Quels sont les avantages de choisir quel lait végétal
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Publié le 25 août 2022 à 15h49, mis à jour le 25 août 2022 à 15h49
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Une analyse récente s’attache à affiner les données nutritionnelles établies sur les laits végétaux pour pallier le manque de clarté. résultat? Il contient plus de nutriments que nous ne le pensions.
Lait de soja, lait d’avoine, lait d’amande… Lorsque vous choisissez un lait végétal, savez-vous quels nutriments vous absorbez ? inutile. En effet, l’étiquette de la valeur nutritive des substituts du lait à base de plantes n’exige pas de minéraux et de composants essentiels dans le lait, tels que le magnésium, le phosphore, le zinc et le sélénium. Mais une nouvelle analyse, présentée à l’American Chemical Society le 24 août, commence à détailler plus clairement la teneur en minéraux des alternatives laitières à base de plantes. Permettre aux consommateurs de faire des choix plus éclairés.
De nombreux nutriments dépendent du type de plante
L’analyse a porté sur 85 échantillons de substituts du lait, dont la teneur en minéraux était très variable d’un produit laitier à l’autre et d’une marque à l’autre. Mais parmi les conclusions les plus frappantes, un fait ressort : les boissons aux pois et au soja contiennent des niveaux plus élevés des quatre minéraux essentiels (magnésium, phosphore, zinc et sélénium) que le lait. Ce n’est pas tout, les scientifiques ont identifié les bienfaits les plus importants en fonction du type de boisson :
lait de soja
Le lait de soja contient tous les acides aminés essentiels, similaires au lait. Il est également sans cholestérol et pauvre en graisses saturées. Mais c’est aussi un allergène commun qui n’est pas toujours toléré.
lait d’amande
Le lait d’amande contient moins de calories que le lait de vache et peut être le premier choix lorsque vous avez besoin de perdre du poids. Cependant, ce n’est pas une bonne option si vous avez une allergie aux noix.
lait de cajou
Le lait de cajou est riche en vitamine E et faible en calories, ce qui le rend idéal pour un régime végétalien. Mais il est pauvre en protéines et ne répond pas au besoin global de toutes les protéines.
riz au lait
Le lait de riz est une bonne option si vous êtes allergique aux produits laitiers, aux noix ou au soja. Cependant, il est plus riche en glucides et en calories, il peut donc ne pas convenir aux personnes suivant un régime hypocalorique.
Les chercheurs affirment que les nouvelles connaissances permettront aux consommateurs de choisir le bon lait pour leurs besoins quotidiens.
Les fromages végétaux ne remplacent pas les produits laitiers
Si les boissons végétales sont une alternative au lait, les fromages végétaux le sont aussi, très appréciés des végétaliens.Comme expliqué dans un article publié aujourd’hui dans la revue conversation, par Richard Hoffman, professeur de biochimie nutritionnelle à l’Université du Hertfordshire, non seulement leur teneur en huile de coco, mais même l’huile de palme, pour la texture, fournit des acides gras saturés nocifs pour la santé. Cependant, de par sa composition, ce fromage n’apporte aucune source de protéines ou de calcium nécessaire à une bonne alimentation. Mis à part le plaisir de manger quelque chose qui ressemble à du fromage, ce produit n’a en réalité aucune valeur nutritive.
