Nutrition : la meilleure vinaigrette | JDM
C’est le pic de la saison des récoltes et les salades bien garnies sont très appréciées. Personnellement, je ne peux pas vivre sans salade. Il peut y avoir plusieurs variations sur le même thème. Et le vinaigre balsamique ? Si le trio de vinaigrettes est un classique facile à réaliser, plusieurs préfèrent la praticité des vinaigrettes du commerce. Je vous propose des options pour vous démarquer sur le marché. Ces vinaigres balsamiques font particulièrement appel à la qualité de ma liste d’ingrédients.
1. Vinaigrette CAPRICES D’ANTAN
Fabriqués à Québec par Bruno Gosselin, ces vinaigres balsamiques ont tout pour plaire. Par exemple, celui aux tomates et au basilic ne fournit que 35 calories et 2,5 grammes de matières grasses par portion de 15 ml (1 cuillère à soupe) et ne contient pas de sel. (Les aliments contiennent naturellement 4 mg de sodium.) Nous apprécions également une liste d’ingrédients qui ne contient aucun additif ni agent de conservation. La série des fruits est tout aussi intéressante. Surtout celle aux framboises et aux pommes, qui apporte 35 calories, 2 grammes de matières grasses et seulement 2 grammes de sucre. Il est également sans sodium, avec des framboises en tête de liste. S’habiller!
2. LA Belle ExcUSE : Huile d’Olive Verte Extra Vierge + Vinaigre Balsamique Blanc
On aime une liste d’ingrédients simple : huile, vinaigre, iris et poivre… comme un vinaigre balsamique à la maison. Il fournit 90 calories, 8 grammes de matières grasses (1,5 gramme de graisses saturées) et aussi peu que 20 milligrammes de sodium par 15 millilitres. Une autre excellente option!
3. Morin, véritable vinaigre balsamique
La réputation de la moutarde La Morin, fabriquée au Québec par Julien Morin en l’honneur de son grand-père, grandit rapidement. La toute jeune entreprise compte déjà près de 350 points de vente. Une vinaigrette faite avec la célèbre moutarde La Morin, huile de tournesol, vinaigre de vin, sel et poivre, montrant la simplicité de la sélection précédente. Chaque portion de 15 ml fournit 77 calories, 6 g de matières grasses et 75 mg de sodium. Il n’est disponible qu’au Metro et dans certaines épiceries fines.
4. Mandy
Les voiles des sœurs Mandy et Rebecca Wolfe sont au vent. Leur entreprise se développe à mesure que leur vinaigrette populaire fait son chemin dans les épiceries. Comme pour la sélection précédente, les ingrédients sont aussi simples qu’une vinaigrette maison. Le vinaigre balsamique au miel de Dijon fournit 60 calories, 8 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 3,5 g de sucre et 95 mg de sodium pour 15 ml. Le vinaigre balsamique contient 95 calories, 9 grammes de matières grasses (1 gramme de graisses saturées) et 95 milligrammes de sodium. S’ils sont plus salés que l’option précédente, ils restent un bon choix pour les ingrédients naturels.
Autres bonnes options
5. Maison d’Orphée
Olives et vinaigre balsamique mélangés avec de l’huile de tournesol et d’olive, du vinaigre de cidre de pomme et de la moutarde de Dijon. Ajout de saccharose et de gomme xanthane pour la texture. Chaque portion de 15 ml fournit 60 calories, 6 g de matières grasses, 1 g de sucre et 80 mg de sodium.
6. Vinaigrette au yaourt KÜHNE
Cette sauce au yaourt est aromatisée aux herbes du jardin et est fabriquée en Allemagne. Fournit seulement 30 calories et 2,5 g de matières grasses (0,2 g de graisses saturées) par portion de 15 ml. Sa teneur en sucre est de 1 gramme et sa teneur en sodium est de 95 mg. Il contient également des sucres ajoutés et des épaississants (gomme xanthane et pectine). Cependant, sa liste d’ingrédients est plus flatteuse que la plupart des autres vinaigrettes légères et crémeuses sur le marché.
7. La nourriture de Renée
Vendus réfrigérés, nous savions tout de suite que leur liste d’ingrédients était meilleure que la plupart des vinaigres balsamiques en rayon. Par exemple, 15 ml de framboises n’apportent que 15 calories et 1 gramme de matières grasses. Le sodium est également raisonnable à 45 mg. Côté ingrédients, nous avons également ajouté du sucre (miel et sucre), de la gomme xanthane, des arômes et colorants naturels. Les amateurs de salade César adoreront la César légère, qui contient deux fois moins de gras qu’une César ordinaire de la même marque. En dehors de la gomme xanthane, il n’y a pas d’autres additifs. Cette vinaigrette légère fournit 45 calories, 5 grammes de matières grasses (0,4 gramme de graisses saturées), pas de sucre et 95 milligrammes de sodium. Les salades sont une excellente option pour garder toute la famille heureuse.
Pour des recettes de salades inspirantes, visitez mon blog : www.isabellehuot.com/blogs/recettes-et-conseils
