Comment faire de la sauce latik pour le binalay ?

POUR LA SAUCE LATIK :

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et portez-le à ébullition.

Lorsque le latik commence à former de petits solides et devient huileux.

Continuez à remuer jusqu’à ce que vous obteniez la couleur parfaite de votre latik.

Dans une autre casserole, mélanger l’eau et la cassonade.

Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous, laisser bouillir jusqu’à caramélisation.

Qu’est-ce que Binallay con Laro ?

Lachica a déclaré que le binallay est fabriqué à partir de malagkit (riz gluant) broyé en poudre blanche, puis additionné d’eau, pétri, façonné et cuit à la vapeur. Avec le binallay con laro, c’est la méthode de déballage, séparant le riz gluant de la feuille de bananier, ce qui n’est pas une mince affaire.