Le jeter ou l’utiliser bientôt ?Ce que signifie vraiment une étiquette de durée de conservation des aliments
Partagez sur Pinterest ce que disent les experts pour acheter la nourriture avec la date de péremption la plus éloignée. d3sign/Getty Images
- Une nouvelle enquête montre que de nombreux consommateurs ignorent les étiquettes de durée de conservation des aliments.
- Les experts disent qu’il est important de comprendre ces informations pour éviter les intoxications alimentaires et autres maladies.
- Une façon de garder vos aliments frais est d’aller faire vos courses plus d’une fois par semaine.
- Une autre méthode consiste à utiliser un système « premier entré, premier sorti » lors de la préparation des repas.
Vous connaissez la différence entre la date de péremption et la date de péremption, n’est-ce pas ?
Eh bien, vous voudrez peut-être vérifier à nouveau.
Une nouvelle enquête révèle que si la majorité des gens disent utiliser les étiquettes de durée de conservation des aliments et savent ce qu’elles signifient, moins de la moitié (46 %) savent que les étiquettes « meilleur à utiliser » indiquent spécifiquement que la qualité des aliments peut changer après utilisation. sur l’étiquette gâtée (ou abîmée).
Moins d’un quart (24 %) des répondants savaient qu’une étiquette « à utiliser avant » signifiait qu’un aliment n’était pas salubre après la date indiquée sur l’étiquette.
Enseigner aux répondants ces différences n’a pas non plus changé leur point de vue.
Après avoir examiné les informations pédagogiques, 37 % des personnes interrogées ne comprennent toujours pas la signification spécifique de l’étiquette « Meilleure utilisation avant » et 48% des personnes interrogées ne comprennent pas la signification spécifique de l’étiquette « Utilisé par ».
« Une confiance et une familiarité non fondées avec les étiquettes de date peuvent rendre les consommateurs moins soucieux d’expliquer le système d’étiquetage de l’industrie alimentaire », a déclaré l’auteur de l’étude Catherine Turvey, MPH, MPH, du Département des sciences de l’exercice et de la nutrition du Milken Public College. Information sur l’éducation. à l’Université George Washington, Washington, DC
Selon les aliments que vous mangez, si vous ne comprenez pas ces étiquettes, vous pourriez tomber malade.
« Le produit après la date d’étiquette n’est plus le plus frais et peut héberger des bactéries nocives », a déclaré Kristin Kirkpatrick, MD, RDN, nutritionniste et auteur de « Skinny Liver ». Say.
« Les bactéries se développent à un rythme différent dans chaque aliment, mais selon la vitesse à laquelle ces bactéries se développent, une intoxication alimentaire peut résulter d’une contamination », a-t-elle déclaré à Healthline.
C’est le pire des cas.
« Mais la probabilité que quelque chose se produise n’est pas non plus de 0% », a déclaré Kirkpatrick. « Les symptômes peuvent être des douleurs ou des crampes d’estomac, des nausées, des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre. »
La fraîcheur variera.
Kirkpatrick dit qu’elle est une grande fan des rencontres culinaires.
« Je crois que les aliments les plus frais sont les meilleurs », a-t-elle déclaré. « Je préfère ne pas risquer de rendre ma famille ou moi-même malades à cause d’aliments contaminés. »
« Je sais que les jours où l’heure du dîner est serrée, il serait peut-être plus facile de prétendre qu’il n’y a pas de date de péremption ou de consommation, mais est-ce que ça vaut la peine de tomber malade ? », a-t-elle demandé.
Comment Kirkpatrick garde les aliments frais
- Lorsque vous achetez de la nourriture au magasin, choisissez le produit dont la date de péremption ou la date de péremption est la plus éloignée, car cela laisse plus de temps pour consommer sans aucun risque de maladie d’origine alimentaire.
- Achetez plus d’une fois par semaine pour vous assurer d’avoir des produits frais à la maison.
- Faites des recherches sur certains services de livraison de nourriture pour en trouver un qui vous permette de vous sentir à l’aise afin que les produits frais soient livrés à votre porte et vous font gagner du temps dans vos achats.
- Congelez les aliments que vous savez que vous ne mangerez pas tout de suite.
« Si vous êtes très occupé et que vous avez besoin de préparer vos repas à l’avance, je vous recommande de cuisiner 24 heures à l’avance et n’attendez plus », a-t-elle déclaré.
« C’est le moyen le plus sûr de gagner du temps et d’éviter de tomber malade », a-t-elle déclaré à Healthline. « Gardez à l’esprit que ce n’est pas parce que les aliments sont cuits avant la ‘date limite de consommation’ qu’ils peuvent être consommés sans danger 7 jours après la cuisson. La croissance bactérienne peut toujours se produire sur les aliments cuits et entraîner un risque de maladie. «
Si tout cela semble cher, ne vous inquiétez pas.
Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique, partage des conseils pour manger des aliments avant leur expiration afin de ne pas perdre de temps ni d’argent.
« Je recommande de télécharger une application, comme l’application FoodKeeper, pour obtenir un guide simple sur la durée de conservation des aliments », a-t-elle déclaré à Healthline. « FoodKeeper vous aide à comprendre le stockage des aliments et des boissons. »
« Cela vous aidera à maximiser la fraîcheur et la qualité de vos articles, afin que vous puissiez les garder frais plus longtemps que s’ils étaient mal stockés. Il est parrainé par le service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA, de l’Université Cornell et co-développé avec le marketing alimentaire Institute. Il est également disponible sous forme d’application mobile pour les appareils Android et Apple », a déclaré Passerrello.
Si l’application n’est pas attrayante, vous pouvez également faciliter les choses avec l’idée de Passerrello d’utiliser une méthode « premier entré, premier sorti » pour stocker les aliments.
« Lorsque de nouveaux aliments entrent dans la maison, ils se trouvent à l’arrière du garde-manger ou du réfrigérateur pour m’assurer d’obtenir les articles dont j’ai besoin d’utiliser le plus tôt possible », a-t-elle déclaré.
Conseils Passerrello supplémentaires pour conserver la fraîcheur des aliments :
- Assurez-vous de bien conserver les aliments. Garder aussi hermétique que possible aide les aliments à rester frais à leur plein potentiel.
- Utilisez des cycles de planification pour réduire le gaspillage alimentaire. Consultez votre calendrier et décidez du nombre de repas que vous devez préparer dans l’intervalle de temps entre vos prochaines courses à l’épicerie.
- Planification des repas : déterminez ce que vous ferez pendant ce laps de temps et créez votre liste de courses en fonction de votre planification des repas.
- Tenez-vous en à la liste pour ne pas rapporter à la maison des repas non planifiés.
- Lorsque vous rentrez chez vous, stockez les aliments en temps opportun et de manière appropriée.
- Tenez-vous-en autant que possible à vos repas prévus pendant la semaine et utilisez les restes au lieu de les laisser se perdre.
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