Les alliés inattendus de votre santé
Le foie gras, aussi surprenant que cela puisse paraître, est bon pour la santé. Elle est en effet riche en vitamine B9.
Aussi connu sous le nom d’acide folique, il est impliqué dans le métabolisme des protéines et du matériel génétique.
Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments (Anses), « elle participe à la synthèse des neurotransmetteurs qui jouent un rôle important dans le métabolisme du cerveau et des nerfs ».
Le foie gras apporte également des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés qui protègent des maladies cardiovasculaires. Enfin, il est relativement énergétique en raison de sa forte teneur en lipides. Voilà pour la théorie.
Le foie gras c’est bon, mais avec modération ! IllustrationAdobe Stock
ne culpabilise pas le soir de noel
En pratique, le soir de Noël, ne culpabilisez pas. Après tout, vous n’en mangez pas à tous les repas, et vous n’en mangez pas toute l’année. Il est toujours synonyme de festivals.
Il n’y a aucun moyen de se jeter dessus. A déguster de préférence en petites quantités. Un conseil, pensez au prochain plat. Cela devrait calmer votre enthousiasme.
Pour accompagner votre foie, vous pouvez choisir des pains de blé entier ou de seigle, riches en fibres et moins caloriques que les pains aux noix ou aux fruits secs.
Petit conseil, dans le contexte du Covid-19, pourquoi ne pas servir des pains individuels ? Côté mise en table, c’est aussi plus ludique, permettant à chacun de maîtriser sa propre consommation.
Si vous souhaitez le servir avec de la confiture ou du chutney, choisissez-en un à base de figues. Ce dernier contient de la ficine, une enzyme qui favorise la digestion des protéines.
