« Pour nous, l’alimentation de demain commence aujourd’hui ! » Sandrine Vautherin, Basic Nutrition
Sandrine Vautherin, co-fondatrice de Basal Nutrition, pouvez-vous nous parler de votre parcours et de votre marque ?
Après avoir travaillé quelques années dans le même groupe international, le leader dans le domaine des condiments, en tant que « technologue alimentaire, directeur de projet et responsable du développement produit spécialisé en microbiologie alimentaire, Bernard Barlet, Dominique Giannotta et moi-même, pour adopter la même approche de l’alimentation Animés par la passion, nous avons décidé d’unir nos expertises pour créer Foundation Nutrition, une jeune start-up bâtie autour des enjeux santé, goût et nouveaux aliments.
Chez Basal Nutrition, notre objectif est simple : remettre l’alimentation au cœur de la prévention santé en proposant des solutions alimentaires végétales « clean label » qui équilibrent notre microbiome intestinal.
Grâce à notre marque bio Opti’biote, nous pouvons désormais proposer 2 gammes innovantes d’aliments fonctionnels conçus pour soutenir un système digestif et immunitaire sain.
Notre première collection comprend trois recettes de recettes (gâteaux, pancakes et muffins) bourrées de fibres pour nourrir sainement les bactéries de notre microbiome. Le second est une boisson microbienne fermentée lactique « vivante », avec des bactéries lactiques ultra-concentrées (10 milliards par injection) pour enrichir et rééquilibrer notre flore intestinale.
Selon vous, qui seront les food gamers de demain ?
Pour nous, l’alimentation de demain commence aujourd’hui !
Nous sommes tous parties prenantes : consommateurs, producteurs, agriculteurs, industriels, politiques, médecins, nutritionnistes, etc.
Rien de cohérent ni de sensé n’émergera si nous ne réfléchissons pas collectivement et systématiquement à la construction d’un système alimentaire plus juste, plus sain, plus nutritif, plus responsable, plus durable et accessible à tous.
Résolument optimistes, nous pensons qu’ensemble nous pourrons trouver des solutions efficaces, réalisables, durables, équitables et de bon sens. Alors n’attendons plus : « Let’s do it », soutenons des initiatives ambitieuses qui dépassent le cadre.
Comment votre marque peut-elle participer à la transformation alimentaire ?
La transition alimentaire est un vrai problème que chacun de nous doit aborder à son échelle et avec ses moyens (grands et petits).
Pour Bernard et Dominique, nous avons réfléchi dès le départ à notre gamme de produits afin qu’elle intègre au maximum nos convictions :
- Utiliser des ingrédients biologiques naturellement riches en macro et micronutriments
- Préférez les méthodes de production douces comme la fermentation lactique de nos boissons microbiennes, un processus biologique naturel
- Encourager la consommation :
nourriture minimale ou non transformée
Des protéines végétales et animales de haute qualité, notamment dans nos produits de boulangerie et de pâtisserie - Développer des produits sans additifs, conservateurs ni arômes
- Participer à la revalorisation des sous-produits de l’industrie, comme les lies de distillerie, qui sont souvent considérées comme des déchets
- Promouvoir l’approvisionnement local et français
- Promouvoir clairement la santé par l’alimentation
Pouvez-vous citer quelques marques que vous considérez comme exemplaires ?
Nous sommes très sensibles aux méthodes suivantes :
Hari & Co propose une nouvelle façon de consommer les protéines végétales en mettant en avant les légumineuses bio : pois chiches, lentilles, haricots rouges
La résurrection des grains de bière et du marc de pomme sous forme de biscuits sains et délicieux
Pour plus d’informations, visitez www.basalnutrition.com
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