Allez-y, les amandes !
Récemment, j’ai eu l’occasion de visiter un verger d’amandiers en Californie. De nombreux producteurs nous ont expliqué avec enthousiasme leurs méthodes de culture, en essayant notamment de garder le sol humide pour stopper la sécheresse persistante dans cette région côtière.
Voici cinq faits sur les amandes à garder à l’esprit.
1. Californie : le plus grand producteur d’amandes
83% des amandes produites dans le monde proviennent de Californie. Le deuxième producteur est l’Australie avec seulement 7 %. Il y a 6 800 producteurs d’amandes en Californie.
2. Amélioration des méthodes d’irrigation
Pour éviter une consommation excessive d’eau, les amandiers ont financé plus de 91 projets de R&D. En 20 ans, l’efficacité des méthodes d’irrigation a augmenté de 33 %. De plus en plus de producteurs d’amandiers utilisent soit la micro-irrigation (injecteurs qui arrosent spécifiquement les amandiers), soit l’irrigation à la demande (capteurs qui détectent l’humidité du sol et indiquent aux producteurs quand arroser les amandiers).
3. Pas de gaspillage !
Alors que ces arbres produisent des amandiers, les producteurs bénéficient de la restauration de l’enveloppe et de la coque de l’amandier. Par conséquent, la balle est utilisée comme nourriture pour les vaches et la balle est utilisée comme source d’énergie alternative.
4. Ce ne sont pas que des protéines…
23 amandes fournissent certes 6 grammes de protéines, mais apportent également une variété de vitamines et de minéraux. Par exemple, la même quantité d’amandes fournit 65 % de la valeur quotidienne de la vitamine E, ainsi que 4 grammes de fibres. Au fait, saviez-vous que 80 % des calories contenues dans les amandes sont réellement absorbées par votre corps ?
5. Du temps et des efforts…
Il faut environ trois ans pour qu’un amandier porte des amandes. L’arbre pourra produire des amandes en continu pendant 25 ans, après quoi il sera réduit en poudre pour générer une énergie alternative.
Savourez ces petits joyaux croquants remplis de saveur et de nutrition, et surtout, partagez avec nous vos recettes d’amandes préférées !
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