Avantages pour la santé de la citrouille
important
- La citrouille est un type de courge d’hiver appartenant à la famille des cucurbitacées.
- Selon l’Inserm, une alimentation saine permet de lutter contre l’apparition et la progression de la plupart des maladies chroniques les plus courantes aujourd’hui.
Comme décoration d’Halloween, les citrouilles ont aussi leur place dans l’assiette ! En fait, il est très faible en calories (80 grammes de 10 calories) et regorge de vitamines et de nutriments qui ont des avantages indéniables pour la santé.
L’automne est la meilleure saison pour manger de la citrouille
Sa teneur en vitamines C et E en fait un allié de la peau, jouant un rôle dans la formation du collagène, contribuant à maintenir la fermeté de la peau du visage. La vitamine A, ou bêta-carotène, qui donne à la citrouille sa couleur orange, aide également à garder une peau saine et belle, surtout pendant les journées ensoleillées d’automne, car elle aide à protéger contre les rayons UVB du soleil.
Ces vitamines stimulent également le système immunitaire, qui présente souvent des défis à l’approche de l’hiver : des études montrent que les vitamines A et C peuvent aider à combattre les infections en augmentant la production de globules blancs. Sa teneur en vitamine E, en fer et en folate aide également à soutenir les cellules immunitaires.
La citrouille a un effet protecteur
Et puisque des études montrent que la carence en vitamine A est une cause très fréquente de cécité, la consommation de citrouille est recommandée pour protéger vos yeux et votre vision. Dans une analyse de 22 études, les scientifiques ont découvert que les personnes ayant un apport élevé en bêta-carotène avaient un risque significativement plus faible de développer des cataractes.
Une cataracte est une opacification du cristallin de l’œil, principalement associée au vieillissement.
La citrouille est également l’une des meilleures sources de lutéine et de zéaxanthine, deux composés liés à un risque réduit de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), une maladie rétinienne causée par le vieillissement progressif de la macula, la partie centrale de la rétine.
De plus, la citrouille contient des caroténoïdes, qui agissent comme antioxydants, neutralisent les radicaux libres et préviennent certains cancers. Ces composés ont en effet été associés à un risque réduit de cancers de l’estomac, de la gorge, du pancréas et du sein.
Et comme il est si facile de la cuisiner en sucré ou en salé, vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas mettre la courge à votre menu !