Qu’en est-il des conseils nutritionnels de l’utilisatrice d’Instagram Jessie Inchauspé ?
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Publié le 21 septembre 2022 à 19:00, mis à jour le 21 septembre 2022 à 19:00
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Dr Arnaud Cocaul (Nutritionniste Médical)
Vérifié médicalement :
21 septembre 2022
Sur Instagram, Jessie Inchauspé – alias « Glucose Goddess » – soutient une approche sans privation et s’oppose à l’abus de sucre. Mais que devons-nous penser ? Nous avons posé cette question au nutritionniste Dr Arnaud Cocaul.
Jessie Inchauspé a vécu un très grave accident à l’âge de 19 ans, et après avoir fait plusieurs études scientifiques sur le sujet, elle s’est rendu compte que ses pics de glycémie affectaient sa santé physique et mentale. C’est donc tout naturellement qu’elle a décidé de partager ses secrets pour réguler la glycémie avec le plus grand nombre de personnes possible sur Instagram – elle compte plus d’un million de followers – et sur papier, à travers son dernier livre, « The Glucose Goddess ».
Régule la glycémie : bon pour l’humeur, l’énergie, la peau
Pour la star biochimiste Jessie Inchauspé, stabiliser la glycémie est une véritable philosophie de vie.
« Tout le monde gagne en évitant les pics de glucose » dit-elle dans une interview.
En fait, selon elle, ces pics déclenchent »,Trois processus physiologiques : sécrétion d’insuline, inflammation, vieillissement accéléré. Et ces trois processus reposent sur : les fringales, la faim persistante, la fatigue, le vieillissement, les rides, l’acné, les troubles du sommeil, le syndrome des ovaires polykystiques et le développement d’un diabète manifestement caché… ‘, a-t-elle confié à Vogue.
Les raisons pour lesquelles Jessie Inchauspé a revisité ses habitudes alimentaires sont multiples.
Dites non aux régimes, dites oui à WW !
La suggestion de Jessie Inchauspé
Les biochimistes ont d’abord suggéré que « Changer l’ordre des plats » dans ses repas. En d’autres termes, mangez d’abord des légumes (leurs fibres ralentissent la vitesse à laquelle le glucose pénètre dans votre circulation sanguine), puis des protéines, des graisses, de l’amidon et du sucre, et enfin.
Selon Arnaud Cocaul, il y a des « trucs » qu’il n’est pas nécessaire d’employer :
« Dans un repas, on mange un ensemble d’ingrédients, tout un ensemble de nutriments. Donc dans une entrée/plat ou une combinaison plat/dessert, le pic de sucre sera éliminé. Il faut donc relativiser. Tout le monde a, en plus, de bonnes habitudes alimentaires. Le vrai risque de ce conseil est de tomber dans la séparation alimentaire ou la culpabilité alimentaire ».
Instagrammer recommande également d’ajouter des légumes à chaque repas en entrée.
A pas forcément »anormal » Selon une nutritionniste, parce qu’on mange souvent naturellement »Soupe ou crudités en apéritif, ce qui augmente considérablement la satiété grâce à leur teneur en fibres ». Toutefois, si des légumes sont utilisés en accompagnement du plat principal »Aussi bon tant qu’il y a des légumes” les experts disent.
Concernant le petit déjeuner, selon Jessie Inchauspé, le petit déjeuner doit être 100% salé, et les experts sont plus nuancés :
« Ce modèle n’est pas pour les Français, mais pour les Américains : nous n’avons pas les mêmes goûts alimentaires, nous n’avons pas la même culture. En prime, la consommation alimentaire est la plus importante au petit déjeuner : c’est quand le cerveau pompe Le plus de sucre, de lipides… donc on peut s’offrir du pain (de blé entier de préférence), un peu de beurre, de la confiture/conserves, de préférence moins de sucre et une boisson chaude« .
Quant à diluer le vinaigre de cidre de pomme avec de l’eau avant les repas, le Dr Arnaud Cocaul n’y voit aucun intérêt.
« Sans enquête sur la question, cette pratique est difficile à adopter au quotidien ».
En revanche, les experts s’accordent avec le biochimiste pour ajouter le plus de légumes possible à ses repas, sans compter les calories et marcher le plus possible — et pourquoi pas après les repas.
Le plus important, dernier ? « innocence », comme aime à le rappeler Arnaud Cocaul. Parce que la nourriture n’est pas la seule cause de prise de poids et/ou de problèmes de santé. C’est un mode de vie qu’il faut repenser si et seulement si on en ressent le besoin.
