Comment faire un gâteau moelleux ?
Comment garder le gâteau humide
24 février 2022
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Quel est le secret d’un gâteau super moelleux ?
Mélanger le beurre dans la farine Mélanger le beurre dans la farine avant d’ajouter tout type d’ingrédients humides réduira les risques de formation de gluten. La farine est enrobée de graisse en raison de la présence de beurre. C’est l’astuce secrète pour faire un gâteau super moelleux.
Quel ingrédient rend le gâteau moelleux et moelleux ?
Beurre à température ambiante / Ne pas trop crémer La plupart des gâteaux commencent par crémer le beurre et le sucre ensemble. Le beurre est capable de retenir l’air et le processus de crémage a lieu lorsque le beurre emprisonne cet air. Pendant la cuisson, cet air emprisonné se dilate et produit un gâteau moelleux. Pas de beurre correctement crémeux, pas d’air, pas de peluches.
Quel chocolat est le meilleur pour le gâteau?
Le meilleur chocolat de cuisson peut rendre votre gâteau au chocolat encore plus
- Home Cook Chocolat Noir Belge 72% Cacao.
- Sainsbury’s Taste the Difference Chocolat de cuisine noir belge à 76 % de cacao.
- Tablette de chocolat Lindt Cooking Polyvalent 51 % cacao.
- Barre de chocolat noir Moser Roth à 70 % de cacao.