Cuisine/Nutrition. Oméga 3, Oméga 6 : Allez !
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Ces nutriments essentiels appartiennent à la grande famille des lipides. Connues sous le nom de graisses, elles sont essentielles à toute alimentation équilibrée. Ce sont des substances qui favorisent le développement cellulaire et le bon fonctionnement du système nerveux.
Les lipides sont la source d’énergie préférée et sont divisés en trois groupes : les acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés. Les oméga 3 entrent dans cette dernière catégorie.
A déclaré solennellement que ce sont les Inuits qui ont soulevé de nombreuses questions parmi les scientifiques. Parmi eux, pourquoi ces populations sont-elles moins susceptibles d’avoir des crises cardiaques et d’autres maladies cardiovasculaires ? Il ne fait aucun doute que leur nourriture est essentiellement composée de poisson et d’huile.
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bon pour la santé
Sur la base de cette observation, les chercheurs ont pu démontrer que les oméga-3 contenus dans les aliments marins réduisaient le taux de cholestérol et amélioraient les profils lipidiques. Un fait similaire a été observé au Japon, grand consommateur de poisson.
Ainsi, d’étude en étude, il a été démontré qu’il existe un lien entre manger des aliments riches en oméga 3 et réduire le risque cardiovasculaire.
Les acides gras polyinsaturés sont constitués de deux familles distinctes : les oméga 3 et les oméga 6. Le premier a de nombreux avantages pour le système cardiovasculaire. Ce dernier aide à réduire le mauvais cholestérol.
Le corps humain ne peut pas fabriquer d’oméga 3, il doit donc être apporté par l’alimentation. On le trouve dans le maquereau, la sardine, le thon, le hareng, le saumon, la noix, le colza, le germe de blé, le lin, le soja…
Tournesol, maïs, sésame, graines de pavot, pépins de raisin, noix, huile de soja, céréales, légumineuses, volaille, porc… apportent des Oméga 6.
toujours plus de vertu
Outre leurs propriétés cardiovasculaires, les oméga 3 jouent également un rôle dans la prévention du cancer de la prostate.
Manger du poisson 3 fois par semaine réduit de moitié le risque. De plus, une fois par semaine réduit de 60 % le risque de maladie d’Alzheimer. Il convient de noter que les oméga 3 restent une substance fragile et facilement oxydable au contact de l’eau ou de minéraux tels que le fer ou le cuivre. Cette transformation chimique est encore méconnue et une consommation rapide d’aliments riches en oméga 3 est recommandée.
De même, les compléments alimentaires doivent être consommés avant la date de péremption.
Dans l’alimentation, les poissons gras peuvent s’inviter à notre table. Gras certes, mais bon pour la ligne ! Le poisson est faible en calories et riche en protéines utiles et en micronutriments. Il faut savoir que le poisson dit « gras » n’est pas aussi bon que la viande demi-grasse.
De plus, le poisson est riche en phosphore, zinc, calcium, cuivre, fluorure, manganèse, cobalt et vitamines B.
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étoile de mer
Pride sardines et maquereaux. Les sardines contiennent 9 grammes de lipides pour 100 grammes, donc l’apport en matières grasses est modéré, tout comme le maquereau, qui n’est que de 12 grammes pour 100 grammes.
Sans compromettre la ligne, ces deux poissons gras sont des alliés dans notre tonicité et une excellente source d’oméga 3. Ces acides gras polyinsaturés contribuent au bon développement du cerveau dès l’enfance et à son fonctionnement normal tout au long de la vie.
A noter également que ces deux poissons sont une source de vitamines nécessaires à la vision, à la mémoire, à la circulation sanguine et à la fixation du calcium. Ils répondent à un tiers de nos besoins quotidiens en protéines.
