Puis-je remplacer le beurre par de la margarine dans un fudge fantaisie?
Lorsque vous préparez du fudge, assurez-vous d’utiliser du beurre de bonne qualité et de ne pas remplacer la margarine. La margarine contient plus d’eau et peut empêcher le fudge de prendre correctement. Assurez-vous également d’utiliser la quantité indiquée dans la recette, trop peut l’empêcher de se raffermir correctement.
Qu’est-ce qui rend le fudge fantastique granuleux?
Il est impératif de laisser le fudge seul pendant qu’il s’installe. Quand il fait chaud, c’est une solution sursaturée de cristaux de sucre instables. Le déplacer et l’agiter provoquera une cristallisation, ce qui donnera des bonbons granuleux et à texture grossière. Assurez-vous que vos ingrédients sont tous à température ambiante.
Pourquoi mon fudge fantastique ne devient-il pas dur ?
Dans de nombreux cas, le mélange de sucre, de beurre et de lait devait être cuit plus longtemps ou à une température plus élevée. C’est généralement le coupable lorsque le fudge ne prend pas. Vous pouvez essayer de réchauffer votre mélange de fudge en ajoutant un peu plus de lait évaporé et en le ramenant lentement à ébullition.
Pouvez-vous utiliser des guimauves au lieu de la crème de guimauve dans un fudge fantaisie ?
En remplacement de 1 tasse de crème de guimauve : Chauffez 16 grosses guimauves ou 160 guimauves miniatures + 2 cuillères à café de sirop de maïs dans le haut d’un bain-marie et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Puis-je réparer le Fantasy Fudge granuleux ?
Découvrez cette recette de fudge fantastique et voyez si vous voulez l’essayer. Au fait, lorsque votre fudge sort granuleux, vous pouvez le réparer en le remettant dans la casserole et en y ajoutant un peu de lait évaporé et en le ramenant lentement au stade de boule molle
Comment se débarrasser du fudge granuleux ?
Pour fixer le fudge huileux, dur ou granuleux, remettez le fudge dans une casserole avec environ une tasse d’eau. Faites-le cuire à feu doux jusqu’à ce que le fudge se dissolve. Ramenez ensuite le fudge à la température indiquée dans la recette et suivez les étapes restantes. La saveur peut être légèrement diluée, mais la texture sera améliorée.
Comment fixez-vous le fudge granulaire?
OMG Mon fudge est granuleux, que dois-je faire ? – Remettez le fudge granuleux dans la casserole avec un peu d’eau et un peu de crème et faites fondre le fudge jusqu’à ce qu’il devienne liquide et faites-le bouillir à nouveau à température. Chauffez lentement pour commencer et assurez-vous que le mélange soit complètement lisse avant de le porter à ébullition.
Pourquoi mon caramel chaud est-il granuleux ?
La sauce au fudge chaud peut devenir granuleuse lorsqu’elle est trop cuite et que le chocolat est brûlé. Cela peut également arriver si vous utilisez des pépites de chocolat mi-sucré au lieu de la poudre de cacao dans cette recette, qui nécessite un tempérage avant l’ajout. La prochaine fois, essayez de mélanger une cuillère à soupe de beurre et de refroidir le fudge plus lentement.
Comment réparer le fudge qui n’a pas durci ?
Si vous avez suivi les instructions de votre recette et que votre fudge n’a toujours pas bien durci, ajoutez un peu de lait évaporé (commencez par 1/8 de la quantité de votre recette) et ramenez très lentement votre fudge à ébullition en vérifiant attentivement votre thermomètre à bonbons pour éviter de brûler. Utilisez du sucre en poudre.
Comment réparer le fudge soft fantasy ?
La solution la plus simple pour le fudge mou est probablement de battre du sucre en poudre (sucre à glacer / sucre glace) et de bien le battre jusqu’à ce qu’il devienne ferme.
Que pouvez-vous faire avec du fudge qui n’a pas pris?
Réponses. Si votre fudge n’a pas pris, il n’a probablement pas été suffisamment chauffé. Vous pouvez remettre le fudge sur la cuisinière avec 1 tasse d’eau et chauffer jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 235 à 245 degrés F
Pourquoi mon fudge maison est-il trop mou ?
Le fudge sera mou si la température du mélange ou la durée d’ébullition n’est pas correcte. La plupart des recettes de fudge précisent la température exacte que le mélange doit atteindre. S’il n’est pas bouilli assez longtemps ou s’il ne chauffe pas assez, le résultat sera du fudge mou.
Pouvez-vous remplacer les guimauves par de la crème de guimauve au fudge ?
La crème de guimauve est une version fouettée et tartinable des guimauves gonflées utilisées dans la fabrication de fudge, de glaçages et d’autres confiseries. Substitutions : Pour 1 tasse de crème de guimauve, chauffer 16 grosses guimauves ou 160 guimauves miniatures + 2 c. à thé de sirop de maïs dans le haut d’un bain-marie.
Peut-on remplacer la crème par des guimauves ?
Par quoi remplacer la crème de guimauve ? Vous pouvez faire de la crème de guimauve en faisant fondre des guimauves avec du sirop de maïs. Je suggérerais 2 tasses de mini guimauves avec xbc tasse de sirop de maïs.
Comment substituer les guimauves à la crème de guimauve ?
Conversions pour les guimauves et la crème de guimauve
Puis-je utiliser des guimauves pour la crème de guimauve ?
Oui, vous pouvez utiliser vos délicieuses guimauves maison pour faire des peluches ! Cependant, vous devrez peut-être augmenter la quantité de maïs ou de sirop simple dans la recette à 1 1/2 cuillères à café pour 1 tasse de guimauves. Commencez par ajouter le montant demandé. Si le mélange n’est pas assez lisse, ajouter la quantité supplémentaire.
Que se passe-t-il si vous utilisez du beurre à la place de la margarine ?
En pâtisserie, la margarine fondue peut fonctionner dans les recettes qui demandent du beurre fondu, mais dans les recettes qui demandent du beurre ramolli, l’échange de margarine en pot peut changer la texture; par exemple, les gâteaux seront moins tendres, et les biscuits s’étaleront généralement plus et seront moins croustillants.
Que fait le beurre dans le fudge ?
Des cristaux plus petits donnent une consistance plus lisse et plus crémeuse dans le fudge fini. Le fudge granuleux grossier se produit lorsque de gros cristaux peuvent se former. Le beurre est ajouté dans les étapes finales pour ajouter de la saveur et de la douceur et inhiber la formation de gros cristaux
Par quoi remplacer le beurre dans le fudge ?
L’huile de coco est un autre excellent substitut du beurre, surtout parce que, comme le beurre, elle est solide lorsqu’elle est froide. Et comme l’huile de canola, la substitution est un à un, l’huile de noix de coco au beurre. Donc, si la recette demande une tasse de beurre solide, utilisez une tasse d’huile de noix de coco à température ambiante.
Comment fixez-vous la sauce fudge granuleuse?
S’il est encore granuleux, il suffit d’ajouter un peu de crème et de chauffer à nouveau quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit lisse. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sirop de maïs au mélange pour aider à retarder toute cristallisation supplémentaire et aider à réduire la mastication.
Pourquoi mon fudge maison est-il granuleux ?
Les cristaux de semence sont ce qui fait cristalliser le sucre dans votre fudge, le rendant ainsi granuleux. Qu’est-ce que c’est? Laisser le mélange de fudge seul pendant qu’il refroidit empêche la formation de germes cristallins jusqu’à ce que vous soyez prêt à le faire.
Que puis-je faire avec du fudge ruiné ?
Pour fixer le fudge mou ou le fudge dur, suivez simplement ces étapes faciles : Grattez le fudge dans une grande casserole et ajoutez 1 1/2 tasse d’eau. Remuez le fudge à feu doux jusqu’à ce qu’il se dissolve. Goûtez soigneusement le mélange, car l’eau a probablement dilué la saveur.
Pourquoi mon fudge est-il granuleux et sec ?
Découvrez cette recette de fudge fantastique et voyez si vous voulez l’essayer. Au fait, lorsque votre fudge sort granuleux, vous pouvez le réparer en le remettant dans la casserole et en y ajoutant un peu de lait évaporé et en le ramenant lentement au stade de boule molle
Que se passe-t-il si vous mettez trop de beurre dans le fudge ?
Si votre fudge est dur, dur ou granuleux, vous avez peut-être commis l’une des nombreuses erreurs suivantes : vous l’avez peut-être trop cuit, battu trop longtemps ou négligé de le refroidir à la bonne température. Ne jetez pas toute la casserole, car vous pourrez peut-être faire fondre le fudge et réessayer.
Pourquoi mon fudge est-il granuleux ?
S’il est encore granuleux, il suffit d’ajouter un peu de crème et de chauffer à nouveau quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit lisse. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sirop de maïs au mélange pour aider à retarder toute cristallisation supplémentaire et aider à réduire la mastication.
