Fromagerie Fritz Kaiser
Originaire de Suisse, Fritz Kaiser a lancé sa première production en 1981. En plus d’être la première au pays à produire de la raclette au Canada, sa fromagerie offre plus de 25 fromages différents. En tant que maître fromager, ses quatre années en Suisse lui ont permis de nous proposer les fromages suisses traditionnels les plus purs.
M. Fritz Kaiser est un maître fromager de formation et l’un des pionniers dans la fabrication de la « raclette » canadienne, un fromage à croûte lavée à pâtes dures et mi-dures, et compte plus de 20 variétés de fromages. Située à Noyan dans la vallée du Richelieu en Montérégie, à deux pas de la frontière de l’État de New York, elle est le centre agricole de la région. Il s’est installé à Promised en raison de la beauté et de la proximité de nombreuses fermes laitières, dont celle de son frère, qui compte un nombre impressionnant de 500 vaches.
La Fromagerie Fritz Kaiser profite de la richesse et de la qualité du lait produit dans la région. Depuis 1981, Fritz Kaiser fabrique du fromage selon la tradition et selon les méthodes apprises dans sa Suisse natale. Au fil des ans, il a développé une grande variété de fromages et la fromagerie a été agrandie à plusieurs reprises pour répondre à la demande croissante. Fidèle à la tradition artisanale, il est, avec son épouse Christin Schelenz et une vingtaine d’employés, responsable de toutes les opérations de fabrication du fromage : opérations de coagulation, d’égouttage, de pressage et d’affinage : retournement des meules, lavage, brossage et ensemencement de la croûte. Viennent ensuite l’emballage, le stockage, le transport et la vente.
Douaniers
Afin d’assurer la pérennité de son entreprise, M. Fritz Kaiser s’est joint à Fromages CDA à titre d’actionnaire associé pour assurer la représentation et la distribution des produits. Les fromages Fritz Kaiser sont vendus à la fromagerie de Noyan ainsi que dans les épiceries, les fromageries spécialisées et les supermarchés à travers le pays. La fromagerie a remporté plusieurs prix au cours des dernières années, dont le Grand Prix des Fromages Canadiens au Douanier en 2004 (toutes catégories confondues) et le prestigieux fromage Miranda en 2006 (affiné plus de 6 mois).
Sœur Angèle
Depuis plusieurs années, la distribution de Cheese Dairy s’est étendue à travers le pays, lui permettant d’améliorer ses produits d’année en année, d’investir dans des équipements et plus d’espace pour offrir plus de produits. Sa région lui fournit chaque année plus de 5 millions de litres de lait de vache et de chèvre.
Informations de contact
4e Concession, Noyan, Québec, J0J 1B0
URL : www.fkaiser.com
produit du producteur
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