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Combien de temps la tarte au chocolat meringuée peut-elle s’asseoir?

By 3 Mins Read

Combien de temps la tarte au chocolat meringuée peut-elle s’asseoir?

Les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 40 xb0F et 140 xb0F ; la tarte à la crème au chocolat doit être jetée si elle est laissée plus de 2 heures à température ambiante.

Que signifie détartrer sur un Keurig

Comment faire une meringue pour une tarte au chocolat ?

Meringue

  • Battre 4 blancs d’œufs, une pincée de sel et la crème de tartre jusqu’à consistance ferme.
  • Ajouter le sucre et quelques gouttes de vanille.
  • Étaler sur le dessus de la tarte chaude et cuire au four à 325 degrés F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Assurez-vous de sceller la meringue au bord de la croûte à tarte afin qu’aucun air ne puisse entrer.

    • Comment empêcher la tarte au chocolat meringuée de devenir liquide ?

    Battre le mélange de fécule de maïs épaissie et d’eau dans les blancs d’œufs pour lier et stabiliser le liquide dans la meringue (et l’empêcher de s’infiltrer). Faites cuire la garniture pendant 2 minutes complètes sur la cuisinière afin que la fécule de maïs épaississe complètement et ne commence pas à se décomposer et à fuir pendant le refroidissement.

    Pourquoi ma tarte au chocolat maison est-elle liquide ?

    Une tarte au chocolat meringuée sera coulante si les jaunes d’œufs ne sont pas tempérés. Cela signifie battre les jaunes d’œufs dans un bol séparé et ajouter lentement juste assez de liquide chaud aux jaunes pour les réchauffer tout en fouettant constamment. Puis versez-les progressivement dans le liquide chaud en fouettant. Qu’est-ce que c’est?

    Comment faire la meringue parfaite ?

    Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient brillants et lisses, puis ajoutez la crème de tartre pour aider les blancs d’œufs à conserver leur forme. Ajouter lentement le sucre aux blancs d’œufs environ une cuillère à soupe à la fois, en battant après chaque ajout jusqu’à ce que le sucre soit incorporé. Continuer à battre jusqu’à formation de pics fermes.

    Qu’est-ce que la meringue et comment est-elle fabriquée ?

    Une meringue est faite en fouettant des blancs d’œufs avec du sucre dans une mousse ferme ou un mélange mousseux. Habituellement, une petite quantité d’acide est ajoutée pour améliorer le volume, la stabilité et la couleur. Il peut également être réalisé avec du sirop de sucre chaud et d’autres agents stabilisants, principalement des hydrocolloïdes.

    De quoi est composée la meringue ?

    meringue, mélange de blancs d’œufs battus en neige ferme et de sucre utilisé dans les confiseries et les desserts. L’invention de la meringue en 1720 est attribuée à un pâtissier suisse du nom de Gasparini.

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    Combien de temps la tarte au chocolat meringuée peut-elle s’asseoir?

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    Combien de temps la tarte au chocolat meringuée peut-elle s’asseoir?

    Les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 40 xb0F et 140 xb0F ; la tarte à la crème au chocolat doit être jetée si elle est laissée plus de 2 heures à température ambiante.

    Est-il acceptable de manger du caramel périmé ?

    Comment faire une meringue pour une tarte au chocolat ?

    Meringue

  • Battre 4 blancs d’œufs, une pincée de sel et la crème de tartre jusqu’à consistance ferme.
  • Ajouter le sucre et quelques gouttes de vanille.
  • Étaler sur le dessus de la tarte chaude et cuire au four à 325 degrés F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Assurez-vous de sceller la meringue au bord de la croûte à tarte afin qu’aucun air ne puisse entrer.

    • Comment empêcher la tarte au chocolat meringuée de devenir liquide ?

    Battre le mélange de fécule de maïs épaissie et d’eau dans les blancs d’œufs pour lier et stabiliser le liquide dans la meringue (et l’empêcher de s’infiltrer). Faites cuire la garniture pendant 2 minutes complètes sur la cuisinière afin que la fécule de maïs épaississe complètement et ne commence pas à se décomposer et à fuir pendant le refroidissement.

    Pourquoi ma tarte au chocolat maison est-elle liquide ?

    Une tarte au chocolat meringuée sera coulante si les jaunes d’œufs ne sont pas tempérés. Cela signifie battre les jaunes d’œufs dans un bol séparé et ajouter lentement juste assez de liquide chaud aux jaunes pour les réchauffer tout en fouettant constamment. Puis versez-les progressivement dans le liquide chaud en fouettant. Qu’est-ce que c’est?

    Comment faire la meringue parfaite ?

    Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient brillants et lisses, puis ajoutez la crème de tartre pour aider les blancs d’œufs à conserver leur forme. Ajouter lentement le sucre aux blancs d’œufs environ une cuillère à soupe à la fois, en battant après chaque ajout jusqu’à ce que le sucre soit incorporé. Continuer à battre jusqu’à formation de pics fermes.

    Qu’est-ce que la meringue et comment est-elle fabriquée ?

    Une meringue est faite en fouettant des blancs d’œufs avec du sucre dans une mousse ferme ou un mélange mousseux. Habituellement, une petite quantité d’acide est ajoutée pour améliorer le volume, la stabilité et la couleur. Il peut également être réalisé avec du sirop de sucre chaud et d’autres agents stabilisants, principalement des hydrocolloïdes.

    De quoi est composée la meringue ?

    meringue, mélange de blancs d’œufs battus en neige ferme et de sucre utilisé dans les confiseries et les desserts. L’invention de la meringue en 1720 est attribuée à un pâtissier suisse du nom de Gasparini.

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    Puis-je congeler une tarte au chocolat?

    By 8 Mins Read

    Comment éviter qu’une tarte au chocolat ne coule ?

    Comment réparer votre tarte qui coule

  • 1 Maïzena. Il suffit d’une cuillère à café de fécule de maïs pour chaque tasse de fruit que vous avez dans votre tarte.
  • 2 Farine. C’est l’une des options les moins appréciées.
  • 3 Pouding instantané. Le pudding instantané est en fait un favori parmi les pâtissiers vétérans.
  • 4 Tapioca.
  • 5 Vidange des jus.

    • 20 octobre 2021

    Puis-je congeler une tarte au chocolat?

    Pouvez-vous congeler une tarte au chocolat ? La tarte de soie au chocolat classique ne se congèle pas très bien, mais DeWitt rapporte qu’une tarte très similaire, une diplomate, se congèle magnifiquement. Si vous n’êtes toujours pas sûr de faire une tarte maison, voici un petit conseil libérateur des chefs : vous pouvez acheter de la pâte à tarte pré-faite.

    La tarte au chocolat doit-elle être réfrigérée?

    Les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 40 et 140 °C. La tarte à la crème au chocolat doit être jetée si elle est laissée dehors pendant plus de 2 heures à température ambiante. La tarte à la crème au chocolat fraîchement cuite se conservera environ 3 à 4 jours au réfrigérateur; réfrigérer recouvert lâchement de papier d’aluminium ou de pellicule plastique.

    D’où vient la tarte au chocolat ?

    TypecookieLieu d’origineCorée du SudInventé1917Livre de cuisine : Choco pie Média : Choco pie1 rangée de plus

    Pourquoi ma tarte au chocolat est-elle devenue liquide ?

    Vous devez faire cuire la garniture assez longtemps pour que le mélange coagule (cela se produit à 160 degrés), mais si vous le faites cuire trop longtemps et que vous ne remuez pas assez le mélange (le mélange maintient la température basse), vous ferez trop cuire la crème pâtissière. : Une cuisson excessive décompose ces protéines essentielles, et c’est là que les pleurs commencent.

    Comment épaissir une tarte au chocolat qui coule ?

    CHERS LECTEURS : Lois Henry a dit que lorsqu’elle fait une tarte au chocolat, la garniture s’effondre. Bien sûr, vous ne voulez pas que votre garniture s’effondre, mais vous ne voulez pas non plus qu’elle soit si épaisse qu’elle ait un goût pâteux. La fécule de maïs fait une belle tarte texturée et agréablement parfumée.

    Comment éviter que les tartes ne coulent ?

    Voici quelques conseils pour éviter que la tarte aux pommes ne coule.

  • Précuire la garniture.
  • Réduire le jus.
  • Expérimentez avec différents épaississants.
  • Ventiler la croûte supérieure.
  • Essayez une croûte supérieure en treillis ou en chapelure.
  • Cuire à fond et puis certains.
  • Laissez la tarte refroidir complètement de préférence pendant la nuit.

    • 19 septembre 2018

    Réfrigérez-vous la tarte au chocolat après la cuisson ?

    Après la cuisson, la tarte doit être laissée à température ambiante car le processus de refroidissement prend normalement 2 à 4 heures. Dans les 4 heures, la tarte doit ensuite être placée au réfrigérateur. Couvrir sans serrer d’une pellicule plastique jusqu’au moment de servir. et une tarte aux pacanes au chocolat.

    Comment conserver la tarte au chocolat ?

    La tarte à la crème au chocolat fraîchement cuite se conservera environ 3 à 4 jours au réfrigérateur; réfrigérer recouvert lâchement de papier d’aluminium ou de pellicule plastique.

    Combien de temps peut-on congeler une tarte au chocolat ?

    Après avoir refroidi au réfrigérateur, couvrez-le hermétiquement avec une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et placez-le dans des sacs de congélation ou un récipient de stockage allant au congélateur. Il se congèle bien jusqu’à 1 mois

    Peut-on congeler une tarte après cuisson ?

    Les tartes à la crème anglaise, les tartes à la meringue et les tartes à la crème ne se congèlent pas bien. Ils seront aqueux et séparés après décongélation. Une tarte cuite peut être congelée pendant 6 mois, un temps de congélation plus long qu’une tarte non cuite. La perte de qualité augmente avec la durée de séjour au congélateur.

    Pouvez-vous recongeler la tarte à la crème au chocolat?

    Le problème avec les tartes à la crème, c’est que la garniture ne se conserve pas bien au réfrigérateur ou au congélateur. Vous ne pouvez tout simplement pas jeter les restes de tartes à la crème dans le congélateur et vous attendre à ce que le dessert conserve sa texture et sa saveur d’origine. La plupart des boulangers ne recommandent pas de congeler les tartes à la crème.

    La tarte au pouding au chocolat doit-elle être réfrigérée?

    La tarte au pouding au chocolat doit-elle être réfrigérée? Oui, cette tarte au pouding au chocolat doit être conservée au réfrigérateur. Il se conservera jusqu’à 2 jours.

    Quelles tartes n’ont pas besoin d’être réfrigérées?

    Les tartes à base d’œufs, de crème, de crème sure, de fromage à la crème, de lait, y compris le lait évaporé ou condensé, nécessitent des soins particuliers. Les tartes à la citrouille, à la crème, à la mousseline ou à la crème pâtissière ne doivent pas sortir du réfrigérateur pendant plus de deux heures. Gardez à l’esprit que les tartes à base de crème pâtissière et de crème ne se congèlent souvent pas bien, ajoute Peterson.

    La tarte au chocolat meringuée peut-elle être laissée de côté pendant la nuit?

    La réfrigération fait pleurer la meringue plus rapidement, alors laissez la tarte reposer à température ambiante dans un endroit sans courant d’air avant de la servir. Après quelques heures, cependant, il devra être réfrigéré

    Combien de temps dure une tarte au chocolat ?

    3 à 4 jours

    Qui a inventé la tarte au chocolat ?

    Nickolas Muray est né à Szeged, en Hongrie, le 15 février 1892. Douze ans après sa naissance, Muray quitte sa ville natale et s’inscrit dans une école d’arts graphiques à Budapest.

    Quand la tarte à la crème au chocolat a-t-elle été inventée ?

    Les propriétaires du Parker House Hotel à Boston disent que la tarte à la crème de Boston a été créée pour la première fois à l’hôtel en 1881 par le chef français Raelyn, qui a dirigé l’équipe culinaire de l’hôtel de 1865 à 1881.

    Où la tarte a-t-elle été inventée ?

    Les pyes (tartes) sont apparues à l’origine en Angleterre dès le XIIe siècle. La croûte de la tarte était appelée cercueil. Il y avait en fait plus de croûte que de remplissage. Souvent, ces tartes étaient faites avec de la volaille et les pattes étaient laissées pendre sur le côté du plat et utilisées comme poignées.

    Quel est le dessert officiel du Mississippi ?

    Mississippi Mud Pie

    Comment réparer une tarte au chocolat qui coule ?

    Comment réparer votre tarte qui coule

  • 1 Maïzena. Il suffit d’une cuillère à café de fécule de maïs pour chaque tasse de fruit que vous avez dans votre tarte.
  • 2 Farine. C’est l’une des options les moins appréciées.
  • 3 Pouding instantané. Le pudding instantané est en fait un favori parmi les pâtissiers vétérans.
  • 4 Tapioca.
  • 5 Vidange des jus.

    • 20 octobre 2021

    Pourquoi ma tarte s’est-elle avérée liquide ?

    CHERS LECTEURS : Lois Henry a dit que lorsqu’elle fait une tarte au chocolat, la garniture s’effondre. Bien sûr, vous ne voulez pas que votre garniture s’effondre, mais vous ne voulez pas non plus qu’elle soit si épaisse qu’elle ait un goût pâteux. La fécule de maïs fait une belle tarte texturée et agréablement parfumée.

    Pouvez-vous recuire une tarte qui coule ?

    Faites attention aux temps de cuisson : l’une des raisons pour lesquelles vous vous retrouverez souvent avec une tarte aux fruits qui coule est simplement qu’elle n’a pas été cuite assez longtemps. Tout épaississant que vous utilisez a besoin d’un peu de temps pour s’installer, et les gens voient souvent leur croûte devenir brun clair et pensent que la tarte est cuite alors qu’elle ne l’est vraiment pas. 3.

    Pourquoi ma garniture pour tarte au chocolat coule-t-elle ?

    Vous devez faire cuire la garniture assez longtemps pour que le mélange coagule (cela se produit à 160 degrés), mais si vous le faites cuire trop longtemps et que vous ne remuez pas assez le mélange (le mélange maintient la température basse), vous ferez trop cuire la crème pâtissière. : La surcuisson décompose ces protéines essentielles, et c’est là que les pleurs commencent.

    Comment rendre ma garniture de tarte plus épaisse ?

    Lors de l’épaississement d’une garniture pour tarte aux fruits, il y a plusieurs options à considérer. Très souvent , de la farine ou de la fécule de maïs est utilisée, mais dans certains cas, le tapioca, l’arrow-root et la fécule de pomme de terre peuvent également aider à obtenir la consistance souhaitée.

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    Comment éviter qu’une tarte au chocolat ne coule ?

    By 8 Mins Read

    Pourquoi ma tarte au chocolat meringuée coule-t-elle ?

    La surcuisson de la meringue provoque ces petites gouttes d’humidité sucrées sur les meringues cuites. La couche aqueuse entre la meringue et la garniture (sueur) est généralement causée par une cuisson insuffisante. C’est là qu’il est important de mettre votre meringue sur la garniture chaude pour qu’elle puisse commencer à cuire tout de suite.

    Comment éviter qu’une tarte au chocolat ne coule ?

    Comment réparer votre tarte qui coule

  • 1 Maïzena. Il suffit d’une cuillère à café de fécule de maïs pour chaque tasse de fruit que vous avez dans votre tarte.
  • 2 Farine. C’est l’une des options les moins appréciées.
  • 3 Pouding instantané. Le pudding instantané est en fait un favori parmi les pâtissiers vétérans.
  • 4 Tapioca.
  • 5 Vidange des jus.

    • 20 octobre 2021

    Faut-il réfrigérer la tarte au chocolat meringuée ?

    La réfrigération fait pleurer la meringue plus rapidement, alors laissez la tarte reposer à température ambiante dans un endroit sans courant d’air avant de la servir. Après quelques heures, cependant, il devra être réfrigéré. « Si la meringue est cuite avant d’être ajoutée à la tarte, elle sera plus stable et moins susceptible de pleurer.

    Pouvez-vous congeler une tarte au chocolat meringuée?

    La réponse courte est oui, les tartes peuvent être congelées ! De nombreux types de tartes peuvent être congelés et décongelés, ou congelés crus et cuits frais. Conseil de pro – les deux tartes que nous vendons dans notre boutique en ligne, la tarte aux pacanes au bourbon et la tarte aux échecs au chocolat et au sel de mer, se congèlent et se décongelent très bien !

    Comment empêcher la tarte au chocolat meringuée de devenir liquide ?

    Comment empêcher une tarte à la meringue de pleurer

  • Choisissez une journée sèche. Le temps humide ou mouillé peut faire en sorte que le sucre dans la meringue absorbe l’humidité supplémentaire dans l’air et devienne collant ou forme de petites perles sirupeuses.
  • Essayez une meringue suisse ou italienne.
  • Assurez-vous que la garniture de tarte est chaude.
  • Si tout le reste échoue, utilisez une serviette en papier.

    • 18 janv. 2020

    Pourquoi ma tarte à la meringue est-elle liquide ?

    Certaines tartes fonctionnent mieux lorsqu’une garniture chaude est versée dans une croûte encore chaude. La garniture au citron meringuée est épaissie avec de la fécule de maïs. Mais si vous surchargez le remplissage, les capacités d’épaississement de la fécule de maïs sont affaiblies et vous vous retrouverez avec un gâchis qui coule. Pour éviter cela, vous ferez cuire la garniture en deux temps.

    Pourquoi ma tarte au chocolat était-elle liquide ?

    Si votre tarte au chocolat est liquide, vous n’avez probablement pas fait cuire le pudding assez longtemps pour le laisser coaguler. Cela se produit à environ 160 degrés. Vous ne voulez pas non plus trop cuire la garniture. L’utilisation d’un thermomètre peut être utile, surtout si c’est la première fois que vous l’essayez.

    Comment réparer la meringue qui coule ?

    Fixer la meringue qui coule est généralement aussi simple que de fouetter plus d’air dans le mélange et d’attendre qu’il développe des pics fermes. Vous pouvez également ajouter un autre blanc d’œuf ou une cuillère à café de fécule de maïs pour obtenir le mélange à la consistance dont vous avez besoin.

    Comment empêcher la tarte au chocolat de devenir liquide ?

    La réfrigération fait pleurer la meringue plus rapidement, alors laissez la tarte reposer à température ambiante dans un endroit sans courant d’air avant de la servir. Après quelques heures, cependant, il devra être réfrigéré. « Si la meringue est cuite avant d’être ajoutée à la tarte, elle sera plus stable et moins susceptible de pleurer.

    Pourquoi ma tarte au chocolat est-elle devenue liquide ?

    Vous devez faire cuire la garniture assez longtemps pour que le mélange coagule (cela se produit à 160 degrés), mais si vous le faites cuire trop longtemps et que vous ne remuez pas assez le mélange (le mélange maintient la température basse), vous ferez trop cuire la crème pâtissière. : Une cuisson excessive décompose ces protéines essentielles, et c’est là que les pleurs commencent.

    Comment épaissir une tarte au chocolat qui coule ?

    CHERS LECTEURS : Lois Henry a dit que lorsqu’elle fait une tarte au chocolat, la garniture s’effondre. Bien sûr, vous ne voulez pas que votre garniture s’effondre, mais vous ne voulez pas non plus qu’elle soit si épaisse qu’elle ait un goût pâteux. La fécule de maïs fait une belle tarte texturée et agréablement parfumée.

    Pourquoi ma tarte au chocolat n’a-t-elle pas pris?

    Pourquoi votre tarte n’est pas bonne Il y a deux coupables courants lorsque la garniture de votre tarte est trop liquide. La première est que votre tarte n’a peut-être pas eu le temps de refroidir. Lorsque vous allez servir la tarte, elle doit être servie à une température juste au-dessus de la température ambiante.

    Combien de temps la tarte au chocolat meringuée peut-elle s’asseoir?

    2 heures

    Réfrigérez-vous la tarte au chocolat maison ?

    Dans le cas où la tarte durait plus d’un jour ou deux, elle irait au réfrigérateur. Mais si vous vous sentez mal à l’aise de laisser la tarte sur le comptoir, réfrigérez-la.

    La tarte au pouding au chocolat doit-elle être réfrigérée?

    La tarte au pouding au chocolat doit-elle être réfrigérée? Oui, cette tarte au pouding au chocolat doit être conservée au réfrigérateur. Il se conservera jusqu’à 2 jours.

    Pouvez-vous congeler une tarte avec de la meringue?

    Le processus de congélation et de décongélation rendra les blancs d’œufs caoutchouteux. Tarte au citron meringuée – de même, les tartes à la meringue ne peuvent pas être congelées car la couche de meringue est faite de blancs d’œufs battus, qui deviendront caoutchouteux s’ils sont congelés et décongelés.

    Est-ce que la meringue se congèle bien ?

    Vous pouvez congeler des meringues, mais vous devez faire attention à ce qu’elles n’absorbent pas d’humidité lors de la décongélation, car cela ramollirait l’extérieur de la meringue. Nous suggérons de les mettre dans des contenants hermétiques, recouverts de papier sulfurisé (papier sulfurisé) en prenant soin de ne pas les écraser. Congeler jusqu’à 1 mois

    Pouvez-vous congeler une tarte au chocolat?

    Pouvez-vous congeler une tarte au chocolat ? La tarte de soie au chocolat classique ne se congèle pas très bien, mais DeWitt rapporte qu’une tarte très similaire, une diplomate, se congèle magnifiquement.

    Puis-je congeler une meringue avec de la crème?

    Comme vous l’avez peut-être deviné, vous ne devez congeler que la base de votre pavlova. Si vous prévoyez de le garnir de fruits, de crème ou de sorbet, congelez-les séparément.

    Comment empêcher la meringue de devenir aqueuse ?

    La surcuisson de la meringue provoque ces petites gouttes d’humidité sucrées sur les meringues cuites. La couche aqueuse entre la meringue et la garniture (sueur) est généralement causée par une cuisson insuffisante. C’est là qu’il est important de mettre votre meringue sur la garniture chaude pour qu’elle puisse commencer à cuire tout de suite.

    Pouvez-vous réparer une tarte au citron meringuée qui coule ?

    Fixer la meringue qui coule est généralement aussi simple que de fouetter plus d’air dans le mélange et d’attendre qu’il développe des pics fermes. Vous pouvez également ajouter un autre blanc d’œuf ou une cuillère à café de fécule de maïs pour obtenir le mélange à la consistance dont vous avez besoin.

    Pourquoi ma meringue devient-elle liquide ?

    Si la garniture de votre tarte est liquide, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de fécule de maïs à la garniture au citron et remuez à feu moyen. Il doit épaissir en 1 à 2 minutes.

    Comment empêcher une tarte à la meringue de pleurer ?

    La surcuisson de la meringue provoque ces petites gouttes d’humidité sucrées sur les meringues cuites. La couche aqueuse entre la meringue et la garniture (sueur) est généralement causée par une cuisson insuffisante. C’est là qu’il est important de mettre votre meringue sur la garniture chaude pour qu’elle puisse commencer à cuire tout de suite.

    Comment réparer une tarte au chocolat qui coule ?

    Comment réparer votre tarte qui coule

  • 1 Maïzena. Il suffit d’une cuillère à café de fécule de maïs pour chaque tasse de fruit que vous avez dans votre tarte.
  • 2 Farine. C’est l’une des options les moins appréciées.
  • 3 Pouding instantané. Le pudding instantané est en fait un favori parmi les pâtissiers vétérans.
  • 4 Tapioca.
  • 5 Vidange des jus.

    • 20 octobre 2021

    Pourquoi la garniture de ma tarte est-elle trop liquide ?

    CHERS LECTEURS : Lois Henry a dit que lorsqu’elle fait une tarte au chocolat, la garniture s’effondre. Bien sûr, vous ne voulez pas que votre garniture s’effondre, mais vous ne voulez pas non plus qu’elle soit si épaisse qu’elle ait un goût pâteux. La fécule de maïs fait une belle tarte texturée et agréablement parfumée.

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