sève d’érable
Goût subtil, fraîcheur, clarté et fluidité surprenante. La sève d’érable telle que recueillie dans l’érablière elle-même…
Je suis sûr que quand tu étais jeune, comme moi, tu étais accro à la culpabilité de goûter secrètement la sève d’érable qui s’était accumulée dans ta chaudière.
Bonne nouvelle, on peut maintenant acheter cette eau à l’épicerie. Ce petit délice se conserve à température ambiante dans son contenu d’origine pendant 18 mois et est facilement disponible dans votre épicerie préférée quelle que soit la saison.
Cette sève d’érable est traitée pour conserver tous les nutriments qui la composent, tout en éliminant les bactéries indésirables grâce à un processus de stérilisation éprouvé.
J’ai bu plus de deux litres depuis que je l’ai découvert il y a deux jours et je suis prêt à dire que cette eau est délicieuse et bien sûr incontournable. En plus, c’est notre produit !
Consultez notre entrevue avec Caroline Cyr, représentante de l’Association des producteurs acéricoles du Québec, pour en savoir plus!
cuisine
Cette eau est parfaite pour les repas gastronomiques, cuisiner ou se désaltérer. Il peut être consommé de nombreuses façons, comme dans les érablières, dans des glaçons ou comme ingrédient tout usage. En cuisine, il confère aux aliments un goût délicat, parfumé et légèrement sucré.
Voici quelques exemples d’utilisation de l’eau d’érable en cuisine :
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soupes et ragoûts de légumes;
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cuisson de la volaille par braconnage et mijotage;
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braconnage de fruits de mer, mollusques et poissons ;
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faire mariner la viande avant la cuisson;
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retirer les jus de cuisson;
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cuire un jambon entier;
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faire des glaces et des sorbets;
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Mousse nature ou aux fruits;
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Boissons telles que smoothies ou cocktails ;
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Glaçons pour cocktails.
Consultez nos belles recettes d’eau d’érable :
sifflement de printemps
lumière du québec
Pouding au sirop d’érable
Soupe de crevettes au sirop d’érable
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