Section Paloise : la nutrition au cœur du jeu
Un projet plus confiant et collectif
« Je suis là au moins un jour par semaine, parfois plus. On essaie de programmer un match par mois où je viens. Cela compte à partir de la veille de la rencontre pour toute la période de préparation. Le reste du temps, je continue avec
Un projet plus confiant et collectif
« Je suis là au moins un jour par semaine, parfois plus. On essaie de programmer un match par mois où je viens. Cela compte à partir de la veille de la rencontre pour toute la période de préparation. Le reste du temps, je continue avec entretiens personnels, mais surtout il y a un tout nouveau travail au niveau du groupe. Je partage les repas (petit-déjeuner, déjeuner ou goûter) avec les joueurs, ce qui me permet de répondre à des questions factuelles et de passer du temps dans un cadre moins formel.
« Dans le centre de formation, nous avons mis en place un système d’affichage, avec des formulaires standards (affichés sur les murs de la cantine et à divers endroits, ndlr). Ils sont aussi à disposition des joueurs au format PDF car j’ai créé pour eux un sujet Base de données d’informations. Côté éducation, nous avons une réunion de groupe mensuelle sur un sujet lié à la nutrition. Par exemple : Comment savoir si vous êtes déshydraté ? Comment boire, combien ? Souvent, les joueurs moins intéressés cliquent tout le temps , car les collègues proches attisent leur curiosité. Il y a des discussions, il y a des échanges de groupe. Ensuite, chaque rencontre fait l’objet d’un document. »
le joueur a une main
« Chaque joueur professionnel de la Division Palois a eu un entretien d’avant-saison pour faire un bilan complet de ses habitudes alimentaires, de son ressenti vis-à-vis de la nourriture (confort, effort constant pour ne pas avoir faim) car nous ne sommes pas tous créés égaux… il reçoit alors un plan personnalisé en fonction de son poids, de sa position et de ses objectifs. A lui de l’utiliser ou non. Il y a deux autres rendez-vous obligatoires, en début de saison et en milieu de saison. Certains joueurs demandent un suivi plus précis et régulier. certains joueurs ont aussi des exigences, comme ceux qui sont blessés seront suspendus pour un certain nombre de jours ou de semaines.Nous avons des stratégies en place pour soutenir la récupération, la réadaptation et la gestion du poids.
« Il y a deux types de joueurs : ceux qui sont minutieux et aiment personnaliser leur suivi, et ceux qui travaillent en équipe. Il n’y a plus d’objection, ce qui n’est pas mal. Et j’ai entendu dire que si vous vouloir accorder toute l’importance qu’il faut à la nutrition, il faut s’impliquer fortement dans son hygiène de vie : travailler le coucher/le réveil, être bon à la récupération, qualité des repas… Cela doit être très strict. Chacun a accès à une alimentation saine et à une alimentation précise pour ceux qui le souhaitent.
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repas calibré
« En plus des jours où je suis sur le terrain, je gère les normes liées à la récupération des joueurs. Je conçois le menu et regarde la qualité de la nourriture servie. Nous essayons les jours avec équilibre et variété. Nous restons près de l’équipe avant chaque voyage hôtel, donnant des indications et des indications sur ce qu’il faut manger et boire autour du jeu. Cela peut commencer par le dîner avant le match jusqu’au coup d’envoi. Plus nous nous en rapprochons, plus la nutrition est définie sur un programme pour optimiser les réserves d’énergie, aussi efficace que possible au bon moment. »
Boisson Sportive Maison
« J’ai participé à deux des entraînements les plus intensifs de la semaine, en préparant et en distribuant une boisson d’effort. Je ne pense pas qu’il existe sur le marché des compléments alimentaires une boisson prête à l’emploi qui puisse répondre aux besoins des sportifs de haut niveau. Alors on achète ingrédients de base et les utiliser selon les données recueillies dans des articles scientifiques pour fabriquer nos propres boissons : autant de glucides, sous une forme, avec tel ou tel élément. Nous avons notre petite recette au rayon (rires).
efficacité plus ou moins objective
« L’efficacité de la nutrition est basée sur l’ensemble. La mesurer est un peu subjective. Nous nous appuyons généralement sur la perception des joueurs. Ceux qui commencent à optimiser la nutrition ressentent généralement l’effet. ou des mois pour évaluer. Les joueurs ont eu deux gros tests sanguins cette saison. Nous peut ajouter des paramètres pour mesurer les améliorations des constantes qui aident à la récupération et aux performances.
« On peut également voir des évolutions dans le temps liées à des paramètres de santé plus généraux des joueurs : difficultés de récupération, douleurs musculaires, tendinites, troubles digestifs, troubles du sommeil. Tous ces éléments peuvent être utilisés pour calculer des scores de performance ou des niveaux d’inflammation et mesurer d’éventuels changements » .
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Lien avec la préparation physique
« Nous travaillons beaucoup avec des entraîneurs de force et de conditionnement pour corréler mes entraînements avec leurs scores de récupération et comment les joueurs se sentent. Nous saisissons toutes ces informations dans des feuilles Excel et utilisons des algorithmes pour corréler les paramètres. Ce type de lien entre la nutrition et l’exercice la façon dont la performance optimise la connexion et l’intégration est rare, même dans le sport de haut niveau. »
compléments alimentaires essentiels
« En France, on est très en retard là-dessus. Quand on regarde les données scientifiques, on se rend compte qu’il y a un intérêt notoire pour les compléments alimentaires, ils sont indispensables. Il faut juste savoir s’organiser, à cause de la publicité et Concrètement, aujourd’hui, même l’alimentation d’un sportif de haut niveau est optimale, certains nutriments ne peuvent pas être réapprovisionnés dans l’assiette car il les surconsomme. Je propose donc un protocole de base qui inclut tous les nutriments contenus dans les micronutriments à risque qui manquent pour joueurs à prendre. Des tests sanguins me permettront ensuite de personnaliser certains paramètres en fonction de la déficience de chacun.
Sarah Brayden, évitez les clichés
Sarah Bredon détruit l’image de la « police de l’alimentation ». Pour moi, certaines déviations ne sont pas si graves, notamment pour fêter la victoire. J’apprécie la nourriture de qualité. Par contre, je pousse à incorporer plus de plantes, ce qui peut parfois poser problème », s’amuse-t-elle. Technicienne en pharmacie de base, l’intervenante s’est ensuite tournée vers la nutrition et les suppléments, avec deux diplômes universitaires et près de 500 heures de formation continue dans ce domaine. .
Elle assure désormais la formation des professionnels de la santé et du sport. « Je passe mon temps à faire de la recherche scientifique puis à faire de la synthèse de données, ce qui m’oblige à être à la pointe du progrès. »
Sarah Bredon estime que l’acceptation des joueurs de la Section Paloise est élevée. « Du côté de la restauration (ndlr, il y a plein de tableaux conseils pour adapter son alimentation au format de sa journée), on voit que ces rubriques sont relativement respectées. Il en va de même pour les collations proches du jeu. Désormais on, si on oublie A drink of effort, c’est ce qu’il prétend. C’est super parce que ça fait partie de nos habitudes ».
