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Qu’est-ce qui a donné le rouge au gâteau de velours rouge à l’origine ?

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Qu’est-ce qui a donné le rouge au gâteau de velours rouge à l’origine ?

Comment le gâteau Red Velvet est-il devenu rouge ? La poudre de cacao contient un antioxydant appelé anthocyane, qui est sensible au pH, ce qui signifie qu’il réagit aux acides et aux bases. Lorsque la poudre de cacao crue réagit avec des ingrédients acides tels que le babeurre et le vinaigre, elle devient rouge foncé.

Qui a inventé le red velvet cake et pourquoi ?

Dans son livre de cuisine Good Things to Eat de 1911, l’ancien esclave et chef Rufus Estes a inclus une recette pour un gâteau de velours sucré, enrichi de quatre œufs et de farine d’amande.

D’où vient le gâteau de velours rouge ?

L’hôtel Waldorf Astoria

Comment le gâteau de velours rouge a-t-il été fabriqué à l’origine ?

Le premier gâteau de velours est né dans les années 1800, à une époque où les cuisiniers américains perfectionnaient leurs propres recettes de gâteaux. En utilisant de la farine d’amande, du cacao ou de la fécule de maïs pour décomposer les protéines de la farine, un gâteau à la texture plus fine a émergé, appelé gâteau de velours, suivi de gâteaux sœurs, du gâteau à l’acajou et du gâteau du diable.

Que symbolise un gâteau de velours rouge ?

Connu pour sa texture douce et lisse et sa couleur rouge riche et profonde, le Red Velvet Cake est apprécié par beaucoup. C’est le gâteau le plus important servi le jour de l’émancipation, car il rappelle l’effusion de sang et ceux qui ont perdu la vie pendant l’esclavage.

Qu’est-ce que le gâteau de velours rouge a à voir avec l’esclavage ?

Mais le gâteau est une partie importante des fêtes du 19 juin, où de la nourriture rouge est servie ostensiblement pour symboliser le sang versé pendant l’esclavage et pendant la guerre civile. La célébration du 19 juin marque la date en 1865 où les esclaves du Texas ont découvert qu’ils avaient été libérés.

Comment est né le velours rouge ?

Le premier gâteau de velours est né dans les années 1800, à une époque où les cuisiniers américains perfectionnaient leurs propres recettes de gâteaux. En utilisant de la farine d’amande, du cacao ou de la fécule de maïs pour décomposer les protéines de la farine, un gâteau à la texture plus fine a émergé, appelé gâteau de velours, suivi de gâteaux sœurs, du gâteau à l’acajou et du gâteau du diable.

De quoi était fait le gâteau de velours rouge original?

Un peu d’histoire du velours rouge Le velours rouge a ses racines dans les gâteaux victoriens cuits avec de la farine d’amande, du cacao, du babeurre et du café, donnant au gâteau une teinte rougeâtre.

Les Afro-Américains ont-ils créé le gâteau de velours rouge ?

Comment le gâteau Red Velvet est-il devenu rouge ? La poudre de cacao contient un antioxydant appelé anthocyane, qui est sensible au pH, ce qui signifie qu’il réagit aux acides et aux bases. Lorsque la poudre de cacao crue réagit avec des ingrédients acides tels que le babeurre et le vinaigre, elle devient rouge foncé.

Comment le premier gâteau de velours rouge a-t-il été fabriqué ?

Le premier gâteau de velours est né dans les années 1800, à une époque où les cuisiniers américains perfectionnaient leurs propres recettes de gâteaux. En utilisant de la farine d’amande, du cacao ou de la fécule de maïs pour décomposer les protéines de la farine, un gâteau à la texture plus fine a émergé, appelé gâteau de velours, suivi de gâteaux sœurs, du gâteau à l’acajou et du gâteau du diable.

Le gâteau de velours rouge était-il à l’origine fait avec des betteraves?

Certaines recettes de velours rouge nécessitent en fait des betteraves, mais il n’y a pas de corrélation claire entre les betteraves et le gâteau Red Velvet, mais plutôt une seule théorie sur les origines du gâteau. La société Adams Extract s’attribue la fabrication du gâteau Red Velvet original dans les années 1920.

Le velours rouge est-il fait d’insectes ?

Le gâteau de velours rouge, la glace à la fraise, les jus de fruits et à peu près tout ce qui est teint en rouge et qui vous donne l’eau à la bouche partagent tous un point commun : ils contiennent des insectes. C’est vrai, l’ingrédient secret qui transforme les aliments de couleur rouge en rouge est le corps broyé de l’insecte cochenille.

Qu’est-ce qui a rendu le gâteau de velours rouge original rouge ?

Une réaction chimique entre le cacao et l’acide donne au gâteau sa couleur rouge. Le cacao naturel a beaucoup d’acidités et fonctionne bien avec le bicarbonate de soude et le babeurre. En plus d’une délicieuse saveur de chocolat, le cacao rend le gâteau agréable et moelleux.

Quelle est l’histoire du velours rouge ?

Mais le gâteau est une partie importante des fêtes du 19 juin, où de la nourriture rouge est servie ostensiblement pour symboliser le sang versé pendant l’esclavage et pendant la guerre civile. La célébration du 19 juin marque la date en 1865 où les esclaves du Texas ont découvert qu’ils avaient été libérés.

Qu’est-ce que le gâteau de velours rouge a à voir avec Juneteenth ?

Il est sorti à Noël, Juneteenth, aux anniversaires. C’était un gâteau de fête. Après tout, dit Taylor, pour les Noirs, le rouge est la couleur de la joie. Pratiquement aucun autre gâteau de velours n’apparaît dans les livres de cuisine ou sur les menus aujourd’hui, mais le velours rouge perdure.

Le gâteau de velours rouge est-il romantique?

La relation entre le gâteau de velours rouge et Juneteenth découle de sa couleur rouge, qui, selon Adrian Lipscombe, fondateur de 40 Acres A Mule Project et propriétaire de Uptowne Cafe Bakery, est devenue populaire au 20e siècle après qu’un colorant alimentaire rouge spécifique a commencé à être utilisé pour donner gâteaux de velours une cure de jouvence rouge.

Quelle est l’histoire derrière pourquoi un gâteau de velours rouge est rouge?

L’ingrédient du cacao aiderait à décomposer la farine grossière. En conséquence, la farine était plus douce et le gâteau était velouté. Certaines personnes affirment que la couleur rouge provient d’une réaction chimique. Une réaction chimique entre le cacao et l’acide donne au gâteau sa couleur rouge.

Quelle est la symbolique du Red Velvet Cake ?

Connu pour sa texture douce et lisse et sa couleur rouge riche et profonde, le Red Velvet Cake est apprécié par beaucoup. C’est le gâteau le plus important servi le jour de l’émancipation, car il rappelle l’effusion de sang et ceux qui ont perdu la vie pendant l’esclavage.

Quel est le lien entre le gâteau de velours rouge et Juneteenth ?

La relation entre le gâteau de velours rouge et Juneteenth découle de sa couleur rouge, qui, selon Adrian Lipscombe, fondateur de 40 Acres A Mule Project et propriétaire de Uptowne Cafe Bakery, est devenue populaire au 20e siècle après qu’un colorant alimentaire rouge spécifique a commencé à être utilisé pour donner gâteaux de velours une cure de jouvence rouge.

Pourquoi le gâteau de velours rouge est-il mangé le 16 juin ?

L’histoire offre plusieurs explications pour lesquelles la nourriture Juneteenth est souvent rouge. Selon l’historien culinaire Michael Twitty dans Afroculinaria : La pratique consistant à manger des aliments rouges, du gâteau rouge, du barbecue, du punch et des fruits peut devoir son existence aux esclaves Yoruba et Kongo amenés au Texas au 19e siècle.

Qu’est-ce qui a rendu le gâteau de velours rouge rouge à l’origine ?

Il est sorti à Noël, Juneteenth, aux anniversaires. C’était un gâteau de fête. Après tout, dit Taylor, pour les Noirs, le rouge est la couleur de la joie. Pratiquement aucun autre gâteau de velours n’apparaît dans les livres de cuisine ou sur les menus aujourd’hui, mais le velours rouge perdure.

Qui a inventé le gâteau de velours rouge ?

La société Adams a pu gagner beaucoup d’argent en vendant du colorant alimentaire rouge pour faire du gâteau de velours rouge. L’hôtel Waldorf Astoria dit également que ce sont eux qui devraient en être crédités. Selon l’hôtel Waldorf Astoria, ils sont le berceau du gâteau Red Velvet.

D’où vient le gâteau de velours ?

Histoire. On pense que le gâteau de velours est originaire du Maryland au début du 20e siècle. Au 19e siècle, le gâteau de velours , un gâteau à la mie douce et veloutée, est devenu un dessert raffiné, contrairement à ce qui avait été le gâteau plus commun et à la mie plus grossière.

Pourquoi les Noirs aiment-ils le Red Velvet Cake ?

Mais le gâteau est une partie importante des fêtes du 19 juin, où de la nourriture rouge est servie ostensiblement pour symboliser le sang versé pendant l’esclavage et pendant la guerre civile. La célébration du 19 juin marque la date en 1865 où les esclaves du Texas ont découvert qu’ils avaient été libérés.

Quelle est l’histoire derrière le gâteau de velours rouge?

À peu près à la même époque, le velours rouge est apparu au menu du Waldorf-Astoria à New York et de la chaîne de grands magasins Eaton au Canada, qui ont tous deux prétendu l’avoir inventé. (En 1943, une recette de velours rouge avec du colorant alimentaire rouge a été imprimée dans The Joy of Cooking.)

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Qui a inventé le velours rouge ?

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Qui a inventé le velours rouge ?

La société Adams a pu gagner beaucoup d’argent en vendant du colorant alimentaire rouge pour faire du gâteau de velours rouge. L’hôtel Waldorf Astoria dit également que ce sont eux qui devraient en être crédités. Selon l’hôtel Waldorf Astoria, ils sont le berceau du gâteau Red Velvet.

Est-il acceptable de manger du caramel périmé ?

Qui a inventé le red velvet cake et pourquoi ?

Dans les années 1930, le Waldorf-Astoria, un célèbre hôtel de New York, a commencé à servir du gâteau de velours rouge. En effet, on lui attribue la création du gâteau, mais comme le montre la recherche, ils n’ont capitalisé que sur un gâteau qui était déjà quelque peu connu dans tout le pays.

Que signifie le velours rouge dans un gâteau ?

Le gâteau de velours rouge est un gâteau de couleur rouge foncé, rouge vif ou rouge-brun. Il est traditionnellement préparé sous forme de gâteau en couches garni de fromage à la crème ou de glaçage au roux cuit. La couleur rougeâtre est obtenue en ajoutant de la betterave ou du colorant alimentaire rouge.

Quelle est l’histoire du velours rouge ?

Il est sorti à Noël, Juneteenth, aux anniversaires. C’était un gâteau de fête. Après tout, dit Taylor, pour les Noirs, le rouge est la couleur de la joie. Pratiquement aucun autre gâteau de velours n’apparaît dans les livres de cuisine ou sur les menus aujourd’hui, mais le velours rouge perdure.

Que symbolise le gâteau de velours rouge ?

Connu pour sa texture douce et lisse et sa couleur rouge riche et profonde, le Red Velvet Cake est apprécié par beaucoup. C’est le gâteau le plus important servi le jour de l’émancipation, car il rappelle l’effusion de sang et ceux qui ont perdu la vie pendant l’esclavage.

Pourquoi le velours rouge était-il à l’origine rouge ?

Avant ce régime, le velours rouge était fabriqué avec de la poudre de cacao, du babeurre et du vinaigre. C’est la réaction chimique entre la poudre de cacao (qui contient de l’anthocyane, un antioxydant sensible au pH qui réagit aux acides) et le vinaigre et le babeurre. Cette réaction donne au gâteau sa fameuse couleur teintée de rouge.

Pourquoi s’appelle-t-il gâteau de velours rouge?

Tous les colorants alimentaires rouges utilisés. La réaction du vinaigre acide et du babeurre a tendance à mieux révéler l’anthocyanine rouge du cacao et à garder le gâteau humide, léger et moelleux. Cette teinte naturelle a peut-être été à l’origine du nom de velours rouge, ainsi que de la nourriture du diable et de noms similaires pour les gâteaux au chocolat.

Quelle est la différence entre le red velvet cake et le regular cake ?

Le gâteau de velours rouge et le gâteau au chocolat contiennent du cacao. Mais le gâteau de velours rouge contient des ingrédients supplémentaires comme le babeurre, le vinaigre et le fromage à la crème, ce qui lui donne une saveur et une texture plus complexes. Par conséquent, les gâteaux de velours rouge sont plus riches et plus fins que les simples gâteaux au chocolat.

Quelle est la saveur réelle du gâteau de velours rouge?

Le gâteau au velours rouge a un goût de cacao très doux avec un bord légèrement acidulé. Le glaçage au fromage à la crème est la saveur la plus avancée. La texture est peut-être encore plus importante que le goût : lisse, douce, tendre et légère avec un glaçage crémeux.

Qu’est-ce qui rend un gâteau de velours rouge rouge?

Le gâteau au velours rouge a une saveur de chocolat plus légère que le gâteau au chocolat car il utilise quelques cuillères à soupe de poudre de cacao au lieu de carrés de barre de chocolat au goût prononcé. De plus, le gâteau rouge comprend généralement des ingrédients acides, soit du babeurre ou du vinaigre, quelque chose que vous ne trouvez pas dans un gâteau au chocolat standard.

Quelle est l’histoire derrière le gâteau de velours rouge?

Pour comprendre le gâteau de velours rouge traditionnel, il faut remonter le temps. Les gâteaux de velours ont vu le jour à l’époque victorienne. C’est au cours des années 1800 que les recettes demandaient fréquemment l’utilisation du cacao pour les gâteaux de luxe. Ils appelaient les gâteaux des gâteaux de velours et les servaient lors de fêtes de desserts raffinées.

Que symbolise le velours rouge ?

Le velours rouge est devenu populaire dans les maisons texanes et les foires d’État du Midwest, se répandant finalement dans le sud où il est maintenant un habitué des fêtes de l’émancipation et des célébrations du 19 juin, un rassemblement de produits alimentaires rouges qui symbolisent le sang versé pendant l’esclavage et la guerre civile.

Comment le velours rouge devient-il rouge ?

Comment le gâteau Red Velvet est-il devenu rouge ? La poudre de cacao contient un antioxydant appelé anthocyane, qui est sensible au pH, ce qui signifie qu’il réagit aux acides et aux bases. Lorsque la poudre de cacao crue réagit avec des ingrédients acides tels que le babeurre et le vinaigre, elle devient rouge foncé

Qui a trouvé le velours rouge ?

Dans les années 1930, le Waldorf-Astoria, un célèbre hôtel de New York, a commencé à servir du gâteau de velours rouge. En effet, on lui attribue la création du gâteau, mais comme le montre la recherche, ils n’ont capitalisé que sur un gâteau qui était déjà quelque peu connu dans tout le pays.

Les Noirs ont-ils inventé le gâteau de velours rouge ?

Le velours rouge est au menu de Stein’s Bakery à Dallas depuis son ouverture au début des années 1860, selon le boulanger Juan Alvarado, dont la famille a acheté Stein’s en 2002.

Que symbolise un gâteau de velours rouge ?

Le velours rouge est devenu populaire dans les maisons texanes et les foires d’État du Midwest, se répandant finalement dans le sud où il est maintenant un habitué des fêtes de l’émancipation et des célébrations du 19 juin, un rassemblement de produits alimentaires rouges qui symbolisent le sang versé pendant l’esclavage et la guerre civile.

Qu’est-ce que le gâteau de velours rouge considéré?

Populaire dans le sud des États-Unis, le gâteau de velours rouge est un gâteau à la vanille avec quelques cuillères à soupe de poudre de cacao et de colorant alimentaire rouge mélangés. Le vinaigre et le babeurre apportent un peu d’acide à la pâte, ajoutant un peu d’acidité qui équilibre le fromage à la crème sucré. glaçage au beurre qui est standard.

Le gâteau de velours rouge est-il romantique?

Tous les colorants alimentaires rouges utilisés. La réaction du vinaigre acide et du babeurre a tendance à mieux révéler l’anthocyanine rouge du cacao et à garder le gâteau humide, léger et moelleux. Cette teinte naturelle a peut-être été à l’origine du nom de velours rouge, ainsi que de la nourriture du diable et de noms similaires pour les gâteaux au chocolat.

Pourquoi le gâteau de velours rouge était-il rouge à l’origine ?

La Seconde Guerre mondiale et les betteraves À partir de la Seconde Guerre mondiale, de nombreux produits de boulangerie ont été rationnés, ce qui a conduit certains cuisiniers à utiliser du jus de betterave pour faire du gâteau de velours rouge. Cela a non seulement donné au gâteau une teinte rouge, mais cela l’a également rendu super humide. Vous pouvez toujours trouver des recettes pour le gâteau de velours rouge aux betteraves aujourd’hui.

Comment ont-ils fait à l’origine le gâteau de velours rouge?

Le premier gâteau de velours est né dans les années 1800, à une époque où les cuisiniers américains perfectionnaient leurs propres recettes de gâteaux. En utilisant de la farine d’amande, du cacao ou de la fécule de maïs pour décomposer les protéines de la farine, un gâteau à la texture plus fine a émergé, appelé gâteau de velours, suivi de gâteaux sœurs, du gâteau à l’acajou et du gâteau du diable.

Pourquoi le gâteau de velours rouge n’est-il pas rouge ?

Les gâteaux de velours rouge n’étaient pas toujours aussi rouges Selon Bobbie Lloyd, chef de la boulangerie à la boulangerie Magnolia (via Mic), il y a un changement de couleur génial qui se produit lorsque la poudre de cacao, le vinaigre et le bicarbonate de soude dans une recette de velours rouge réagissent et faire passer le gâteau du brun à une sorte de brun-rouge.

Pourquoi s’appelle-t-il Velvet Cake ?

C’est au cours des années 1800 que les recettes demandaient fréquemment l’utilisation du cacao pour les gâteaux de luxe. Ils appelaient les gâteaux des gâteaux de velours et les servaient lors de fêtes de desserts raffinées. Le mot velours permet aux invités de savoir que le gâteau aura une texture lisse et douce.

Que signifie le gâteau de velours rouge ?

La Seconde Guerre mondiale et les betteraves À partir de la Seconde Guerre mondiale, de nombreux produits de boulangerie ont été rationnés, ce qui a conduit certains cuisiniers à utiliser du jus de betterave pour faire du gâteau de velours rouge. Cela a non seulement donné au gâteau une teinte rouge, mais cela l’a également rendu super humide. Vous pouvez toujours trouver des recettes pour le gâteau de velours rouge aux betteraves aujourd’hui.

Le gâteau de velours rouge est-il différent du gâteau ordinaire?

La principale différence entre les deux gâteaux est que le gâteau du diable utilise du chocolat et que le gâteau de velours rouge utilise du cacao. Lorsque les aliments étaient rationnés aux États-Unis pendant la Seconde Guerre mondiale, les boulangers utilisaient des jus de betterave bouillis pour rehausser la couleur de leurs gâteaux. La betterave se trouve dans certaines recettes de gâteau de velours rouge.

Un gâteau de velours rouge est-il juste un gâteau au chocolat?

Beaucoup de gens se demandent si le gâteau de velours rouge n’est-il vraiment qu’un gâteau au chocolat ? Bien qu’il ait certainement une saveur de chocolat et de la poudre de cacao comme ingrédient principal, un gâteau de velours rouge n’est pas un gâteau au chocolat. Il contient beaucoup moins de poudre de cacao qu’une recette traditionnelle de gâteau au chocolat.

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Qu’est-ce qui rend le goût du gâteau de velours rouge différent?

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Le gâteau de velours rouge est-il fait à partir de betteraves?

Beaucoup, beaucoup de gens ont donné des conseils, et voici les meilleurs conseils qui ont aidé à rendre mon velours rouge vraiment rouge : 1. Pour cette recette, la purxe9e de betterave fraîche est la clé de la couleur. Les betteraves cuites étaient plus faciles à manger mais s’oxydaient dans la pâte cuite et devenaient brunes.

Que puis-je utiliser à la place du colorant alimentaire rouge pour le gâteau velours rouge ?

Le gâteau de velours rouge nécessite beaucoup de colorant alimentaire rouge, et si cela ne vous convient pas, il existe des alternatives naturelles.

  • Pur jus de betterave.
  • Poudre de betterave.
  • Pur jus de grenade.
  • Fleurs d’hibiscus séchées trempées dans de l’eau chaude, égouttées.
  • Canneberges bouillies avec suffisamment d’eau pour couvrir, égouttées.

30 novembre 2016

Qu’est-ce qui rend le goût du gâteau de velours rouge différent?

Quel goût a le gâteau de velours rouge ? Le gâteau de velours rouge a un goût acide qui provient de l’utilisation de babeurre et de vinaigre ainsi que du fromage à la crème dans le glaçage. L’acidité est équilibrée par la douceur du gâteau lui-même. Il contient également de la poudre de cacao ajoutée pour un arôme de chocolat doux.

Quelle saveur est la meilleure pour le gâteau de velours rouge?

Le gâteau au velours rouge a un goût de cacao très doux avec un bord légèrement acidulé. Le glaçage au fromage à la crème est la saveur la plus avancée. La texture est peut-être encore plus importante que le goût : lisse, douce, tendre et légère avec un glaçage crémeux.

Le gâteau de velours rouge contient-il des betteraves ?

La betterave se trouve dans certaines recettes de gâteau de velours rouge. La betterave était et est utilisée dans certaines recettes comme charge ou pour retenir l’humidité. Traditionnellement, le gâteau de velours rouge est glacé avec un roux au beurre à la française (également appelé glaçage à l’hermine), qui est très léger et moelleux, mais qui prend du temps à préparer.

De quoi est fait le gâteau de velours rouge?

poudre de cacao

Comment ont-ils fait à l’origine le gâteau de velours rouge?

Le premier gâteau de velours est né dans les années 1800, à une époque où les cuisiniers américains perfectionnaient leurs propres recettes de gâteaux. En utilisant de la farine d’amande, du cacao ou de la fécule de maïs pour décomposer les protéines de la farine, un gâteau à la texture plus fine a émergé, appelé gâteau de velours, suivi de gâteaux sœurs, du gâteau à l’acajou et du gâteau du diable.

Faut-il utiliser du colorant alimentaire rouge pour le red velvet cake ?

Qu’est-ce que le Red Velvet Cake et pourquoi est-il rouge ? Sans sa coloration, le velours rouge est un type de gâteau au cacao auquel on a donné une touche de saveur de babeurre. Le velours dans le gâteau de velours rouge fait référence au style de gâteau et à sa petite texture émiettée serrée, compliments du vinaigre et du bicarbonate de soude dans cette recette.

Existe-t-il un substitut au colorant alimentaire rouge ?

Mélangez du colorant alimentaire rose et noir Si vous n’avez tout simplement plus de colorant alimentaire rouge mais que vous avez d’autres couleurs disponibles, vous pouvez mélanger du rose et du noir pour obtenir du rouge. Cette méthode est la meilleure façon d’obtenir une couleur rouge foncé sans affecter le goût de vos aliments.

Puis-je omettre le colorant alimentaire dans le gâteau de velours rouge?

Et pour quoi? La meilleure partie du gâteau de velours rouge est la partie velours, pas la couleur. En d’autres termes, le gâteau moelleux à base de babeurre, de sucre, de farine, de cacao, de vanille et d’œufs. Faire un gâteau de velours rouge sans colorant alimentaire laisse le cacao être la star

Comment fait-on la couleur rouge velours ?

L’astuce pour utiliser notre Red Velvet Color lors de la cuisson de gâteaux et de cupcakes est d’abaisser le pH. Pour ce faire, vous pouvez remplacer le bicarbonate de soude par de la levure chimique, utiliser une poudre de cacao naturelle non alcalinisée, ajouter plus de vinaigre blanc ou de babeurre à votre recette de velours rouge pour obtenir une couleur rouge vif.

Quelle est la saveur réelle du gâteau de velours rouge?

Quelle saveur est le gâteau de velours rouge? Le gâteau au velours rouge a un goût de cacao très doux avec un bord légèrement acidulé. Le glaçage au fromage à la crème est la saveur la plus avancée. La texture est peut-être encore plus importante que le goût : lisse, douce, tendre et légère avec un glaçage crémeux.

Qu’est-ce qui différencie le velours rouge des autres gâteaux ?

Le résumé INSIDER: Il y a plus dans le gâteau de velours rouge que le simple colorant alimentaire ajouté. Le velours rouge est fait de poudre de cacao, de vinaigre et de babeurre. La réaction chimique entre ces ingrédients aide à donner au gâteau une couleur marron foncé qui est souvent rehaussée par un colorant alimentaire supplémentaire.

Pourquoi le velours rouge a-t-il un goût différent du gâteau au chocolat ?

En ce qui concerne les saveurs des deux, le gâteau de velours rouge a un goût acide distinct qui provient du babeurre et du vinaigre utilisés dans la recette. Il y a un soupçon de chocolat provenant de la poudre de cacao utilisée et il est généralement associé à un glaçage au fromage à la crème acidulé.

De quoi est composé l’arôme de velours rouge ?

En comparant plusieurs recettes originales en ligne, ce qui rend le velours rouge différent, c’est vraiment le colorant rouge et un peu de vinaigre ajouté. Le vinaigre, le babeurre, le cacao et le colorant réagissent tous pour créer la saveur et la couleur que nous connaissons.

Quelle saveur est bonne pour le gâteau de velours rouge?

Le cola aux cerises et le combo traditionnel poudre de cacao-colorant alimentaire rouge apportent la couleur et la saveur du velours rouge à cette confiserie d’apparence fantaisiste.

Quelle couleur rouge est la meilleure pour le gâteau de velours rouge?

J’étais à la recherche d’un colorant alimentaire parfait qui convient à la couleur rouge exacte des gâteaux ou cupcakes en velours rouge. Je suis tellement content de l’avoir trouvé et c’est Sugarflair Red Extra

Quelle est la saveur de l’éponge de velours rouge ?

Le gâteau Red Velvet est originaire des États-Unis et est une éponge à la vanille rouge à base de babeurre et de cacao pour donner sa saveur unique et un léger goût de chocolat.

Quelle est la meilleure saveur de gâteau ?

Top 10 des gâteaux les plus populaires

  • Gâteau Funfetti.
  • Gâteau renversé à l’ananas.
  • Gâteau au citron.
  • Forêt noire.
  • Cheesecake.
  • Gâteau à la vanille.
  • Gâteau de velours rouge. Le deuxième gâteau le plus populaire est le magnifique gâteau de velours rouge.
  • Gateau au chocolat. Le gâteau au chocolat s’assure bien évidemment la première place.

Quelle est la vraie saveur du gâteau de velours rouge ?

poudre de cacao

De quoi est fait le vrai gâteau de velours rouge?

Populaire dans le sud des États-Unis, le gâteau de velours rouge est un gâteau à la vanille avec quelques cuillères à soupe de poudre de cacao et de colorant alimentaire rouge mélangés. Le vinaigre et le babeurre apportent un peu d’acide à la pâte, ajoutant un peu d’acidité qui équilibre le fromage à la crème sucré. glaçage au beurre qui est standard.

Un gâteau de velours rouge est-il juste un gâteau au chocolat?

En comparant plusieurs recettes originales en ligne, ce qui rend le velours rouge différent, c’est vraiment le colorant rouge et un peu de vinaigre ajouté. Le vinaigre, le babeurre, le cacao et le colorant réagissent tous pour créer la saveur et la couleur que nous connaissons.

De quoi était fait le gâteau de velours rouge original?

Tranche de quatre couches de gâteau de velours rouge du Waldorf-AstoriaTypeGâteau en couchesLieu d’origineÉtats-UnisRégion ou étatÉtats-UnisIngrédients principaux Farine, babeurre, beurre, sucre, poudre de cacao et/ou glaçage au fromage à la crème, betterave rouge ou colorant alimentaire rouge, colorant naturel 2 de plus Lignes

Comment le premier gâteau de velours rouge a-t-il été fabriqué ?

Le premier gâteau de velours est né dans les années 1800, à une époque où les cuisiniers américains perfectionnaient leurs propres recettes de gâteaux. En utilisant de la farine d’amande, du cacao ou de la fécule de maïs pour décomposer les protéines de la farine, un gâteau à la texture plus fine a émergé, appelé gâteau de velours, suivi de gâteaux sœurs, du gâteau à l’acajou et du gâteau du diable.

Le gâteau de velours rouge était-il à l’origine fait avec des betteraves?

Certaines recettes de velours rouge nécessitent en fait des betteraves, mais il n’y a pas de corrélation claire entre les betteraves et le gâteau Red Velvet, mais plutôt une seule théorie sur les origines du gâteau. La société Adams Extract s’attribue la fabrication du gâteau Red Velvet original dans les années 1920.

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Pouvez-vous congeler des biscuits sandwich au velours rouge?

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Comment améliorez-vous un mélange à gâteau de velours rouge?

Amélioration de la texture Pour une saveur plus riche, substituez des quantités égales de beurre fondu à l’huile. L’ajout d’un œuf supplémentaire est une façon d’ajouter de la densité. Remplacez l’eau par du lait à parts égales ou, dans le cas d’un gâteau de velours rouge, du babeurre. Ou substituez une moitié d’eau et une moitié de crème sure.

Comment pirater le mélange à gâteau Red Velvet?

Pour congeler des biscuits cuits au four, laissez-les refroidir complètement sur une grille. Congeler à plat sur une plaque à pâtisserie pendant 1 heure, puis transférer dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à 2 mois

Pouvez-vous congeler des biscuits sandwich au velours rouge?

Quel goût a le gâteau de velours rouge ? Le gâteau de velours rouge a un goût acide qui provient de l’utilisation de babeurre et de vinaigre ainsi que du fromage à la crème dans le glaçage. L’acidité est équilibrée par la douceur du gâteau lui-même. Il contient également de la poudre de cacao ajoutée pour un arôme de chocolat doux.

Comment améliorez-vous le mélange à gâteau de velours rouge Betty Crocker?

Gros. La plupart des mélanges nécessitent de l’huile, ce qui est excellent pour l’humidité, mais j’aime remplacer la moitié de l’huile par du beurre fondu, qui fournit la graisse nécessaire pour aider à attendrir le gâteau mais crée une meilleure saveur. J’ai utilisé le mélange à gâteau de velours rouge Betty Crocker, mais n’importe quel mélange de velours rouge fonctionnera.

Qu’est-ce qui rend le goût du gâteau de velours rouge différent?

Quel goût a le gâteau de velours rouge ? Le gâteau de velours rouge a un goût acide qui provient de l’utilisation de babeurre et de vinaigre ainsi que du fromage à la crème dans le glaçage. L’acidité est équilibrée par la douceur du gâteau lui-même. Il contient également de la poudre de cacao ajoutée pour un arôme de chocolat doux.

Quelles saveurs se marient bien avec le velours rouge ?

Le gâteau de velours rouge est extrêmement populaire avec sa délicate saveur de chocolat et son look élégant. Cette variante rehausse le classique d’un cran en pimentant les choses avec de la cannelle, du clou de girofle, du gingembre et de la muscade. Associées au chocolat, ces saveurs donnent un goût chaleureux et copieux à un dessert déjà étonnant.

Que puis-je ajouter à un mélange à gâteau Red Velvet pour le rendre meilleur?

Pour une saveur plus riche, remplacez l’huile par des quantités égales de beurre fondu. L’ajout d’un œuf supplémentaire est une façon d’ajouter de la densité. Remplacez l’eau par du lait à parts égales ou, dans le cas d’un gâteau de velours rouge, du babeurre. Ou substituez une moitié d’eau et une moitié de crème sure.

Comment faire pour que quelque chose ait le goût d’un gâteau au velours rouge ?

Gros. La plupart des mélanges nécessitent de l’huile, ce qui est excellent pour l’humidité, mais j’aime remplacer la moitié de l’huile par du beurre fondu, qui fournit la graisse nécessaire pour aider à attendrir le gâteau mais crée une meilleure saveur. J’ai utilisé le mélange à gâteau de velours rouge Betty Crocker, mais n’importe quel mélange de velours rouge fonctionnera.

Pouvez-vous congeler des biscuits de velours rouge?

Oui, vous pouvez congeler les biscuits Red Velvet après leur cuisson OU congeler la pâte crue avant la cuisson. Pour congeler la pâte, suivez toutes les étapes de la recette jusqu’à la cuisson. Placer l’ensemble de la plaque à pâtisserie avec les boules de pâte à biscuits au congélateur pendant 1 heure.

Le velours rouge se congèle-t-il bien ?

Puis-je congeler le gâteau Red Velvet? Oui. Vous pouvez congeler les couches non givrées jusqu’à 2 mois. Refroidir complètement envelopper dans une pellicule plastique puis dans du papier d’aluminium, placer dans un récipient hermétique et congeler.

Pouvez-vous congeler le velours?

Ouais. La meilleure façon de le garder en sécurité. Faites-le lyophiliser, ne le laissez pas vous convaincre de l’injecter. J’ai plusieurs montures en velours et elles ont fière allure lyophilisées.

Comment faire pour qu’un gâteau de velours rouge ait le goût d’un gâteau de boulangerie ?

Pour une saveur plus riche, remplacez l’huile par des quantités égales de beurre fondu. L’ajout d’un œuf supplémentaire est une façon d’ajouter de la densité. Remplacez l’eau par du lait à parts égales ou, dans le cas d’un gâteau de velours rouge, du babeurre. Ou substituez une moitié d’eau et une moitié de crème sure.

Comment améliorez-vous un gâteau de velours rouge en boîte?

Pour une saveur plus riche, remplacez l’huile par des quantités égales de beurre fondu. L’ajout d’un œuf supplémentaire est une façon d’ajouter de la densité. Remplacez l’eau par du lait à parts égales ou, dans le cas d’un gâteau de velours rouge, du babeurre. Ou substituez une moitié d’eau et une moitié de crème sure.

Comment améliorez-vous le mélange à gâteau de velours rouge Super Moist de Betty Crocker?

Astuce n ° 2 sur la façon de faire un mélange de boîte au goût fait maison

  • Remplacez l’eau par du lait pour plus de saveur et d’humidité. Si vous faites du velours rouge, vous pouvez utiliser du babeurre.
  • Remplacez l’huile par du beurre fondu pour plus de saveur et une texture maison.
  • Pour les gâteaux au chocolat, essayez de remplacer l’eau par du café refroidi.

    • 28-janv-2019

    Comment faites-vous pour Betty Crocker un goût maison?

    Essayez d’ajouter quelques-uns de ces conseils à votre mélange à gâteau en boîte pour un meilleur goût !

  • Utilisez du lait au lieu de l’eau.
  • Ajouter des œufs supplémentaires.
  • Ajouter le sucre et la farine au mélange sec.
  • Utilisez du café au lieu de l’eau pour les gâteaux au chocolat.
  • La crème sure est parfaite pour ajouter de l’humidité et une saveur riche.
  • Le pudding ajoute de l’humidité et de la saveur.

    • Quelle est la saveur réelle du gâteau de velours rouge?

    Quelle saveur est le gâteau de velours rouge? Le gâteau au velours rouge a un goût de cacao très doux avec un bord légèrement acidulé. Le glaçage au fromage à la crème est la saveur la plus avancée. La texture est peut-être encore plus importante que le goût : lisse, douce, tendre et légère avec un glaçage crémeux.

    Qu’est-ce qui différencie le velours rouge des autres gâteaux ?

    Le résumé INSIDER: Il y a plus dans le gâteau de velours rouge que le simple colorant alimentaire ajouté. Le velours rouge est fait de poudre de cacao, de vinaigre et de babeurre. La réaction chimique entre ces ingrédients aide à donner au gâteau une couleur marron foncé qui est souvent rehaussée par un colorant alimentaire supplémentaire.

    Pourquoi le velours rouge a-t-il un goût différent du gâteau au chocolat ?

    En ce qui concerne les saveurs des deux, le gâteau de velours rouge a un goût acide distinct qui provient du babeurre et du vinaigre utilisés dans la recette. Il y a un soupçon de chocolat provenant de la poudre de cacao utilisée et il est généralement associé à un glaçage au fromage à la crème acidulé.

    Quelle saveur se marie bien avec le gâteau de velours rouge ?

    Compte tenu des notes de cacao douces que vous obtiendrez d’une bonne recette de velours rouge, il n’est pas surprenant qu’il se marie si bien avec le chocolat. Bien que j’aime le look du chocolat blanc, on ne peut nier le goût des vrais pépites de chocolat.

    Avec quoi le velours rouge est-il bon ?

    Un accord essentiel avec le velours rouge est le glaçage au fromage à la crème. Le couple improbable a juste assez tort pour le rendre si juste. Le velours rouge est devenu un incontournable culturel ces derniers temps, avec des cupcakes en velours rouge et des brownies au cheesecake en velours rouge qui apparaissent partout sur les menus.

    Quel remplissage va bien avec le velours rouge?

    J’aime le fromage à la crème rempli de vanille de velours rouge ou de BC ordinaire, c’est bien aussi. Le chocolat est excellent aussi. presque tout va bien avec le velours rouge.

    Quelles sont les 3 saveurs de gâteaux qui vont bien ensemble ?

    Top 3 des combinaisons de saveurs de gâteau les plus populaires

    • Gâteau au chocolat avec ganache au chocolat et garniture au moka. Les vrais accros au chocolat auraient du mal à résister à un tel profil de saveur en décomposition.
    • Gâteau à l’orange avec crème au beurre à la vanille.
    • Gâteau de velours rouge avec glaçage au fromage à la crème.

    06-Mai-2020

    Qu’est-ce qui donne au gâteau de velours rouge sa saveur?

    Qu’est-ce qui donne au gâteau de velours rouge sa saveur? Les saveurs distinctes du gâteau de velours rouge proviennent du babeurre, du vinaigre, de la poudre de cacao et du glaçage au fromage à la crème. Certaines recettes de gâteaux de velours rouge n’utilisent qu’une cuillère à soupe ou deux de poudre de cacao, ne donnant pratiquement aucune saveur de chocolat.

    Le gâteau de velours rouge est-il juste un gâteau à la vanille avec du colorant alimentaire ?

    Quelle saveur est le gâteau de velours rouge? Le gâteau au velours rouge a un goût de cacao très doux avec un bord légèrement acidulé. Le glaçage au fromage à la crème est la saveur la plus avancée. La texture est peut-être encore plus importante que le goût : lisse, douce, tendre et légère avec un glaçage crémeux.

    Quelle saveur est l’éponge de velours rouge ?

    Alors, qu’est-ce que le velours rouge ? Le gâteau de velours rouge se présente généralement comme un gâteau au babeurre avec beaucoup de colorant alimentaire rouge pour lui donner sa couleur distinctive. Ces ingrédients donnent au gâteau une saveur subtile, mais distinctive et délicieuse qui n’est ni tout à fait chocolat ni tout à fait vanille.

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    Food & Nourriture

    Qu’est-ce qui a donné le rouge au gâteau de velours rouge à l’origine ?

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    Qu’est-ce qui a donné le rouge au gâteau de velours rouge à l’origine ?

    Comment le gâteau Red Velvet est-il devenu rouge ? La poudre de cacao contient un antioxydant appelé anthocyane, qui est sensible au pH, ce qui signifie qu’il réagit aux acides et aux bases. Lorsque la poudre de cacao crue réagit avec des ingrédients acides tels que le babeurre et le vinaigre, elle devient rouge foncé.

    Qui a inventé le red velvet cake et pourquoi ?

    Dans son livre de cuisine Good Things to Eat de 1911, l’ancien esclave et chef Rufus Estes a inclus une recette pour un gâteau de velours sucré, enrichi de quatre œufs et de farine d’amande.

    D’où vient le gâteau de velours rouge ?

    L’hôtel Waldorf Astoria

    Comment le gâteau de velours rouge a-t-il été fabriqué à l’origine ?

    Le premier gâteau de velours est né dans les années 1800, à une époque où les cuisiniers américains perfectionnaient leurs propres recettes de gâteaux. En utilisant de la farine d’amande, du cacao ou de la fécule de maïs pour décomposer les protéines de la farine, un gâteau à la texture plus fine a émergé, appelé gâteau de velours, suivi de gâteaux sœurs, du gâteau à l’acajou et du gâteau du diable.

    Que symbolise un gâteau de velours rouge ?

    Connu pour sa texture douce et lisse et sa couleur rouge riche et profonde, le Red Velvet Cake est apprécié par beaucoup. C’est le gâteau le plus important servi le jour de l’émancipation, car il rappelle l’effusion de sang et ceux qui ont perdu la vie pendant l’esclavage.

    Qu’est-ce que le gâteau de velours rouge a à voir avec l’esclavage ?

    Mais le gâteau est une partie importante des fêtes du 19 juin, où de la nourriture rouge est servie ostensiblement pour symboliser le sang versé pendant l’esclavage et pendant la guerre civile. La célébration du 19 juin marque la date en 1865 où les esclaves du Texas ont découvert qu’ils avaient été libérés.

    Comment est né le velours rouge ?

    Le premier gâteau de velours est né dans les années 1800, à une époque où les cuisiniers américains perfectionnaient leurs propres recettes de gâteaux. En utilisant de la farine d’amande, du cacao ou de la fécule de maïs pour décomposer les protéines de la farine, un gâteau à la texture plus fine a émergé, appelé gâteau de velours, suivi de gâteaux sœurs, du gâteau à l’acajou et du gâteau du diable.

    De quoi était fait le gâteau de velours rouge original?

    Un peu d’histoire du velours rouge Le velours rouge a ses racines dans les gâteaux victoriens cuits avec de la farine d’amande, du cacao, du babeurre et du café, donnant au gâteau une teinte rougeâtre.

    Les Afro-Américains ont-ils créé le gâteau de velours rouge ?

    Comment le gâteau Red Velvet est-il devenu rouge ? La poudre de cacao contient un antioxydant appelé anthocyane, qui est sensible au pH, ce qui signifie qu’il réagit aux acides et aux bases. Lorsque la poudre de cacao crue réagit avec des ingrédients acides tels que le babeurre et le vinaigre, elle devient rouge foncé.

    Comment le premier gâteau de velours rouge a-t-il été fabriqué ?

    Le premier gâteau de velours est né dans les années 1800, à une époque où les cuisiniers américains perfectionnaient leurs propres recettes de gâteaux. En utilisant de la farine d’amande, du cacao ou de la fécule de maïs pour décomposer les protéines de la farine, un gâteau à la texture plus fine a émergé, appelé gâteau de velours, suivi de gâteaux sœurs, du gâteau à l’acajou et du gâteau du diable.

    Le gâteau de velours rouge était-il à l’origine fait avec des betteraves?

    Certaines recettes de velours rouge nécessitent en fait des betteraves, mais il n’y a pas de corrélation claire entre les betteraves et le gâteau Red Velvet, mais plutôt une seule théorie sur les origines du gâteau. La société Adams Extract s’attribue la fabrication du gâteau Red Velvet original dans les années 1920.

    Le velours rouge est-il fait d’insectes ?

    Le gâteau de velours rouge, la glace à la fraise, les jus de fruits et à peu près tout ce qui est teint en rouge et qui vous donne l’eau à la bouche partagent tous un point commun : ils contiennent des insectes. C’est vrai, l’ingrédient secret qui transforme les aliments de couleur rouge en rouge est le corps broyé de l’insecte cochenille.

    Qu’est-ce qui a rendu le gâteau de velours rouge original rouge ?

    Une réaction chimique entre le cacao et l’acide donne au gâteau sa couleur rouge. Le cacao naturel a beaucoup d’acidités et fonctionne bien avec le bicarbonate de soude et le babeurre. En plus d’une délicieuse saveur de chocolat, le cacao rend le gâteau agréable et moelleux.

    Quelle est l’histoire du velours rouge ?

    Mais le gâteau est une partie importante des fêtes du 19 juin, où de la nourriture rouge est servie ostensiblement pour symboliser le sang versé pendant l’esclavage et pendant la guerre civile. La célébration du 19 juin marque la date en 1865 où les esclaves du Texas ont découvert qu’ils avaient été libérés.

    Qu’est-ce que le gâteau de velours rouge a à voir avec Juneteenth ?

    Il est sorti à Noël, Juneteenth, aux anniversaires. C’était un gâteau de fête. Après tout, dit Taylor, pour les Noirs, le rouge est la couleur de la joie. Pratiquement aucun autre gâteau de velours n’apparaît dans les livres de cuisine ou sur les menus aujourd’hui, mais le velours rouge perdure.

    Le gâteau de velours rouge est-il romantique?

    La relation entre le gâteau de velours rouge et Juneteenth découle de sa couleur rouge, qui, selon Adrian Lipscombe, fondateur de 40 Acres A Mule Project et propriétaire de Uptowne Cafe Bakery, est devenue populaire au 20e siècle après qu’un colorant alimentaire rouge spécifique a commencé à être utilisé pour donner gâteaux de velours une cure de jouvence rouge.

    Quelle est l’histoire derrière pourquoi un gâteau de velours rouge est rouge?

    L’ingrédient du cacao aiderait à décomposer la farine grossière. En conséquence, la farine était plus douce et le gâteau était velouté. Certaines personnes affirment que la couleur rouge provient d’une réaction chimique. Une réaction chimique entre le cacao et l’acide donne au gâteau sa couleur rouge.

    Quelle est la symbolique du Red Velvet Cake ?

    Connu pour sa texture douce et lisse et sa couleur rouge riche et profonde, le Red Velvet Cake est apprécié par beaucoup. C’est le gâteau le plus important servi le jour de l’émancipation, car il rappelle l’effusion de sang et ceux qui ont perdu la vie pendant l’esclavage.

    Quel est le lien entre le gâteau de velours rouge et Juneteenth ?

    La relation entre le gâteau de velours rouge et Juneteenth découle de sa couleur rouge, qui, selon Adrian Lipscombe, fondateur de 40 Acres A Mule Project et propriétaire de Uptowne Cafe Bakery, est devenue populaire au 20e siècle après qu’un colorant alimentaire rouge spécifique a commencé à être utilisé pour donner gâteaux de velours une cure de jouvence rouge.

    Pourquoi le gâteau de velours rouge est-il mangé le 16 juin ?

    L’histoire offre plusieurs explications pour lesquelles la nourriture Juneteenth est souvent rouge. Selon l’historien culinaire Michael Twitty dans Afroculinaria : La pratique consistant à manger des aliments rouges, du gâteau rouge, du barbecue, du punch et des fruits peut devoir son existence aux esclaves Yoruba et Kongo amenés au Texas au 19e siècle.

    Qu’est-ce qui a rendu le gâteau de velours rouge rouge à l’origine ?

    Il est sorti à Noël, Juneteenth, aux anniversaires. C’était un gâteau de fête. Après tout, dit Taylor, pour les Noirs, le rouge est la couleur de la joie. Pratiquement aucun autre gâteau de velours n’apparaît dans les livres de cuisine ou sur les menus aujourd’hui, mais le velours rouge perdure.

    Qui a inventé le gâteau de velours rouge ?

    La société Adams a pu gagner beaucoup d’argent en vendant du colorant alimentaire rouge pour faire du gâteau de velours rouge. L’hôtel Waldorf Astoria dit également que ce sont eux qui devraient en être crédités. Selon l’hôtel Waldorf Astoria, ils sont le berceau du gâteau Red Velvet.

    D’où vient le gâteau de velours ?

    Histoire. On pense que le gâteau de velours est originaire du Maryland au début du 20e siècle. Au 19e siècle, le gâteau de velours , un gâteau à la mie douce et veloutée, est devenu un dessert raffiné, contrairement à ce qui avait été le gâteau plus commun et à la mie plus grossière.

    Pourquoi les Noirs aiment-ils le Red Velvet Cake ?

    Mais le gâteau est une partie importante des fêtes du 19 juin, où de la nourriture rouge est servie ostensiblement pour symboliser le sang versé pendant l’esclavage et pendant la guerre civile. La célébration du 19 juin marque la date en 1865 où les esclaves du Texas ont découvert qu’ils avaient été libérés.

    Quelle est l’histoire derrière le gâteau de velours rouge?

    À peu près à la même époque, le velours rouge est apparu au menu du Waldorf-Astoria à New York et de la chaîne de grands magasins Eaton au Canada, qui ont tous deux prétendu l’avoir inventé. (En 1943, une recette de velours rouge avec du colorant alimentaire rouge a été imprimée dans The Joy of Cooking.)

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