Allez-y, les amandes !
Récemment, j’ai eu le plaisir de visiter un verger d’amandiers en Californie. De nombreux producteurs nous ont expliqué avec enthousiasme et flair leurs méthodes culturales, essayant notamment de garder le sol humide pour stopper la sécheresse qui persiste dans cette région côtière.
Voici cinq faits sur les amandes à retenir.
1. Californie : Le plus grand producteur d’amandes
83% des amandes produites dans le monde proviennent de Californie. Le deuxième producteur est l’Australie avec seulement 7 %. Il y a 6 800 producteurs d’amandes en Californie.
2. Améliorer les méthodes d’irrigation
Pour éviter un arrosage excessif, les producteurs d’amandes ont financé plus de 91 projets de recherche et développement. En 20 ans, l’efficacité des méthodes d’irrigation a augmenté de 33 %. De plus en plus de producteurs d’amandiers utilisent la micro-irrigation (pulvérisation d’eau spécifiquement pour les amandiers) ou l’irrigation à la demande (des capteurs détectent les niveaux d’humidité du sol et indiquent aux producteurs quand arroser les amandiers).
3. Pas de gaspillage !
Bien que ces arbres produisent des amandes, les producteurs bénéficient de la récupération des enveloppes et des coques d’amandes. Par conséquent, les coquilles peuvent être utilisées comme nourriture pour les vaches et les coquilles peuvent être utilisées comme source d’énergie alternative.
4. Pas seulement des protéines…
23 amandes fournissent 6 grammes de protéines et, bien sûr, de nombreuses vitamines et minéraux. Par exemple, la même quantité d’amandes fournit 65 % de vos besoins quotidiens en vitamine E, ainsi que 4 grammes de fibres. Au fait, saviez-vous que 80 % des calories contenues dans les amandes sont réellement absorbées par votre corps ?
5. Du temps et des efforts…
Il faut environ trois ans à un amandier pour produire des amandes. L’arbre pourra produire des amandes pendant 25 ans, après quoi il sera réduit en poudre pour générer une énergie alternative.
Savourez ces petits joyaux croquants remplis de saveur et de nutrition, et surtout, partagez avec nous vos recettes d’amandes préférées !
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