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E. coli de la viande hachée peut causer plus de 480 000 infections des voies urinaires chaque année

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E. coli de la viande hachée peut causer plus de 480 000 infections des voies urinaires chaque année


  • De nouvelles recherches montrent que la préparation de viande hachée peut conduire à Escherichia coli Infecter.
  • Maladies zoonotiques d’origine alimentaire Escherichia coli La souche est associée à des infections des voies urinaires, qui, selon les chercheurs, causent chaque année 480 000 à 640 000 infections urinaires aux États-Unis.
  • Pour éviter l’infection, lavez soigneusement les aliments et les mains, restez hydraté, prenez une douche au lieu d’un bain et urinez après un rapport sexuel.

bien que Escherichia coli Connue pour causer des troubles digestifs, elle peut aussi causer des problèmes urinaires. En fait, Escherichia coli Provoque 6 à 8 millions d’infections des voies urinaires aux États-Unis chaque année.

Selon une récente étude publiée dans la revue médicale One Health, Escherichia coli Les produits à base de viande peuvent être la principale cause d’infections urinaires aux États-Unis.

Des chercheurs créent une nouvelle technique génomique qui révèle les Escherichia coli La souche peut causer des centaines de milliers d’infections urinaires aux États-Unis chaque année.

Dans l’étude, les chercheurs ont examiné du poulet, de la dinde et du porc crus achetés en magasin à Flagstaff, en Arizona, pour Escherichia coliIls ont également recueilli de l’urine et du sang Escherichia coli isolé d’un patient infecté par une infection urinaire au Flagstaff Medical Center de Northern Arizona Healthcare.Cela permet aux chercheurs de distinguer Escherichia coli Souches d’animaux destinés à l’alimentation et d’humains.

Le résultat montre 8% Escherichia coli Les infections des voies urinaires dans la région de Flagstaff peuvent être causées par la viandeLes chercheurs ont utilisé leur modèle prédictif pour estimer qu’entre 480 000 et 640 000 infections urinaires sont probablement le résultat d’infections d’origine alimentaire chaque année aux États-Unis. Escherichia coli souche.

Escherichia coli On le trouve dans les produits à base de viande et certains légumes.

« Si la nourriture est consommée crue (comme une salade, certains légumes, ou pas cuite du tout – un hamburger rare), Escherichia coli seront ingérés, voyageront à travers l’estomac et l’intestin grêle et dans le côlon, où ils s’installeront et feront partie de notre microbiome », a déclaré le Dr William Schaffner, professeur de médecine préventive et de la Division des maladies infectieuses du Vanderbilt University Medical Center. « Ensuite, lorsque la tendance aux infections urinaires se produit, est maintenant à proximité Escherichia coli Peut pénétrer dans la vessie et provoquer une infection. « 

aussi, Escherichia coli est la bactérie la plus courante dans l’intestin, ce qui en fait la cause la plus fréquente d’infections liées aux infections urinaires.

« La plupart des infections urinaires sont causées par des organismes qui colonisent le tractus gastro-intestinal, Escherichia coli est l’organisme aérobie le plus répandu dans la flore intestinale et, par conséquent, l’agent pathogène le plus courant [an organism causing an infection] Associé à des infections urinaires. [Anaerobic flora (organisms preferring oxygen-poor environments) is present in much higher numbers than aerobic flora (organisms preferring oxygen-rich environments)]Le Dr Charles Bailey, directeur médical de la prévention des infections au Providence Mission Hospital et au Providence St. Joseph’s Hospital dans le comté d’Orange, en Californie, a déclaré à Healthline.

Il est important de bien préparer les aliments et de bien se laver les mains et les aliments.

« La meilleure façon d’éviter cela est de se laver fréquemment les mains, de bien laver les planches à découper après utilisation et de laver tous les fruits et légumes », déclare Shaffner. « De plus, la viande hachée ( Escherichia coli La surface de la viande est hachée sur toute la galette) La cuisson est recommandée. « 

même si tu ne peux pas éviter Escherichia coli Bailey a expliqué que, entièrement (dans le cadre de la flore aérobie qui colonise notre tractus gastro-intestinal), les femmes et les filles sont plus susceptibles que les hommes de développer des infections urinaires.

« Cela est dû à l’anatomie (urètre plus court, équivalent à une distance plus courte par rapport au tissu périnéal colonisé par la flore gastro-intestinale / fécale et la vessie) et aux personnes dont la vidange de la vessie est altérée (par exemple, les hommes dont la prostate est hypertrophiée) », a déclaré Bailey.

Bien que nous ne puissions pas changer notre anatomie, il y a généralement des choses que nous pouvons faire pour réduire notre risque d’infection urinaire.

Bailey recommande ce qui suit :

  • uriner après une activité sexuelle
  • restez bien hydraté
  • douche au lieu de bain
  • Minimiser les douches vaginales, la pulvérisation ou le poudrage de la région génitale
  • Enseigner aux jeunes filles les bonnes techniques d’essuyage pendant l’apprentissage de la propreté (de l’avant vers l’arrière)

Boire plus d’eau peut aider à réduire l’accumulation de bactéries.

« Un moyen d’éviter Escherichia coliUne infection urinaire associée à une infection urinaire entraînera une plus grande consommation d’eau pour éliminer les bactéries », a déclaré le Dr Apurva Pancholy, urogynécologue à l’UTHealth Houston McGovern Medical School. « Il existe également certains compléments alimentaires et composés qui peuvent aider à prévenir Escherichia coli Se fixe à la paroi de la vessie comme le d-mannose et l’urotropine. « 

Les canneberges contiennent également des composés appelés proanthocyanidines (PAC), dont il a été démontré qu’ils aident à prévenir Escherichia coli de l’ancre à la paroi de la vessie. Les crèmes vaginales à base d’œstrogène peuvent également être utilisées avec des probiotiques pour aider à régénérer un microbiome sain, a ajouté Pancholy.

Selon une nouvelle étude, la viande peut causer Escherichia coli Infecter.Plus précisément, les zoonoses d’origine alimentaire Escherichia coli La souche est associée à des infections des voies urinaires, qui touchent jusqu’à 480 000 à 640 000 personnes aux États-Unis chaque année.

Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour minimiser votre risque d’infection. Surtout, assurez-vous de bien préparer les aliments en lavant la viande, les fruits et les légumes. Aussi, lavez-vous les mains.

De plus, buvez de l’eau plus souvent, urinez après les rapports sexuels et prenez une douche au lieu de prendre un bain.

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Nutrition

Le CDC enquête pour savoir si la laitue romaine était à l’origine de l’éclosion d’E. coli

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Le CDC enquête pour savoir si la laitue romaine était à l’origine de l’éclosion d’E. coli


  • L’éclosion d’E. coli a rendu malade au moins 37 personnes.
  • Jusqu’à présent, 10 personnes ont été hospitalisées en raison de l’épidémie.
  • Les experts ne savent pas encore ce qui a causé l’épidémie.

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) enquêtent sur la source de l’épidémie d’E. coli qui se propage dans le Midwest.

Le dernier rapport d’enquête montre qu’au 17 août, il y avait eu 29 cas confirmés dans tout le pays, 10 cas hospitalisés et 0 décès.

Des cas ont maintenant été signalés dans le Michigan, l’Ohio, la Pennsylvanie et l’Indiana.

Pour éviter de tomber malade, les experts de la santé recommandent de laver soigneusement tous les aliments et les plans de travail et de bien cuire la viande.

« Cette épidémie est associée à un sous-type spécifique d’E. coli qui provoque des douleurs abdominales, des vomissements et une diarrhée sanglante. Si quelqu’un pense avoir cette infection, il doit consulter un médecin pour confirmation et soins de soutien. » John Ho Dr Amesh Adalja , chercheur principal et expert en maladies infectieuses au Perkins Center for Health Security, a déclaré à Healthline.

Dans une mise à jour du 19 août, les responsables du CDC ont rapporté que 22 des 26 personnes interrogées par les responsables de la santé avaient récemment mangé chez Wendy’s la semaine avant de tomber malade. La plupart des personnes malades ont déclaré avoir mangé un sandwich avec de la laitue romaine au restaurant, ont indiqué des responsables.

Wendy’s prend des précautions et retire la laitue romaine utilisée pour les sandwichs dans la région, selon le CDC. Les salades n’ont pas été affectées car elles utilisaient un type de laitue différent.

Les responsables du CDC ont souligné qu’ils ne recommandaient pas aux gens d’arrêter de manger chez Wendy’s ou d’arrêter de manger de la laitue romaine.

La plupart des souches d’E. coli sont inoffensives, cependant, certaines souches produisent une toxine appelée toxine Shinga.

Ces souches – connues sous le nom d’Escherichia coli producteurs de toxines Shiga (STEC) – vivent dans les intestins d’une grande variété d’animaux et sont transmises aux humains lorsque les gens mangent des aliments contenant la bactérie.

Environ 265 000 infections à STEC surviennent aux États-Unis chaque année. Selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, les STEC provoquent environ 3 600 hospitalisations et 30 décès chaque année.

Il faut souvent des semaines pour établir un lien entre les cas et les épidémies. Étant donné que de nombreuses personnes infectées par E. coli ne demandent pas de soins médicaux, de nombreux cas peuvent ne pas avoir été signalés au moment de l’épidémie.

Adalja a déclaré que la source de nourriture à l’origine de l’épidémie n’est pas claire pour le moment et que cela pourrait prendre des semaines pour déterminer la source de la nourriture.

Parfois, la source d’une épidémie d’E. coli ne peut jamais être identifiée, explique le Dr Nupur Garg, médecin urgentiste à North Haven, Connecticut.

Les produits et la viande contaminés sont des sources typiques d’épidémies d’E. coli, a ajouté Garg.

« La source ultime est généralement la contamination fécale de certains aliments. Cela pourrait être un certain légume, du bœuf haché ou un fruit », a déclaré Adalja.

La grande majorité des personnes infectées par E. coli se rétablissent en une semaine.

Les symptômes courants comprennent la diarrhée (qui peut être sanglante), ainsi que des crampes abdominales et des vomissements.

« Généralement, les symptômes apparaissent dans les deux à cinq jours suivant l’ingestion d’une source de nourriture contaminée », a déclaré Garg.

Selon Garg, rester hydraté est important. Certaines personnes peuvent nécessiter une hospitalisation pour des fluides intraveineux et le contrôle des symptômes.

Les personnes immunodéprimées, les personnes âgées, les femmes enceintes et les enfants de moins de cinq ans sont plus à risque de maladies d’origine alimentaire.

Environ 5 à 10 % des personnes atteintes d’une infection à STEC (appelée infection à STEC 0157) développent une insuffisance rénale et peuvent nécessiter une dialyse.

La plupart des personnes atteintes de cette complication rénale se rétablissent en quelques semaines, mais un petit pourcentage de personnes souffrent de lésions rénales permanentes.

Une bonne hygiène, y compris un bon lavage des mains, peut aider à prévenir la propagation d’E. coli.

Laver les fruits et légumes et bien cuire la viande peut également tuer les bactéries nocives, selon le CDC.

« E. coli meurt à 160 degrés Fahrenheit. Faites cuire assez longtemps pour vous assurer que tout l’aliment atteint cette température », a déclaré Garg.

Lors de la préparation des aliments, évitez la contamination croisée et lavez tous les comptoirs et les stations de préparation des aliments.

« Pour éviter cette infection, les gens doivent manger du bœuf haché entièrement cuit, laver les légumes et les fruits et se laver les mains lors de la préparation des aliments », a déclaré Adalja.

Le CDC enquête sur une épidémie d’E. coli qui a rendu malades 37 personnes et en a hospitalisé 10 dans quatre États. Les autorités enquêtent pour savoir si la laitue romaine était la cause de l’épidémie.

La plupart des gens se rétablissent d’une infection à E. coli dans les 7 jours, cependant, certains peuvent nécessiter des liquides intraveineux et un petit pourcentage peut nécessiter une hospitalisation pour des complications rénales.

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Food & Nourriture

Peut-on manger des fraises si elles sont molles ?

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Peut-on manger des fraises si elles sont molles ?

Mangez ou jetez : S’ils ne montrent pas de signes de moisissure ou de pourriture, ils devraient quand même aller bien. Cependant, si la fraise est très molle et dégradée, elle n’aura plus bon goût.

Les fraises pâteuses sont-elles bonnes à manger ?

Les mauvaises fraises sont celles qui sont molles, endommagées, qui fuient du jus, ratatinées ou moisies. Vous devez également passer sur les fraises qui sont mal colorées, qui ont de grandes zones blanches ou vertes ou des chapeaux bruns secs. … Les fraises moisies ou les fraises trop mûres doivent toujours être évitées

Comment savoir quand une fraise est mauvaise ?

Comment savoir si les fraises sont mauvaises, pourries ou gâtées ? … Certains traits communs des mauvaises fraises sont une texture pâteuse et douce et une décoloration et des ecchymoses, puis la moisissure commencera à apparaître.

Les fraises peuvent-elles être pourries ?

Les fraises peuvent souffrir d’une maladie appelée moisissure grise, également connue sous le nom de pourriture des fruits due au Botrytis. Les baies commencent à montrer des symptômes lorsqu’elles fleurissent. Les pétales et les tiges florifères brunissent et toute la fleur peut mourir. Sur la fraise, les symptômes peuvent apparaître sur n’importe quelle portion et se développent fréquemment au niveau de la tige.

Puis-je manger des fraises trop mûres ?

Les fraises trop mûres sont préférables aux fraises plus fermes dans certains plats car elles sont vraiment parfumées, sucrées et savoureuses. Tant que vous mélangez, cuisinez ou écrasez les fraises, la texture n’a plus d’importance ; tout ce qui vous intéresse, ce sont leurs saveurs et leurs jus.

Manger de mauvaises fraises peut-il rendre malade ?

Manger des fraises contaminées pourrait vous donner une maladie d’origine alimentaire. Les signes courants de maladie d’origine alimentaire comprennent les nausées, les vomissements, la diarrhée, les maux de tête et la fièvre. Ces signes apparaissent généralement dans les 12 à 72 heures et peuvent être graves.

Quand faut-il jeter les fraises ?

Jeter les fraises qui sont : Moisies. Tout signe de moisissure blanche ou grise signifie que le spécimen est gâté. Contusionné, mou ou pâteux.

Que se passe-t-il si vous mangez de mauvaises fraises ?

Manger des fraises contaminées pourrait vous donner une maladie d’origine alimentaire. Les signes courants de maladie d’origine alimentaire comprennent les nausées, les vomissements, la diarrhée, les maux de tête et la fièvre. Ces signes apparaissent généralement dans les 12 à 72 heures et peuvent être graves.

Comment savoir si les fraises sont pourries ?

Comment savoir si les fraises sont mauvaises, pourries ou gâtées ? Bien qu’il ne s’agisse pas d’un test parfait, vos sens sont généralement les instruments les plus fiables pour savoir si vos fraises ont mal tourné. Certains traits communs des mauvaises fraises sont une texture pâteuse et douce et une décoloration et des ecchymoses, puis la moisissure commencera à apparaître.

Quel goût ont les fraises pourries ?

Manger des fraises contaminées pourrait vous donner une maladie d’origine alimentaire. Les signes courants de maladie d’origine alimentaire comprennent les nausées, les vomissements, la diarrhée, les maux de tête et la fièvre. Ces signes apparaissent généralement dans les 12 à 72 heures et peuvent être graves.

Qu’est-ce que cela signifie quand une fraise est molle?

Les fraises molles ont dépassé leur apogée et ne sont généralement pas si savoureuses. Perdre de la couleur. S’ils perdent de la couleur, ils sont stockés pendant un certain temps et il est probablement préférable de les jeter.

Les vieilles fraises peuvent-elles vous rendre malade ?

Manger des fraises contaminées pourrait vous donner une maladie d’origine alimentaire. Les signes courants de maladie d’origine alimentaire comprennent les nausées, les vomissements, la diarrhée, les maux de tête et la fièvre. Ces signes apparaissent généralement dans les 12 à 72 heures et peuvent être graves.

Est-ce mauvais de manger des fraises trop mûres ?

Avantages de la fraise Les mauvaises fraises sont celles qui sont molles, endommagées, qui fuient le jus, ratatinées ou moisies. … Les fraises moisies ou les fraises trop mûres doivent toujours être évitées

Peut-on tomber malade en mangeant de vieilles fraises ?

Manger des fraises contaminées pourrait vous donner une maladie d’origine alimentaire. Les signes courants de maladie d’origine alimentaire comprennent les nausées, les vomissements, la diarrhée, les maux de tête et la fièvre. Ces signes apparaissent généralement dans les 12 à 72 heures et peuvent être graves.

Pouvez-vous manger une fraise pâteuse?

Mangez ou jetez : S’ils ne montrent pas de signes de moisissure ou de pourriture, ils devraient quand même aller bien. Cependant, si la fraise est très molle et dégradée, elle n’aura plus bon goût

Comment savoir si les fraises sont mauvaises ?

Bien qu’il ne s’agisse pas d’un test parfait, vos sens sont généralement les instruments les plus fiables pour savoir si vos fraises ont mal tourné. Certains traits communs des mauvaises fraises sont une texture pâteuse et douce et une décoloration et des ecchymoses, puis la moisissure commencera à apparaître.

Que se passe-t-il si vous mangez des fraises pourries ?

u201cSi vous mangez accidentellement un morceau de fruit avec de la moisissure, [il y a de fortes chances] que rien ne se passe,u201d Gravement dit au HuffPost. u201cNe vous inquiétez pas. La plupart des gens ne tomberont pas malades en mangeant des aliments moisis. Bien sûr, certaines personnes sont plus sensibles que d’autres.

Peut-on attraper une intoxication alimentaire avec des fraises périmées ?

x26quot; Si vous mangez un aliment après la date de péremption [et que l’aliment] est avarié, vous pourriez développer des symptômes d’intoxication alimentaire,x26quot; a déclaré la diététicienne nutritionniste Summer Yule, MS. Les symptômes d’une maladie d’origine alimentaire peuvent inclure de la fièvre, des frissons, des crampes d’estomac, de la diarrhée, des nausées et des vomissements.

Les vieilles fraises vous rendent malade ?

Richards dit qu’il est peu probable que vous ressentiez des effets secondaires à la suite de la consommation de fruits moisis. Elle note cependant qu’il y a quelques symptômes à surveiller, comme les nausées, les vomissements, les gaz et la diarrhée. Ceux-ci, dit-elle, pourraient être des signes de détresse gastro-intestinale.

Que dois-je faire si j’ai mangé des fruits pourris ?

Très probablement, tout ira bien.u201d Cependant, dans certains cas, la moisissure présente sur des aliments avariés peut être dangereuse. Par conséquent, si vous développez soudainement des symptômes tels qu’essoufflement, nausées, température élevée ou diarrhée, vous devez immédiatement consulter aide médicale.

Comment savoir quand les fraises sont mauvaises ?

Les mauvaises fraises sont celles qui sont molles, endommagées, qui fuient du jus, ratatinées ou moisies. Vous devez également passer sur les fraises qui sont mal colorées, qui ont de grandes zones blanches ou vertes ou des chapeaux bruns secs.

Est-ce mauvais de manger de vieilles fraises ?

Il est déconseillé de manger des fraises moisies ou des fraises qui touchent leurs homologues moisis. Les fraises qui ne montrent aucun signe de moisissure et qui ne sont pas pâteuses sont très probablement bonnes à manger.

Combien de temps les fraises sont-elles bonnes ?

environ 3 à 7 jours

Peut-on manger des fraises molles ?

Mangez ou jetez : S’ils ne montrent pas de signes de moisissure ou de pourriture, ils devraient quand même aller bien. Cependant, si la fraise est très molle et dégradée, elle n’aura plus bon goût.

Que se passe-t-il lorsque vous mangez une vieille fraise ?

Si vous consommez des fruits moisis, la première chose à faire est de protéger votre santé intestinale. … x26quot;Une personne particulièrement sensible ou qui tombe malade à cause de fruits moisis peut avoir des nausées, des vomissements ou de la diarrhée ainsi que d’autres symptômes d’intoxication alimentaire.x26quot; Elle avertit également que certains types de moisissures sont plus dangereux que d’autres.

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Nutrition

Les restes de Thanksgiving se gâtent plus vite que vous ne le pensez : ce qu’il faut savoir

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Les restes de Thanksgiving se gâtent plus vite que vous ne le pensez : ce qu’il faut savoir



Partager sur Pinterest Certains restes de Thanksgiving se gâtent plus rapidement que d’autres, selon ce qu’ils sont et comment ils sont stockés.Getty Images

  • Les restes de Thanksgiving non préparés ou mal conservés peuvent exposer les gens à des maladies d’origine alimentaire.
  • Les gens ont l’habitude de laisser de la nourriture sur la table du buffet longtemps après un repas. La dinde, la farce ou la sauce peuvent ne plus être comestibles si elles ont été à température ambiante (40 à 140 °F) pendant plus de 2 heures.
  • Les bactéries se développent à ces températures, ce qui augmente le risque de maladies d’origine alimentaire.
  • Les restes de dinde durent généralement 3 à 4 jours s’ils sont conservés correctement au réfrigérateur.

Pour beaucoup, profiter des restes dans les jours qui suivent Thanksgiving fait aussi partie intégrante de la fête bien-aimée que le football et les tensions familiales.

Certains pourraient réchauffer les restes dans une assiette, tandis que d’autres pourraient simplement mettre de la dinde, de la sauce aux canneberges, de la purée de pommes de terre et une casserole de haricots verts sur un rouleau hawaïen pour le sandwich de Thanksgiving le plus imaginable.

Quoi qu’il en soit, ces restes sont mangés.

Malheureusement, même si la saveur de ces restes va diminuer, s’ils reviennent tout de suite, votre souvenir d’eux ne sera pas aussi bon.

Bonnie Balk, diététiste chez Maple Holistics, a déclaré: « Si une personne développe une intoxication alimentaire bactérienne à partir d’aliments mal manipulés ou stockés, elle ressentira immédiatement des symptômes quelques heures après sa consommation. »

Les aliments que vous conservez, comment vous les conservez et pendant combien de temps peuvent avoir un impact important sur la question de savoir si les articles que vous prévoyez de consommer après Thanksgiving pourraient présenter un risque potentiel pour la santé.

Voici quelques éléments à garder à l’esprit avant de remplir votre assiette avec les restes de Thanksgiving.

Jamie Bacharach est un acupuncteur médical agréé et un consultant en nutrition à Acupuncture Jérusalem avec une vaste expérience dans l’aide aux patients souffrant de maladies d’origine alimentaire.

Certains des plus grands coupables de maladies d’origine alimentaire sur la table des fêtes comprennent :

  • Purée de pomme de terre. La purée ou n’importe quelle pomme de terre cuite peut développer le botulisme en raison des bactéries présentes lorsqu’elles sont laissées à température ambiante trop longtemps. Cela devient plus probable lors de la cuisson dans du papier d’aluminium. Les bactéries peuvent être si puissantes que même le fait de réchauffer une pomme de terre à feu vif ne la tuera pas de manière adéquate.
  • remplissage. Parce qu’il peut facilement abriter des bactéries pathogènes, les garnitures peuvent être dangereuses lors de la consommation de restes. La charge ne dégage généralement pas de signe visuel ni d’odeur de détérioration, mais elle peut quand même rendre les consommateurs malades.
  • Dinde. La volaille crue est un terrain fertile pour les bactéries qui sont intrinsèquement dangereuses et contaminent les autres aliments avec lesquels elle entre en contact. La volaille, même lorsqu’elle est suffisamment cuite, est à risque, en particulier lorsqu’il s’agit de dindes qui ont été laissées dehors pendant des heures le jour de Thanksgiving pour élever des bactéries.

En ce qui concerne les restes de Thanksgiving, les gens ont l’habitude de laisser de la nourriture trop longtemps sur la table du buffet avant de la ranger. C’est parce que tout le monde aime continuer à brouter, même longtemps après un repas.

Mais c’est une erreur qui peut causer beaucoup de douleur.

« Si une dinde, une farce ou une sauce reste à température ambiante (40 à 140 ° F) pendant plus de 2 heures, dites adieu à vos souvenirs de vacances », déclare Barker. « Les bactéries se développent à ces températures, augmentant le risque de maladies d’origine alimentaire. »

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) l’ont soutenue, exhortant les consommateurs à « réfrigérer les restes à 40 ° F ou moins dans les 2 heures dès que possible pour prévenir les intoxications alimentaires ».

Si vous voulez ces restes pour plus tard, oubliez tante Mildred qui vous demande de revenir pour un tiers et commencez à stocker votre nourriture dès que vous avez terminé votre premier tour.

Lorsque vous emballez ces restes, Balk recommande de les stocker en plus petites portions « pour éviter la croissance bactérienne ».

Et parce que vous voulez vous assurer que tous les aliments sont froids avant de les mettre au réfrigérateur, puisque le fait de sceller les aliments chauds et de les laisser dans un environnement frais favorise la croissance de l’humidité et des bactéries, elle recommande de placer la dinde dans un récipient peu profond et hermétique pour plus de rapidité. refroidissement.

Une autre grosse erreur que commettent les gens, dit Bacharach, est de surcharger le réfrigérateur lorsqu’ils stockent les restes.

« Les réfrigérateurs familiaux ne seront peut-être jamais aussi pleins qu’après le dîner de Thanksgiving, mais ce que les gens ne savent pas, c’est que lorsque le réfrigérateur est surchargé, la température du réfrigérateur baisse », a déclaré Bacharach.

Cela signifie que les aliments que vous pensez être correctement stockés peuvent se gâter dans les limites de votre réfrigérateur, où les bactéries peuvent se multiplier et attendre une chance de vous rendre malade.

« Apprenez à reconnaître quand votre réfrigérateur ne fonctionne pas à pleine capacité », conseille Bacharach. « Et ajustez votre stockage de nourriture en conséquence. »

Donc, en supposant que vous êtes assez intelligent pour stocker correctement tous vos restes et que vous disposez de suffisamment d’espace pour le réfrigérateur. Cela ne signifie pas que vous pouvez profiter de ces restes indéfiniment.

Même avec un stockage approprié, les aliments finiront par se gâter.

« Gardez à l’esprit que les restes de dinde se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur », explique Balk.

Pour tous les autres favoris de Thanksgiving, cette chronologie est également généralement une valeur sûre.

« Si vous comptez les consommer plus longtemps, envisagez de les congeler, car ils seront en sécurité au réfrigérateur pendant 2 à 6 mois », ajoute Balk.

Bien que nous sachions que les sandwichs que nous avons mentionnés auparavant semblent délicieux – un peu de Thanksgiving dans chaque bouchée – gardez à l’esprit que manger des restes directement du réfrigérateur peut augmenter votre risque de maladie d’origine alimentaire.

« Les aliments non cuits ou les restes non chauffés ne sont pas exposés à suffisamment de chaleur pour tuer les bactéries menaçantes qui se développent et persistent », a déclaré Bacharach. « Mangez les restes froids ou crus pour la première fois. Ou des aliments insuffisamment cuits, ce qui augmente définitivement le risque que les restes causer des problèmes. »

Pour réduire ces risques, elle recommande de cuire tous les aliments à au moins 150°F. Cela « évitera la zone de danger de cuisson de 40 à 140 degrés définie par l’USDA ».

Parfois, vous pouvez tout faire correctement, ou du moins penser que vous faites tout correctement et que les bactéries d’origine alimentaire peuvent toujours être un problème.

Si vous commencez à montrer des signes de maux d’estomac, Bacharach vous conseille de jeter immédiatement les aliments que vous soupçonnez de vous rendre malade.

« Il est recommandé de commencer à manger des aliments qui neutralisent naturellement les effets de la maladie », a expliqué Bacharach. « Cela inclut le gingembre, pour ses propriétés anti-inflammatoires et chauffantes, et les oignons verts, qui ont une teneur élevée en antibactérien et antibactérien. »

Ceux-ci peuvent être infusés dans du thé et sirotés pendant que les symptômes persistent, a-t-elle expliqué.

« Boire beaucoup d’eau pour refaire le plein de liquides et rester bien hydraté pendant la maladie, car la déshydratation est un risque. »

Si vous voulez manger, elle recommande de garder vos repas légers.

« Votre système est suffisamment stressé pour lutter contre les intoxications alimentaires qu’il n’a pas besoin de la tâche supplémentaire de digérer de nouveaux aliments difficiles », dit-elle.

En cas de doute, n’hésitez pas à consulter un médecin et à jeter les restes.

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