quiz sur le gaspillage alimentaire
Vous aimez les quiz ? Cela vous aidera à mieux comprendre les notions de conservation et de congélation.
Comment contrôler la maturité des fruits et légumes après achat ?
a) les emballer hermétiquement
b) Gardez les fruits sur le comptoir et les légumes au réfrigérateur
c) Renseignez-vous sur les aliments producteurs d’éthylène et sensibles à l’éthylène pour vivre en harmonie !
La réponse est C. Poires, melons, pommes, bananes, tomates, etc. Produit du gaz éthylène qui cuit les aliments sensibles à l’éthylène stockés à proximité. Donc, pour éviter que le brocoli, les carottes, les haricots ou les poivrons ne se gâtent, éloignez-les des tomates. Par contre, pour accélérer la maturation d’un ananas, placez-le près d’une banane mûre.
À quelle température les aliments doivent-ils être conservés au réfrigérateur et au congélateur ?
a) avoir le plus froid possible dans les deux cas
b) Pour les réfrigérateurs, la température est comprise entre 0 et 4°C. Pour réfrigérateur, à -18°C
La réponse est b. Les caloducs sont en effet un outil important pour comprendre combien de temps les aliments sont stockés.
Quel aliment ne se congèle pas ?
une banane
b) poivre
c) orange
d) concombre
e) lait et crème
Bonne colle ! La réponse est d, comme le chou et les radis qui ne gèlent pas. Tous les autres ont été congelés tels quels sans blanchiment.
a) Trop de bananes ? Congelez-les avec la peau et la peau s’assombrira, mais l’intérieur restera intact. Pour les sceptiques, vous pouvez les peler et les arroser de jus de citron. Vous pouvez les décongeler et les réduire en purée et les ajouter à des recettes de muffins, gâteaux, pains, etc.
b) As-tu encore un demi-poivron dans ton frigo ? Coupez-le en petits morceaux et conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pourquoi Fragments ? Ce sera prêt à être ajouté aux soupes ou aux sautés tel quel. Idem pour un demi-oignon.
c) Oranges : Combien d’oranges et d’ananas te reste-t-il après ton brunch ? Congelez-les non pelés comme vos morceaux d’ananas. Sinon, faites des jus qui se congèlent bien aussi !
e) Lait et crème : Le veau a-t-il quitté le nid ? Congelez le lait tel quel jusqu’à 6 semaines et la crème pendant 4 semaines, ce qui conservera sa valeur nutritive. La texture de la crème changera un peu à la décongélation, mais pas de panique, incorporez-la dans des recettes qui nécessitent une cuisson.
Quelle est la bonne portion pour une personne pour cuisiner des pâtes longues ?
a) le quart des paquets
b) le diamètre d’un petit agrume
c) diamètre quart de taille
Il ne reste plus rien, la réponse est c. Pour les pâtes courtes, c’est une tasse. Si vous avez encore des pâtes cuites malgré cela, faites une salade, une frittata ou un gratin !
Pour des conseils supplémentaires, nous vous invitons à consulter notre fiche d’information sur l’alimentation et à nous rencontrer lors de notre conférence Sauve Ta Bouffe le 19 janvier afin de mieux vous outiller pour réduire les déchets lors de la Semaine de l’agriculture de Québec, « Alimentation et consommation ».
Joanne Robitaille du comité Save Your Food.
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