Nutrition : Aliments qui devraient faire partie du régime alimentaire des enfants de moins de 5 ans
3 août 2022
Julia Braun BBC News Brésil à Sao Paulo
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Selon les médecins, une bonne nutrition est très importante au cours des 2000 premiers jours de la vie.
Les 2000 premiers jours de la vie, de la conception à la cinquième année, sont une période critique pour la santé physique, cognitive, sociale et émotionnelle d’un enfant.
Plusieurs études ont montré que tout ce qui se passe pendant cette période a des répercussions tout au long de l’enfance et même à l’âge adulte.
Les experts consultés par le service de langue portugaise de la BBC, BBC News Brazil, ont souligné l’importance de bien manger pendant cette période.
« Au cours des premières années de la vie, plus d’un million de nouvelles connexions neuronales se forment chaque seconde, et une alimentation saine est essentielle pour déterminer la performance de ce développement neurologique, en plus d’une croissance saine et du maintien d’un poids correct », a déclaré le pédiatre. a déclaré Monica Moretzsohn, de la Division des sciences nutritionnelles de la Société brésilienne de pédiatrie (SBP).
Selon les médecins, tous les nutriments sont importants pendant l’enfance.
« Mais certains des nutriments que j’énumère habituellement comme essentiels pour les 5 premières années de la vie comprennent le fer, le zinc, l’iode, la vitamine A et les acides gras oméga-3, en particulier le DHA », dit-elle.
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Pour vous aider à planifier vos repas, consultez les aliments suivants dont les enfants ne peuvent pas se passer, qui assurent une bonne alimentation et contiennent tous les nutriments mentionnés.
La liste est basée sur des entretiens avec des médecins et des nutritionnistes et sur des consultations avec les directives alimentaires établies par des agences officielles au Brésil et dans le monde.
« Idéalement, les enfants devraient suivre ce modèle alimentaire varié et sain tous les jours, en se concentrant sur deux repas : le déjeuner et le dîner », a déclaré Moretzsohn.
lait maternel
Les médecins recommandent l’allaitement maternel exclusif jusqu’à l’âge de six mois.
L’eau et le thé ne doivent pas être fournis. « Le lait maternel suffit », déclare Jose Nelio Cabinato, pédiatre à l’hôpital Albert Einstein.
Le lait maternel est la seule substance qui contient des anticorps et d’autres substances qui protègent les enfants contre diverses maladies, telles que la diarrhée, les infections respiratoires et les allergies, en plus de réduire le risque de développer de l’asthme à l’âge adulte, ce qui peut entraîner un diabète de type 2 et maladie de l’obésité.
Plusieurs études ont également montré que l’arrêt prématuré de l’allaitement entraîne davantage de diarrhées et d’hospitalisations, d’exercice et de développement oral incomplet, ainsi que davantage de cas d’allergies alimentaires. Certaines de ces conséquences peuvent être irréversibles.
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Le lait maternel peut tout stimuler, du renforcement de votre système immunitaire au développement cognitif en passant par la santé à long terme.
Mais selon les experts, les mères devraient porter une attention particulière à leur alimentation lors de l’allaitement pour assurer la nutrition du lait maternel.
« Les mamans doivent consommer des calories en quantité et qualité suffisantes. Par exemple, on recommande de manger un œuf par jour et un poisson par semaine pour assurer un apport en nutriments importants pour le développement du cerveau », précise-t-il.
Les médecins recommandent également d’éviter la consommation excessive d’aliments ultra-transformés et de prendre des suppléments de vitamine D, d’oméga et de choline lorsque cela est possible et nécessaire.
« Mais ces suppléments coûtent cher, et nous savons que tout le monde ne peut pas s’en procurer, il est donc important que les mères reçoivent autant de nutriments que possible dans leur alimentation. »
Pour les enfants avec une restriction ou une incapacité à recevoir du lait maternel, le lait maternisé est une indication. Plusieurs États et villes du Brésil prévoient de fournir du lait maternisé gratuit aux familles dans le besoin.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande l’allaitement maternel pendant deux ans ou plus. Avant cela, la Société brésilienne de pédiatrie (SBP) a déclaré que les bébés pouvaient commencer à se nourrir à partir de six mois.
Selon le SBP, il doit être débuté en complément du lait maternel, avec une purée de fruits et une bouillie quotidienne au 6ème mois, et deux bouillies aux 7ème et 8ème mois.
A partir du 9ème mois, un passage progressif aux repas familiaux est recommandé en ajustant la consistance des aliments et les assaisonnements.
Dès la première bouillie, les repas doivent contenir des céréales ou des tubercules, des légumineuses, des protéines animales, des légumes et des huiles. Ils doivent être assaisonnés de persil, ciboulette, romarin, basilic et sans sel.
Habitudes alimentaires saines
Après le lancement de la nourriture, les experts ont déclaré qu’il était important de prêter attention aux types et au contenu nutritionnel des aliments que les enfants mangent.
À cette fin, il est courant d’utiliser un régime qui regroupe les aliments et recommande des portions.
Monica Moretzsohn pense que le « modèle d’assiettes saines » devrait être utilisé pour planifier deux repas principaux par jour, non seulement comme guide pour la nutrition infantile, mais tout au long de la vie.
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Stephanie Amaral, responsable de la santé de l’UNICEF Brésil, a également attiré l’attention sur le fait qu’en plus d’assurer la variété des aliments, les parents doivent également être conscients de l’origine des aliments qu’ils mangent.
« Il est nécessaire de rechercher une alimentation saine dans la nature, ou exempte d’aliments transformés et industrialisés, c’est-à-dire de minimiser l’apport d’édulcorants, de sucres et d’autres éléments artificiels », a noté le nutritionniste.
« Notre régime alimentaire brésilien typique, qui comprend une assiette de riz, des haricots, de la viande et de la salade, a bien répondu à ces exigences. »
légumes et agrumes
La première catégorie d’aliments que les enfants et les adultes ne peuvent pas manquer sont les légumes et les légumes. Selon les médecins, ils devraient constituer au moins 50 % de l’assiette.
L’Académie brésilienne de pédiatrie recommande deux portions d’environ 8 calories par jour pour les enfants de 1 à 2 ans et trois portions de 8 calories par jour pour les enfants de 2 à 5 ans.
La nutritionniste pédiatrique Mônica Moretzsohn a expliqué qu’il est important de changer l’alimentation de ce groupe au cours de la semaine, mais il est idéal pour les parents de fournir de la nourriture à leurs enfants tous les jours.
Dans les légumes, les feuilles sont une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux comme l’acide folique et le fer.
« Le fer est essentiel au développement neurologique de la petite enfance et à divers processus métaboliques particulièrement importants à cette période de la vie », explique le médecin.
Les carences de ce nutriment sont parmi les plus courantes au monde. Dans sa forme la plus grave, on parle d’anémie ferriprive et elle peut avoir un impact majeur sur le développement cognitif de l’enfant, entraînant des difficultés d’apprentissage et même une capacité réduite à travailler à l’âge adulte.
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Les légumes et les agrumes doivent constituer au moins 50 % des assiettes des enfants.
L’acide folique est essentiel au développement du système nerveux central, et une carence peut altérer les capacités cognitives chez les enfants, de manière irréversible dans les cas graves.
Un manque de fibres dans l’alimentation a été lié à une variété de maux chez les enfants, notamment la constipation, le syndrome du côlon irritable, les allergies et les problèmes du système immunitaire.
Le brocoli fournit des vitamines A, C et K et est riche en potassium.
Selon les experts, les enfants qui ne consomment pas suffisamment de vitamine C chaque jour sont plus susceptibles de développer des problèmes de peau, de l’anémie, des saignements des gencives, une mauvaise cicatrisation, la perte de dents, des os fragiles et une faible résistance aux infections.
Cette carence peut également entraîner des difficultés d’apprentissage, de l’inattention et des pertes de mémoire chez les enfants.
Les légumes comprennent la courge et les carottes, qui sont de bonnes sources de caroténoïdes et de vitamine A.
L’aubergine contient du calcium, du magnésium, du potassium et de la vitamine B5.
« La carence en vitamine A est l’une des principales causes de cécité évitable chez les enfants de moins de 5 ans », a déclaré Moretzsohn.
Un manque de magnésium peut entraîner de la fatigue et de la léthargie. Des études ont également montré que, dans les cas chroniques, une carence en ce minéral est associée à une hyperactivité, une irritabilité, des troubles du sommeil et un manque de concentration à l’école chez les enfants.
Céréales et Tubercules
Les céréales et les tubercules devraient constituer 25 pour cent des repas des enfants, y compris le maïs, le riz, l’avoine, le blé, les pâtes, la farine, le pain, les ignames, les champs de pommes de terre et le manioc.
Selon le docteur José Nélio Cavinatto, ce groupe représente une source importante et saine de lipides et de vitamines, notamment de glucides.
Ce sont les principaux fournisseurs d’énergie que le corps utilise pour la croissance, le développement et les activités quotidiennes des enfants.
Un manque de glucides peut entraîner une dépression et une mauvaise humeur. Une consommation excessive, en revanche, peut entraîner l’obésité infantile, le diabète et même les maladies cardiaques.
Les pédiatres recommandent que les glucides représentent 50 à 60 % des calories totales qu’un enfant consomme chaque jour.
Il montre que les enfants âgés de 1 à 2 ans consomment 3 portions d’environ 75 calories par jour, 5 portions de 75 calories pour les 2-3 ans et 4 portions de 150 calories pour les 4-5 ans.
« Il est important de changer les aliments du groupe car chaque glucide a une composition différente », a déclaré Moretzsohn.
« Mais pour les familles qui ont du mal à mettre du riz sur la table, le maïs ou les pommes de terre peuvent être les options en glucides. »
viande et oeufs
Les médecins et les nutritionnistes recommandent également la présence de viande ou d’œufs dans les deux…
