Pourquoi le riz à l’autocuiseur n’est pas bon pour la santé ?

On pense que la cuisson du riz dans un autocuiseur crée un produit chimique nocif appelé acrylamide qui peut entraîner de nombreuses maladies nocives. De plus, la consommation de riz préparé dans une cocotte-minute peut provoquer l’obésité. Lorsque vous cuisinez dans une cocotte-minute, vous ne retirez pas l’eau du riz, ce qui entraîne une prise de poids.

Le riz noir doit-il être trempé ?

Si vous voulez que le riz cuit ait une texture tendre et humide, vous devez toujours pré-tremper le riz avant la cuisson. En revanche, si vous aimez une texture spongieuse et caoutchouteuse (comme celle d’un risotto italien authentique), vous devez cuire le riz noir directement à la vapeur sans pré-trempage, ou réduire le temps de trempage à 1 heure.

Combien d’eau mettez-vous dans un cuiseur à riz pour le riz noir ?

Égoutter le riz et l’ajouter à votre cuiseur à riz. Ajouter de l’eau ou du bouillon à raison de 1 et 3/4 tasses par tasse de riz noir. Si votre cuiseur à riz a un mode riz brun, démarrez-le. Sinon, réglez la minuterie sur 25 minutes.

Combien de temps le riz noir doit-il être trempé avant la cuisson ?

Placer le riz dans un bol de taille moyenne et couvrir d’eau. Laissez le riz tremper pendant 5 minutes puis placez une main dans l’eau et remuez vigoureusement le riz pendant 15 secondes. Versez le riz dans une passoire fine et rincez pendant 20 secondes. Bien égoutter le riz, puis le transférer dans une casserole moyenne-grande.