Wild Pin s’invite à une fête
Voici quelques idées cadeaux et recettes mettant en vedette les produits sauvages du Québec!
Les gourmands de La Belle au bois attendent avec impatience les prochaines vacances. Pour elle, c’est vraiment l’occasion de mettre en valeur toutes les merveilles que les produits sauvages ont récoltées et conservées avec soin, en les gardant en parfait état.
Il existe deux manières d’inviter Wild Products à une fête :
-
Préparez un cadeau unique qui surprendra toute la famille;
-
Préparez des plats originaux imprégnés de nos spécialités locales qui resteront à coup sûr dans la mémoire de vos convives.
Quelques idées cadeaux originales :
-
Un assortiment de pots Mason que nous remplirions nous-mêmes de champignons séchés ou de plantes que nous aurons cueillies cette année. Avec un peu de créativité, un bon étiquetage et un bon emballage, ce cadeau sera bien meilleur que n’importe quel cadeau acheté en magasin. Une idée de combo pour relancer les produits sauvages qui vous sont chers : un pot de champignons homards déshydratés, un pot de mélange forestier et un pot de thé du Labrador. Entrez certaines de vos recettes préférées. En attendant de voir la réaction à un cadeau aussi bien préparé;
-
Quelques bocaux de coeurs de quenouilles maison, girolles, confiture de myrtilles ou fraises des bois, sauce tomate ou betteraves. Je ne l’ai pas fait moi-même, j’aime ça, et je rêve secrètement de le donner aux autres ;
-
Pourquoi ne pas vous inscrire à un cours de mycologie ou participer à l’une des nombreuses sorties organisées par des mycologues amateurs de la province. Apportez une petite carte d’identité, et l’être cher attend l’été avec impatience ;
-
Vous fabriquerez vous-même une variété de thés fins et de tisanes : vous ne pourrez donc pas mélanger le tilleul, la gaulthérie, le thé du labrador, les pétales d’hémérocalle, le sureau pour créer un mélange unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
C’est un thème qui touche à l’âme de la gourmande Belle au bois, l’art de recevoir et de cuisiner. Voici quelques-unes de ses meilleures idées de recettes, testées et approuvées par plusieurs invités.
En apéritif ou apéritif :
-
pesto aux champignons sauvages;
-
Croustilles de champignons de homard ;
-
Vol-au-vent aux champignons des bois ;
-
Cèpes caramélisés sur tranche de foie gras ;
-
Champignons sauvages poêlés au beurre;
-
Saint-Jacques aux champignons sauvages.
En plat principal :
-
Faire une farce de volaille avec deux ou trois champignons sauvages qui vont bien ensemble ;
-
chasseur de lapins;
-
Pommes de terre au four aux champignons sauvages;
-
Tourtière du Lac-Saint-Jean aux champignons sauvages (obligatoire);
-
filet de doré du lac, sauce au homard et aux champignons ;
-
Sauce aux morilles servie en accompagnement.
Pour les plus aventureux :
le dessert:
-
tarte aux bleuets sauvages;
-
Houx Sorbet ;
-
Crêpes (Calvados, Armagnac, Cognac) servies avec sirop d’érable, sorbet et baies décongelées.
Pour terminer en beauté votre repas des Fêtes, pourquoi ne pas remplacer votre café habituel par du tilleul ou du thé du Labrador?
Côté digestion, on laisse libre cours à votre imagination pour choisir de beaux fruits à macérer quelques mois dans l’alcool…
Nous vous souhaitons d’agréables vacances en compagnie de vos proches. Nous espérons sincèrement vous inspirer pour renouveler l’esprit de cette période de l’année. Nous pouvons choisir le bonheur au lieu de l’acheter. à l’année prochaine!
Olivier Galante, gourmand à La Belle au bois
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 🧐