Avez-vous besoin d’œufs pour les muffins?

Les œufs sont un élément essentiel de la cuisson, une colle qui maintient ensemble les gâteaux, les muffins et les pains rapides. Plus important encore, un substitut d’œuf doit soutenir les autres ingrédients, le sucre, la farine et le beurre sans les dominer, de sorte que le produit cuit au four qui en résulte ait toujours un goût délicieux.

Quel est le meilleur substitut d’oeuf pour les muffins ?

La compote de pommes est un substitut d’œuf classique qui aide à fournir un peu d’humidité supplémentaire aux produits de boulangerie. Comment l’utiliser : Vous n’aurez pas besoin de méthodes spéciales ici, remplacez simplement les œufs par de la compote de pommes ! Fonctionne mieux dans : Cookies, gâteaux et muffins.

Comment remplacer les œufs en pâtisserie ?

Substituts d’œufs

Bicarbonate de soude au vinaigre. Remplacez 1 œuf par : 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Compote de pommes non sucrée. Remplacez 1 œuf par : 1/4 tasse de compote de pommes.

Yaourt de soja nature ou vanille. Remplacez 1 œuf par : 1/4 tasse de yogourt.

Tofu soyeux.

Banane mûre.

Graines de lin moulues.

Quel est le meilleur substitut d’oeuf ?

Meilleurs substituts d’œufs

• Farine de graines de lin. Les graines de lin ont une saveur terreuse de noisette et sont riches en acides gras oméga-3.
• Graines de chia.
• Purée de Banane.
• Compote de pommes.
• Tofu soyeux.
• Aquafaba.
• Amidons.
• Vinaigre + levure chimique.

Par quoi puis-je remplacer les œufs dans les muffins ?

Yaourt ou babeurre Vous pouvez utiliser un quart de tasse (60 grammes) de yaourt ou de babeurre pour chaque œuf qui doit être remplacé. Cette substitution fonctionne mieux pour les muffins, les gâteaux et les cupcakes. Résumé : Vous pouvez utiliser un quart de tasse (60 grammes) de yogourt nature ou de babeurre pour remplacer un œuf.

Quel est le meilleur substitut d’oeuf pour la cuisson ?

Nos favoris

• Eau de pois chiche. Si vous n’avez pas le substitut d’œuf de Bob sous la main ou si vous ne voulez pas l’acheter, nous avons trouvé que l’aquafaba était une bonne deuxième option.
• Oeuf de lin. L’œuf de lin est également couramment utilisé dans les pâtisseries végétaliennes et allergiques.
• Bob’s Red Mill Substitut d’oeufs sans gluten.
• Substitut d’œuf Ener-G.
• Le jaune d’oeuf Vegg Vegan.
• Oeuf soigné.

28 mars 2018