Comment les aliments ultra-transformés affectent les performances cognitives
Les hot-dogs et autres aliments transformés peuvent avoir un impact sur la fonction cognitive, ont déclaré les chercheurs.Ivan/Getty Images
- Des chercheurs australiens affirment que les aliments ultra-transformés peuvent avoir un impact négatif sur la fonction cognitive.
- Ces aliments comprennent des collations emballées et des plats préparés tels que des pizzas et des tartes.
- Cette étude est cohérente avec des recherches antérieures montrant qu’une alimentation malsaine peut altérer les performances cognitives et augmenter le risque de maladies liées à la démence telles que la maladie d’Alzheimer.
Une nouvelle étude publiée dans le European Journal of Nutrition suggère que la consommation d’aliments ultra-transformés peut affecter négativement les performances cognitives des personnes âgées.
Les chercheurs australiens qui ont mené l’étude ont déclaré à Healthline qu’ils définissaient les aliments ultra-transformés comme ceux qui avaient subi « plusieurs processus industriels qui ne peuvent pas être reproduits à la maison ».
Ils soulignent que ces aliments sont pratiquement exempts d’aliments naturels et comprennent souvent des arômes, des colorants, des émulsifiants et d’autres additifs cosmétiques.
Les exemples incluent les plats pré-préparés tels que les collations emballées, le chocolat, les céréales et les tartes pour le petit-déjeuner, les pâtes et les pizzas.
Cela contraste avec ce que les chercheurs définissent comme des aliments transformés, qui sont souvent ajoutés avec du sucre, de l’huile ou du sel. La transformation est utilisée pour augmenter la durabilité ou pour améliorer la « qualité sensorielle » d’un aliment. Les exemples incluent les légumes en conserve, les fruits, les haricots et les viandes séchées, séchées ou fumées.
Leur recherche est cohérente avec une autre nouvelle étude publiée dans la revue Neurologie Les personnes qui consomment de grandes quantités d’aliments ultra-transformés, tels que les sodas, les chips et les crackers, peuvent avoir un risque plus élevé de développer une démence, selon le rapport.
À l’aide d’une étude transversale, une équipe de chercheurs australiens a évalué plus de 2 700 participants âgés de 60 ans ou plus.
Les participants faisaient partie de l’enquête nationale sur la santé et la nutrition 2011-2014. Chaque participant a rappelé ce qu’il avait mangé pendant deux jours consécutifs sur une période de 24 heures.
L’équipe a utilisé des tests standardisés validés, y compris des tests pour évaluer la maladie d’Alzheimer. Ils ont conclu que la consommation d’aliments ultra-transformés était associée à de moins bonnes performances dans un test sur des personnes âgées sans conditions préexistantes.
Les résultats suggèrent que la réduction des aliments ultra-transformés peut être un moyen d’améliorer les troubles cognitifs chez les personnes âgées, ont déclaré des chercheurs à Healthline.
« Des études ont montré que suivre un régime de style méditerranéen, avec une forte proportion d’aliments censés avoir des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, est associé à un risque réduit de déclin cognitif lié à l’âge et de démence », a déclaré le Dr Barbara Cardoso. Auteur principal de l’étude et maître de conférences en nutrition, diététique et alimentation à l’Université Monash de Melbourne, en Australie.
« Les aliments consommés dans le cadre de ces régimes comprennent le poisson, les noix, l’huile d’olive et les légumes », a-t-elle déclaré.
Les experts disent que les résultats sont cohérents avec ce qu’ils ont appris d’autres études sur l’alimentation et la démence.
« Il y a de plus en plus de preuves que ce que nous mangeons affecte notre cerveau à mesure que nous vieillissons, et de nombreuses études ont montré qu’il est préférable de manger des aliments peu transformés et des aliments riches en nutrition globale, comme les légumes et les fruits, pour la santé cardiaque, une alimentation équilibrée. « , a déclaré Percy Griffin, Ph.D., directeur de l’engagement scientifique pour l’Association Alzheimer.
« Il n’est donc pas surprenant que cet article ait révélé que les régimes riches en aliments ultra-transformés nuisent aux performances cognitives des personnes âgées », a-t-il déclaré à Healthline.
Une autre étude, publiée l’an dernier dans la revue Neurology, a également montré que le régime méditerranéen est bon pour la santé du cerveau.
Les chercheurs ont conclu que leurs découvertes confirmaient que le régime méditerranéen pouvait être un « facteur de protection contre le déclin de la mémoire et l’atrophie du lobe mésotemporal », l’atrophie du lobe cérébral associée à la maladie d’Alzheimer.
Les Centers for Disease Control and Prevention estiment que près de 6 millions de personnes aux États-Unis sont atteintes de la maladie d’Alzheimer et de démences apparentées.
D’ici 2060, le nombre de personnes diagnostiquées avec la maladie d’Alzheimer devrait atteindre 14 millions.
Les communautés de couleur sont probablement les plus touchées. Les cas parmi les Hispaniques pourraient être multipliés par sept par rapport aux estimations actuelles. Parmi les Afro-Américains, les cas pourraient quadrupler par rapport aux estimations actuelles.
À San Francisco, un nouveau programme communautaire se concentre sur les facteurs de risque modifiables connus pour aider à prévenir la démence.
En collaboration avec le YMCA, Posit Science a lancé le modèle Brain Health Initiative, financé par les National Institutes of Health.
Le programme, qui devrait être mis en œuvre dans les six mois, offrira des cours aux adultes à risque. Une partie de la formation portera sur les principes diététiques et nutritionnels que le YMCA utilise dans son programme de prévention du diabète.
« Une alimentation saine pour le cerveau est une partie importante d’un programme de santé cérébrale », a déclaré le Dr Henry Mahncke, PDG de Posit Science.
« L’avenir de la santé du cerveau et de la prévention de la démence change ce que nous faisons dans notre vie quotidienne, nous construisons donc des cerveaux sains et résilients qui continueront de fonctionner tant que notre corps continuera de fonctionner », a-t-il déclaré à Healthline. « Presque tout ce que nous mangeons est transporté vers notre cerveau par la circulation sanguine, il n’est donc pas surprenant pour les experts en santé cérébrale que ce que nous mangeons soit important pour la santé de notre cerveau, nos performances cognitives et notre risque de démence. »
Des chercheurs australiens affirment que leur étude est la première à étudier le lien entre les aliments ultra-transformés et le déclin cognitif.
« En tant que tel, il met en lumière les études futures qui visent à fournir des preuves plus solides des mécanismes sous-jacents impliqués », a déclaré Cardoso.
Elle a expliqué que l’étude avait certaines limites. Il regarde un point précis dans le temps, et les troubles cognitifs peuvent prendre des années à se développer. Ils se sont appuyés sur les participants pour se souvenir de leur apport alimentaire, qui n’est pas toujours une représentation précise de leur apport alimentaire habituel.
« La prochaine étape de cette recherche consiste à déterminer si la réduction de la quantité d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation peut améliorer les performances cognitives », a déclaré Griffin.
Il a noté qu’il y aura plus de recherches sur l’impact des régimes alimentaires malsains sur le risque de démence lors de la prochaine conférence internationale de l’Alzheimer’s Association, qui débutera le 31 juillet.
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