Le fromage végétal n’est pas sans risques
informations
Publié le 6 septembre 2022 à 15h35, mis à jour le 6 septembre 2022 à 15h35.
Lisez pendant 2 minutes.
travailler ensemble
Raphael Grumman (nutritionniste)
De plus en plus dans nos rayons, pour le plus grand plaisir des végétaliens, les fromages sans produits laitiers présentent également des risques pour le poids et la santé cardiovasculaire. Leur composition soulève des questions.
Qu’il s’agisse d’interdire les produits d’origine animale ou de lutter contre les allergies au lactose, de plus en plus de personnes se tournent vers des alternatives laitières à base de plantes. Problématique : Les fromages végétaux ne sont pas forcément plus sains et n’ont pas la valeur nutritive des fromages classiques. Les huiles et amidons utilisés pour leur donner une texture fromagère sont particulièrement nocifs pour la santé.
Pour trouver la bonne texture pour rendre le produit appétissant, des huiles végétales sont souvent utilisées dans les ingrédients de ces fromages végétaux, tout comme l’amidon, un glucide complexe.Cependant, tel que publié dans 2016 Journal américain de nutrition clinique, Les aliments à base d’amidon ont une charge glycémique élevée et sont associés à une plus grande prise de poids. Il peut également favoriser des maladies telles que le diabète de type 2 à long terme.
Surtout la forte présence d’huiles végétales de coco et de palme riches en acides gras saturés endommage également les artères, favorise la thrombose, et induit des facteurs de risque d’accidents cardiovasculaires dans l’alimentation.
Dites non aux régimes, dites oui à WW !
très mauvaise qualité nutritionnelle
Le diététicien et diététicien Raphaël Gruman a consulté sur le sujet, qui a confirmé le mauvais étiquetage des fromages végétaux, qu’il déconseille à ses patients, même végétaliens. « En plus de cela, nous ajoutons divers additifs au produit transformé pour obtenir la texture, la couleur et le goût des vrais fromages. De plus, ces fromages sont souvent riches en matières grasses. Certes, il est composé de graisses végétales, mais les fromages végétaux sont Généralement plus riches en matières grasses et en calories que les fromages classiques.Enfin, les fromages végétaux ne sont pas aussi nutritifs que les vrais fromages : faibles en protéines, faibles en calcium, et le calcium d’origine végétale n’est pas aussi absorbé que le calcium d’origine animale, qui ne apporter à l’organisme les vitamines A, B2 et B12 dont il a besoin, bref, il n’apporte pas grand-chose par jour.
Alors si vous ne voulez pas croquer dans un morceau de camembert, mieux vaut ne pas trop manger avec du fromage végé non plus. « On pourrait aussi se tourner vers les oléagineux naturels pour un bon apport en protéines et un peu de calcium végétal » Rappel nutritionniste.
