gâteau des rois
A l’occasion de l’Epiphanie, on cuisine la galette, un gâteau traditionnel dans lequel on insère un haricot pour « dessiner le roi ». Porterez-vous une couronne cette année ?
Gâteau des rois : recettes et traditions
A l’occasion de la fête du roi, on cuisine la galette, un gâteau traditionnel dans lequel on insère un haricot pour décider qui sera roi ce soir-là.
Habituellement, cette pâtisserie se déguste quelques jours après l’Epiphanie début janvier. C’est une pâte feuilletée, généralement remplie de différentes garnitures. Certains l’aiment avec du chocolat, d’autres avec des fruits confits ou un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière (beurre d’amande).
Les versions de la célèbre galette varient d’une famille à l’autre, mais la tradition d’insérer la fève persiste. Celui qui obtient les haricots devient ainsi le roi de la nuit. La coutume stipule que cette personne porte une couronne de papier d’or sur la tête.
Pour la distribution des parts, les règles indiquent que le plus jeune parmi les invités est responsable. Ceux qui reçoivent la fève seront tenus de fournir une galette des rois l’année suivante.
Historiquement, être référencé par un bean a une signification différente. Les Romains profitèrent des Saturnales pour élire un « faux roi » parmi les esclaves de chaque famille, et ce fut un jour. Cet homme est connu sous le nom de « Seigneur du Chaos », du latin : Prince Saturne.
La célébration prône de trouver un équilibre en inversant les rôles habituels. Par conséquent, nous nous protégeons des jours néfastes du dieu Saturne. Pour l’occasion, nous espérons que ce roi pourra un jour faire tout ce qui lui plaît, voire donner des ordres à son maître s’il le souhaite. Cependant, sa journée s’est terminée brusquement et il est retourné à ses humbles activités, ou dans certains cas plus graves, il a été exécuté.
Heureusement, cette tradition est encore plus agréable maintenant. De délicieuses crêpes, des haricots mystérieux et des couronnes en papier égayeront à coup sûr votre soirée !
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