, ils sont plus efficaces lors de la cuisson des recettes de sauce.

Où trouver de la tomate séchée ?

Dans les Leclercs, les tomates sèchées sont au rayon « produits exotiques » ou au rayon « produits de région ». Dans le mien, il y a un grand rayon de spécialités dont asiatique/créole/italienne: c’est là que je trouve les tomates sèchées en petits bocaux, à l’huile d’olive.

Comment faire confire des tomates au four ?

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 110°.
  2. Lavez et coupez vos tomates en quartiers et disposez-les sur une plaque allant au four .
  3. Salez, poivrez et parsemez de thym.
  4. Enfournez 2h30 – 3 heures.
  5. Conservez au frais 10 jours ou plus longtemps dans des bocaux recouverts d’huile d’olive ou congelez-les.

Comment faire des tomates cerises confites ?

Disposez les moitiés de tomates cerises sur la plaque, face bombée vers le bas. Saupoudrez-les avec le sel, le poivre, le sucre et le thym. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 1 heure à 125°C.

Comment faire des tomates séchées au four ?

Étapes de préparation

  1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Otez les graines.
  2. Déposez vos pétales de tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez-le de sucre semoule. Assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Enfournez à 100 °C pendant 3 h.

Comment faire déshydrater des tomates ?

La recette.

  1. Découpez les tomates en deux.
  2. Programmez manuellement le déshydrateur sur 45°C pour environ 45 à 48H.
  3. Surveiller de temps en temps, car selon les variétés de tomate , mais aussi leur grosseur et leur taux d’humidité, le temps de séchage peut légèrement varier.

Quelle huile pour les tomates séchées ?

Profitez-en pour faire vos propres tomates séchées, conservées à l’huile d’olive. C’est très facile à préparer et elles égayeront cet hiver vos pâtes, cakes ou petits pains.

Comment conserver des tomates dans l’huile d’olive ?

Préparation

  1. Laver les petites tomates , les mettre dans les bocaux en intercalant quelques gousses d’ail et aromates.
  2. Verser un peu d’ huile d’olive de manière à ce qu’il y en ait environ 1 cm1/2 au fond du bocal.
  3. Fermer et procéder au traitement thermique sans attendre pendant 75 minutes à 100°C.

Comment faire des tomates confites au four ?

Mettez-les face vers le haut dans un plat ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez d’ail en poudre, sel, poivre, herbes (si on aime). Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de sucre en poudre. Laisser cuire au moins 2 heures à four doux (120/150ºC).

Comment faire un confit de tomates ?

Préparation

  1. 1 Préchauffez le four à 100°c.
  2. 2 Pelez et coupez en 2, 3 gousses d’ail.
  3. 3 Dans un saladier, mélangez les tomates avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  4. 4 Etalez sur la plaque les tomates et leur jus puis enfournez 2 à 3 heures.

Quelle température pour Deshydrater ?

Lorsque les aliments sont déshydratés à faible température, les déshydrateurs vont souvent de 35°C à 70°C, la plupart des vitamines, minéraux et protéines sont préservées. Une déshydratation à une température en dessous de 45°C assure qu’une grande partie des éléments nutritifs seront conservés.

Comment faire un confit de tomates ?

Préparation

  1. Plonger les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillantes ou les passer quelques secondes sur la flamme et les peler.
  2. Préchauffer le four à 90°C.
  3. 3 Enfourner et laisser cuire 3 ou 4 heures à 90°C.
  4. Quand les tomates sont confites , les mettre dans des pots de conserve (genre pots à confiture).

Pour conserver les tomates séchées, l’idéal est de les faire mariner dans un bocal avec de l’huile d’olive. Elles se conserveront ainsi pendant plusieurs mois. Pensez, au préalable, à bien les nettoyer et à les passer dans un bol de vinaigre de vin rouge, avant de les égoutter.

Voire, Comment conserver des tomates séchées au soleil ? Préparation

  1. 1 – Rincer les tomates à l’eau claire et les sécher avec une serviette en papier.
  2. 2 – Couper les tomates en deux.
  3. 3 – Les saupoudrer de sel, les mettre à sécher en plein soleil .
  4. 4 – Quand les tomates sont comme du papier à cigarette, les mettre dans des boites hermétiques avec de l’huile d’olive.

Comment conserver les tomates dans l’huile ? Préparation

  1. Laver les petites tomates , les mettre dans les bocaux en intercalant quelques gousses d’ail et aromates.
  2. Verser un peu d’ huile d’olive de manière à ce qu’il y en ait environ 1 cm1/2 au fond du bocal.
  3. Fermer et procéder au traitement thermique sans attendre pendant 75 minutes à 100°C.

Encore, Comment conserver des tomates séchées au déshydrateur ? La recette.

  1. Découpez les tomates en deux.
  2. Programmez manuellement le déshydrateur sur 45°C pour environ 45 à 48H.
  3. Surveiller de temps en temps, car selon les variétés de tomate , mais aussi leur grosseur et leur taux d’humidité, le temps de séchage peut légèrement varier.

également, Comment faire pour sécher les tomates ?

Tomates séchées (comment faire ?)

Les couper en quatre. Epépiner. Disposer les quartiers sur une plaque de four, assaisonner d’huile d’olive, sel, poivre, thym. Cuire minimum 2 heures dans un four à 90°C (thermostat 3).

Comment faire déshydrater des tomates ?

La recette.

  1. Découpez les tomates en deux.
  2. Programmez manuellement le déshydrateur sur 45°C pour environ 45 à 48H.
  3. Surveiller de temps en temps, car selon les variétés de tomate , mais aussi leur grosseur et leur taux d’humidité, le temps de séchage peut légèrement varier.

Comment conserver les tomates du jardin pour l’hiver ?

Les tomates coupées en quartiers badigeonnées d’huile d’olive et parsemées d’herbes aromatiques de votre jardin, seront passées 2 à 3 heures au four à 100° puis mises en bocal avant d’être totalement recouvertes d’huile d’olive. Elles se conserveront ainsi plusieurs mois.

Comment faire des conserves de tomates sans sterilisateur ?

Faites revenir dans une marmite l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail et les tomates puis portez à ébullition. Assaisonner de sel, de poivre puis ajoutez le sucre. Laissez mijotez pendant environ 25 à 30 minutes en mélangeant régulièrement.

Comment conserver la tomate le plus longtemps possible ?

L’endroit idéal pour conserver vos tomates est dans un lieu frais (12°C). Ainsi, elles resteront bonnes pendant 1 semaine. Il vaut mieux ne pas les conserver à proximité de concombres, de brocolis, d’aubergines, de champignons et de choux.

Quelle température pour Deshydrater ?

Lorsque les aliments sont déshydratés à faible température, les déshydrateurs vont souvent de 35°C à 70°C, la plupart des vitamines, minéraux et protéines sont préservées. Une déshydratation à une température en dessous de 45°C assure qu’une grande partie des éléments nutritifs seront conservés.

Comment se servir d’un déshydrateur ?

Un déshydrateur alimentaire fonctionne de manière électrique. Les fruits et les légumes sont séchés sur différents plateaux grâce à l’air chaud qui circule entre les trous des plateaux. L’eau s’évapore ainsi de manière égale et simultanée sur chaque tranche, rondelle ou morceau d’aliment.

Comment faire un confit de tomates ?

Préparation

  1. Plonger les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillantes ou les passer quelques secondes sur la flamme et les peler.
  2. Préchauffer le four à 90°C.
  3. 3 Enfourner et laisser cuire 3 ou 4 heures à 90°C.
  4. Quand les tomates sont confites , les mettre dans des pots de conserve (genre pots à confiture).

Comment faire des tomates séchées au four ?

Étapes de préparation

  1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Otez les graines.
  2. Déposez vos pétales de tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez-le de sucre semoule. Assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Enfournez à 100 °C pendant 3 h.

Comment faire des tomates séchées au Micro-onde ?

Placer directement dans votre plat de micro onde. Saupoudrer dessus le sucre, l’ail en poudre, l’origan, sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Placer ensuite dans le micro-ondes, puissance 750 W pendant 40 minutes , en augmentant au fur et à mesure le temps de 5 minutes pour faire sécher les tomates.

Comment faire sécher des tomates cerises au soleil ?

Comment Deshydrater tomates au four ?

Répartissez les tomates côte à côte, face coupée vers le haut sur une grille posée sur une plaque à four. Saupoudrez légèrement de sel. Laissez reposer quelques minutes pour permettre au sel de commencer à extraire l’humidité, puis retournez-les. Enfournez à four très doux (60-80 °C/therm.

Comment congeler des tomates fraîches du jardin ?

Lavez vos tomates et séchez-les. Ôtez leur opercule et coupez-les en tranches que vous placez sur une plaque. Mettez la plaque au congélateur, puis quand les tranches de tomate sont congelées, retirez la plaque et mettez les fruits préparés en sachet au congélateur.

Comment garder les pieds de tomates ?

Autant de conditions défavorables pour les tomates. Couvrir les plants d’une housse, d’un voile ou dans l’idéal d’un abri mobile (au moins la nuit) permet d’atténuer ces désavantages et de prolonger leur espérance de vie !

Où ranger les tomates ?

Si vous pensiez que les tomates se conservaient mieux dans le bac de votre frigo, détrompez-vous ! Certes, elles y trouvent leur place, mais le meilleur moyen de les conserver encore plus longtemps est de placer vos tomates à l’air ambiant, dans un panier ou dans un saladier.

Comment faire des conserves en bocaux sans stérilisateur ?

Une manière simple de le faire est de mettre de l’eau dans une grande casserole, de la laisser bouillir et d’y plonger les bocaux pendant 10 minutes. Une fois les 10 minutes passées, il faut bien sécher les pots et les retourner sur un linge propre.

Comment stériliser des tomates entières ?

Pour cela, les laver soigneusement puis les piquer avec une aiguille. Disposer les tomates dans les bocaux sans trop les tasser puis couvrer avec une saumure bouillante, salée à 20g/litre jusqu’à 2cm du rebord. Fermer le bocal et procéder immédiatement au traitement thermique 1 h à 100°C.

Comment stériliser des tomates en bocaux ?

Comment le réaliser ?

  1. Lavez les tomates , retirer les feuilles.
  2. Les plonger 30 s à 1 minutes dans de l’eau bouillante puis les peler.
  3. Disposer dans des bocaux préalablement ébouillantés.
  4. Recouvrir d’une saumure salée de proportion : 10g de sel pou 1L d’eau.
  5. Mettre la rondelle et fermer le bocal .
  6. Stériliser 1h à 100°

Comment faire des conserves de tomates en bocaux ?

Pour cela, les laver soigneusement puis les piquer avec une aiguille. Disposer les tomates dans les bocaux sans trop les tasser puis couvrer avec une saumure bouillante, salée à 20g/litre jusqu’à 2cm du rebord. Fermer le bocal et procéder immédiatement au traitement thermique 1 h à 100°C.

Comment conserver naturellement les tomates fraîches ?

Éloignées de la lumière et de la chaleur, elles se sentiront beaucoup mieux dans un environnement ambiant et à l’air libre. En effet, il ne faut pas les placer dans le réfrigérateur sous peine qu’elles perdent tous leurs arômes. Corbeille à fruits et cagette en bois seront donc les meilleurs alliés des tomates.

Comment retarder le mûrissement des tomates ?

Réfrigérateur : Réfrigérer les tomates très mûres pour ralentir leur mûrissement, elles se conserveront de 2 à 3 jours. Sortir les tomates à l’air ambiant une trentaine de minutes avant de les consommer, pour plus de saveur.

Les tomates confites

Pas besoin de vivre dans un pays chaud pour faire confire ses tomates ! Les tomates confites sont des tomates demi-sèches. Elles ne sont en faites que partiellement séchées afin de conserver une partie de l’humidité en concentrant la saveur de la tomate.

Voire, Quelle recette avec des tomates séchées ? Tomate seche

  1. Blancs de poulet farcis à la tomate séchée et à la mozzarella.
  2. Filet mignon farci aux tomates séchées et pignons.
  3. Verrine tomates et jambon sec.
  4. Chutney de tomates aux raisins secs.
  5. Cake salé aux tomates séchées et parmesan.
  6. Crevettes marinées à l’ail et aux tomates séchées .

Comment faire de la tomate séchée ? Il faudra au préalable ébouillanter les tomates pour les monder, les couper et les disposer sur la plaque du four, dans lesquelles elles se dessécheront tranquillement, à basse température (90 – 100 °C) pendant 2 ou 3 heures.

Encore, Comment faire un confit de tomates ? Préparation

  1. Plonger les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillantes ou les passer quelques secondes sur la flamme et les peler.
  2. Préchauffer le four à 90°C.
  3. 3 Enfourner et laisser cuire 3 ou 4 heures à 90°C.
  4. Quand les tomates sont confites , les mettre dans des pots de conserve (genre pots à confiture).

également, Comment conserver des tomates séchées sans huile ?

Il est important que les tomates soient totalement déshydratées pour les conserver SANS huile. Si c’est le cas vous pouvez les disposer dans une boite hermétique, dans un endroit sec et frais, à l’abris de la lumière durant environ 2 mois.

Quelle recette avec des tomates confites ?

Alors, craquez !

  1. Cake dinde, chèvre et tomates séchées.
  2. Cannelloni viande hachée et tomates confites .
  3. Tiramisu aux tomates séchées et au jambon de Parme en verrines.
  4. Paupiette de poulet aux tomates séchées et au basilic.
  5. Muffins tomates confites , noisettes et feta.
  6. Gnocchi aux épinards et tomates confites .

Comment faire un pesto aux tomates séchées ?

Dans le contenant du mélangeur électrique, faire réduire en purée les tomates séchées avec l’huile d’olive, l’ail, le thym et les noix de pin. Au besoin, ajouter un peu d’huile jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et homogène. Verser le parmesan et mélanger quelques secondes.

Comment faire des tomates séchées ?

Il faudra au préalable ébouillanter les tomates pour les monder, les couper et les disposer sur la plaque du four, dans lesquelles elles se dessécheront tranquillement, à basse température (90 – 100 °C) pendant 2 ou 3 heures.

Comment faire des tomates séchées avec des tomates cerises ?

Lavez les tomates, coupez-les en deux et déposez-les dans un sac de congélation. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail haché finement, le sel, le sucre, l’origan et le thym. Fermez le sac et mélangez. Versez le contenu du sac sur une plaque à four recouverte d’un papier cuisson.

Comment faire des tomates séchées au Micro-onde ?

Placer directement dans votre plat de micro onde. Saupoudrer dessus le sucre, l’ail en poudre, l’origan, sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Placer ensuite dans le micro-ondes, puissance 750 W pendant 40 minutes , en augmentant au fur et à mesure le temps de 5 minutes pour faire sécher les tomates.

Comment faire cuire les tomates séchées ?

Tomates séchées (comment faire ?)

Les couper en quatre. Epépiner. Disposer les quartiers sur une plaque de four, assaisonner d’huile d’olive, sel, poivre, thym. Cuire minimum 2 heures dans un four à 90°C (thermostat 3).

Comment faire confire des tomates au four ?

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 110°.
  2. Lavez et coupez vos tomates en quartiers et disposez-les sur une plaque allant au four .
  3. Salez, poivrez et parsemez de thym.
  4. Enfournez 2h30 – 3 heures.
  5. Conservez au frais 10 jours ou plus longtemps dans des bocaux recouverts d’huile d’olive ou congelez-les.

Comment faire des tomates cerises confites ?

Disposez les moitiés de tomates cerises sur la plaque, face bombée vers le bas. Saupoudrez-les avec le sel, le poivre, le sucre et le thym. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 1 heure à 125°C.

Comment faire des tomates séchées au four ?

Étapes de préparation

  1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Otez les graines.
  2. Déposez vos pétales de tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez-le de sucre semoule. Assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Enfournez à 100 °C pendant 3 h.

Comment conserver des tomates séchées au soleil ?

Préparation

  1. 1 – Rincer les tomates à l’eau claire et les sécher avec une serviette en papier.
  2. 2 – Couper les tomates en deux.
  3. 3 – Les saupoudrer de sel, les mettre à sécher en plein soleil .
  4. 4 – Quand les tomates sont comme du papier à cigarette, les mettre dans des boites hermétiques avec de l’huile d’olive.

Comment conserver des tomates séchées au déshydrateur ?

La recette.

  1. Découpez les tomates en deux.
  2. Programmez manuellement le déshydrateur sur 45°C pour environ 45 à 48H.
  3. Surveiller de temps en temps, car selon les variétés de tomate , mais aussi leur grosseur et leur taux d’humidité, le temps de séchage peut légèrement varier.

Comment faire des tomates séchées au soleil ?

1 – Rincer les tomates à l’eau claire et les sécher avec une serviette en papier. 2 – Couper les tomates en deux. 3 – Les saupoudrer de sel, les mettre à sécher en plein soleil. Il faut trouver un endroit qui soit bien ensoleillé toute la journée.

Comment savoir si un pesto est Perime ?

Cela prolonge la durée de conservation après ouverture jusqu’à trois semaines. Mais si le pesto contient du fromage, il peut malgré tout périmer rapidement. On reconnaît un pesto qui n’est plus bon à la présence de moisissure à la surface, à son odeur rance ou à son goût putride.

Quelle huile pour tomates séchées ?

Profitez-en pour faire vos propres tomates séchées, conservées à l’huile d’olive. C’est très facile à préparer et elles égayeront cet hiver vos pâtes, cakes ou petits pains.

Comment faire des tomates cerises séchées au four ?

Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux. Disposez-les sur la plaque de votre four préalablement recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut. Parsemez-les de sel fin, de sucre de canne et d’un peu de cumin. Enfournez les tomates cerise pour 2 heures à 2 heures 30 de cuisson pour les faire sécher.

Comment conserver les tomates cerises pour l’hiver ?

Versez le vinaigre dans les bocaux remplis de tomates cerises. Le vinaigre doit bien couvrir les tomates cerises. Répartissez les grains de poivre dans les bocaux. Fermez les bocaux et retournez les pots pendant qu’ils refroidissent.

Comment faire sécher des tomates cerises au soleil ?

Déposer la plaque en plein soleil, en veillant à ce qu’elle ne puisse pas être approchée par des animaux. S’il y a des insectes, prévoir un voile de type moustiquaire pour protéger les tomates. Le soir, rentrer la plaque et la stocker dans un endroit sec et ventilé. Le lendemain, remettre la plaque au soleil.

Comment faire mariner les tomates séchées ?

Peler les gousses d’ail, puis les couper en 2. Mélanger le basilic, le thym, l’ail et les tomates, puis les déposer dans un bocal en verre refermable. Verser l’huile d’olive dans le bocal, puis le refermer pour laisser mariner les tomates 2 à 3 jours dans le réfrigérateur.

Quelle huile pour les tomates séchées ?

Profitez-en pour faire vos propres tomates séchées, conservées à l’huile d’olive. C’est très facile à préparer et elles égayeront cet hiver vos pâtes, cakes ou petits pains.