avocat

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Tu dis « guacamole » et ça part tout de suite carnaval! Le fameux guacamole est un incontournable pour un apéro nacho et est souvent utilisé pour garnir de délicieuses tortillas et burritos. C’est facile à préparer à la maison : en plus d’avocats bien mûrs, il suffit d’oignons, de citrons verts, de coriandre et enfin de quelques tomates pour une touche de fraîcheur !Des recettes authentiques doivent être utilisées mokajet, un mortier typique vous assurera une texture douce et rustique à la fois. Nous avons utilisé du pesto, ou une fourchette fonctionnerait aussi. Maintenant que vous savez tout, il ne vous reste plus qu’à décider comment servir un délicieux guacamole… voici quelques idées :

• Pâtes au Guacamole et Saumon Croustillant
• Burritos au poulet avec guacamole au citron vert
• Tortillas au porc épicé et guacamole au yogourt
• Piadina avec dinde et guacamole

Ingrédients Environ 550g Guacamole Avocat (2) 500g Oignon Blanc (la moitié) 35g Jus de Citron Vert 35g Coriandre Tomate Cuivrée 1 Sel Fin 1 PincéeAjouter à la liste de courses

Comment faire du guacamole

Pour préparer le guacamole, commencez par éplucher et hacher l’oignon 1, puis hachez également la coriandre 2. Diviser l’avocat en deux et retirer le noyau 3.

Prenez la pulpe avec une cuillère et versez-la dans le mortier 4. Ajoutez le jus de citron vert 5 et commencez à battre jusqu’à consistance crémeuse 6.

Ajouter également l’oignon haché7 et la coriandre8 et écraser à nouveau pour combiner le tout, puis assaisonner avec du sel9. Si vous l’aimez épicé, vous pouvez ajouter des poivrons frais ou quelques gouttes de Tabasco à ce stade.

Coupez enfin les tomates en cubes10 et ajoutez-les à la sauce11. Votre guacamole est prêt à servir 12 !

stockage

Vous pouvez conserver le guacamole au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.

Suggérer

Le secret d’un délicieux guacamole est bien sûr d’utiliser des avocats bien mûrs, qui doivent être moelleux mais pas trop mous lorsqu’on les appuie avec les doigts.

Si vous n’avez pas de mortier, vous pouvez utiliser une fourchette pour traiter l’avocat.

Les oignons blancs peuvent être remplacés par des oignons rouges ou des échalotes fraîches.

Si vous n’aimez pas le goût de la coriandre, vous pouvez la supprimer ou la remplacer par du persil.

curiosité

origine du nom guacamole Ava Camoglioù est-ce Ava Carter est le nom aztèque de l’avocat (au Mexique il devient Hydrogels), et mou, tendre Ça veut dire sauce.

Le guacamole original était uniquement à base d’avocat, de citron vert et de sel, mais la recette s’est enrichie avec le temps.

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