Saint-Groux : L’hôtel-restaurant Les Trois Saules s’apprête à renaître
Anita Célia, qui travaille dans le secteur des assurances, souhaite changer de vie en reprenant Les Trois Saules à Saint-Groux.
réplique
Nous sommes tombés sous le charme de cette magnifique bâtisse, le cadre est paisible et verdoyant.
Sur place, des bâtiments d’environ 500 mètres carrés sont disposés sur un terrain de 4 000 mètres carrés. L’institution a connu son heure de gloire sous l’impulsion des fondateurs Jean et Sigrid Faure (voir encadré). Le grand potentiel d’Anita et Donatien Celia, en plus de la renaissance de l’hôtel et du restaurant, ils veulent créer un bar, « Grâce à la possibilité d’obtenir un permis IV en constituant un dossier en mairie, dit Anita Célia. C’est la partie la plus rapide que nous pouvons ouvrir en janvier 2023 en ajoutant un patio pour le printemps prochain. L’objectif est d’ouvrir un restaurant en septembre 2023, puis un hôtel en septembre 2024.Dix chambres seront rénovées « Si possible, aménager une chambre au premier étage pour les personnes à mobilité réduite. » Ainsi, quatre ou cinq emplois pourraient être créés : un ou deux cuisiniers, une serveuse et deux serveuses.
La partie restaurant est divisée en deux salles d’une capacité d’une centaine de couverts.
photos CL
financement participatif
L’ambitieux projet de reconversion professionnelle d’Anita Celia, 38 ans, qui souhaite quitter le monde du travail après avoir travaillé dans l’assurance, « Ai eu de l’expérience en tant que figurant dans un salon de thé », son mari est un éditeur de logiciels de menuiserie qui peut travailler n’importe où avec une connexion internet. Mais surtout vert. « Parce que nous vivons dans une ville à urbanisation très rapide à côté de Rouen, nous voulions rester à l’écart des embouteillages ! » A St.Grue, nous n’en sommes pas encore là.
En tout cas, le couple a envoyé 150 à 200 mails aux entreprises et associations de Saint-Greux et des environs jusqu’à Ruffec ou Saint-Amant-de-Boixe, et les premiers retours ont été positifs. « Un questionnaire pour évaluer l’intérêt des habitants pour les nouvelles offres de bar-hôtel-restaurant à St.Anita Celia a expliqué avoir également lancé une campagne de crowdfunding sur la plateforme Kisskissbankbank où les donateurs pouvaient gagner un cocktail ou une nuit d’hôtel. De plus faites le nous savoir et montrez que le projet est faisable. »
41 ans d’intense activité
Si quelqu’un est content de voir le projet reprendre l’hôtel restaurant Les Trois Saules, c’est Sigrid Faure, l’actuelle maire de Saint-Groux, qui a fondé le restaurant en 1971 avec son mari Jean dans l’immeuble de ses parents, qu’elle tient. belle-mère elle-même. L’ancien Café des Pêcheurs, qui a fermé ses portes en 1958. « Nous avons créé le restaurant dans une ancienne grange en 1971 et construit un hôtel en 1974 pour continuerrappelons que Sigrid Faure a dirigé l’entreprise avec son défunt mari pendant 41 ans. Nous accueillons des pensionnaires de toute la France qui viennent parfois pour deux semaines de vacances, sans oublier les repas d’affaires et de nombreux mariages à l’usine Leroy Somer juste à côté. Dans les guides Logis de France et Michelin, on profite d’un cadre privilégié : voici un petit coin de paradis. » Fermant et vendant depuis sa retraite il y a dix ans, l’agence n’a pas encore trouvé d’acheteur. « Nous avons eu plusieurs acquisitions et malheureusement elles ont toutes échoué, Sigrid Faure avoue être ravie du projet d’Anita Celia dans ce charmant village qui n’a plus de commerces. Par contre, nous avons beaucoup de marcheurs le week-end et même en semaine, et encore plus depuis l’accouchement. »
