Crêpes au sirop d’érable

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Recettes de podcasts

Durée 2:34 – Étape 7 Écouter

Si vous planifiez un voyage aux États-Unis, préparez-vous pour un petit-déjeuner américain traditionnel composé de délicieuses crêpes, de plats spongieux et de disques savoureux qui attendent d’être remplis des friandises les plus tentantes : la tradition veut qu’ils soient servis avec le sirop d’érable au goût par excellence A édulcorant naturel au goût rappelant le miel, on l’utilise aussi dans les crêpes moelleuses. Mais en dehors de cette association typique, toutes les déclinaisons possibles sont permises, pourvu qu’elles soient hyper gourmandes : du fruit frais ou en conserve, à la crème en passant par la sauce au chocolat. Vous pouvez également préparer un yaourt léger et faible en calories ou une version protéinée sans levure, ce qui est idéal pour les sportifs. Les américains ne peuvent rien manquer et servent souvent des plateaux de pancakes avec quelques brins de chantilly, comment résister ? Décidément vous salivez, et si vous ne voulez pas attendre le petit-déjeuner, vous pouvez aussi préparer des pancakes en guise de goûter, voici notre recette !

Découvrez toutes les joies d’un petit-déjeuner américain et ses délicieuses déclinaisons comme les muffins, le pain perdu, les gaufres et les chaffles !

Élément

263 Calories Par Portion 12 Pancakes Beurre Cru 25g Farine 00 125g Œufs Moyens 2 Lait Frais Entier 200g Levure en Poudre 6g Sucre 15g Garnir Assaisonnement au Sirop d’ÉrableAjouter à la liste de courses

Comment faire des crêpes au sirop d’érable

Commençons à préparer les pancakes, faites fondre le beurre à feu très doux et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Versez les jaunes d’œufs dans un bol, battez au batteur 1, puis ajoutez petit à petit le beurre 2 et le lait fondu à température ambiante, continuez de battre au fouet 3. Battez jusqu’à ce que le tout soit clair.

Ajouter la levure à la farine 4, tamiser le tout dans un saladier avec le mélange aux œufs 5, mélanger au fouet 6.

Maintenant, fouettez les blancs d’œufs que vous avez laissés de côté et versez le sucre petit à petit 7 Lorsqu’ils deviennent blancs et pétillants, ajoutez-les délicatement au mélange d’œufs, en allant de haut en bas pour éviter qu’ils ne se cassent 8. Faites chauffer sur le une cuisinière (ne montez pas trop haut sinon vous ne laisserez pas assez de temps à la pâte pour lever pendant la cuisson et les pancakes deviendront trop foncés) une grande poêle antiadhésive (de préférence à fond épais), graissez un peu si nécessaire avec de la cuisine Le papier d’aide étaler le beurre en surface. Verser une cuillère de Prep 9 au centre du moule sans étaler.

Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface et que le fond est bien doré, utilisez une spatule 10 pour le retourner de l’autre côté, comme une crêpe ou une omelette, puis retournez l’autre côté pour dorer à son tour, et la crêpe est prête 11 Continuez ainsi avec le reste de pâte, en plaçant progressivement les crêpes sur la plaque, en les empilant les unes sur les autres. En utilisant ces doses, environ 12 crêpes devraient être formées. Servir chaud et arroser de sirop d’érable 12. Vous pouvez servir des crêpes avec des fruits frais ou des fruits en conserve de votre choix.

espace de rangement

Il est recommandé de manger les crêpes immédiatement ou de les conserver au réfrigérateur jusqu’à une journée. La congélation n’est pas recommandée.
La pâte peut être conservée au réfrigérateur recouverte d’une pellicule plastique jusqu’à 12 heures.

suggestion

Pour garnir ou servir avec des pancakes, utilisez du miel, du Nutella, diverses crèmes, du beurre de cacahuète, de la confiture, de la demi-crème ou de la crème sure, des fruits frais ou en conserve en plus du sirop d’érable, que la plupart des Américains utilisent !

curiosité

Pour de nombreux lecteurs de Disney : les pancakes ne sont rien d’autre que les fameuses crêpes de Donald Duck, en bon oncle il a soigneusement préparé ses trois petits-fils Qui, Quo et Qua !

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