Recommandations de vin de vacances
Voici une grande sélection de vins mousseux, de vins et de portos pour votre réception des Fêtes. Notre sommelière Élyse Lambert nous a recommandé ces boissons. Voici ses suggestions et accompagnements recommandés. Joyeuses vacances!
Les choix de Noël de notre sommelier
Voici une grande sélection de vins mousseux, de vins et de portos pour votre réception des Fêtes. Notre sommelière Élyse Lambert nous a recommandé ces boissons. Voici ses suggestions et accompagnements recommandés.
Joyeuses vacances!
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Mousseux Cava Rosé 2008, De Nit, Raventos I Blanc, Espagne Ce vin pétillant espagnol est produit selon des méthodes traditionnelles non loin de Barcelone. Issu de cépages locaux (parellada, xarel-lo, macabeu et monastrell), ses bulles délicates et sa jolie couleur rosée laissent place à des arômes de jeunes fraises et d’amandes. Ce serait l’apéritif de choix. De plus, les vins rosés sont très populaires en ce moment. |
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Champagne Brut Nature, Zéro Dose, Pinot Noir, Drappier, France Ce champagne est fait maison. Il est devenu l’un de mes préférés depuis que j’ai visité le domaine. Elaboré à partir de Pinot Noir, ce champagne non dosé est frais et structuré. Ses saveurs de grillé et de noisette accompagneront à merveille quelques huîtres fraîches. Mentionnons d’ailleurs le rapport qualité/plaisir imbattable à 45$. |
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Bolgheri, Greppicante, 2008, I Greppi, Italie Greppicante est produit en Toscane, dans la belle et aristocratique région de Bolgheri. Les vins produits dans la région sont parfois très chers. Cependant, ce n’est pas le cas ici, c’est quand même très bon ! Assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, Greppicante a le charme d’un Bordeaux ensoleillé. Sa bouche intense aux arômes de cerises et de prunes, aux tanins riches et pleins, se marie bien avec une pièce de viande. Par exemple, super avec du Boeuf Wellington, ou encore des tranches de chevreuil bien rosées, servies avec une sauce bordelaise. |
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Porto Tawny 10 ans, Graham’s, Portugal Terminez le repas en sachant l’accorder avec des desserts aux noix, au caramel ou à l’érable (je pense ici aux ravissantes bûches d’érable de ma mère), un porto fauve de 10 ans d’âge. Je recommande celui de Graham ici. J’adore ce style fauve, il allie une douceur sucrée à une certaine fraîcheur. L’avantage de goûter le tawny est que si vous ne finissez pas la bouteille, vous pouvez la laisser au réfrigérateur et prolonger le plaisir sans compromettre la qualité du porto. Réfrigérer légèrement avant de servir. |
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Beaujolais, Chardonnay, Doré Rouge, 2010, Jean-Paul Brun, France Les vins de la région du Beaujolais sont principalement des vins rouges, mais la région produit également de très bons vins blancs. Je vous invite ici à découvrir le Chardonnay « Terres Dorées » de Jean-Paul Brun. Ce dernier montre une constance typique d’une année à l’autre. Ce blanc riche mais pas écrasant avec un soupçon de vanille se révélera être le mariage parfait avec la dinde. |
Zinfandel, Lytton Spring, 2008, Dry Creek Valley Ridge, Californie
Code SAQ 513929 40,25 $
Je vous recommande de découvrir Zinfandel « Lytton Spring » de la région de Sonoma en Californie durant cette saison hivernale. Il vient d’une de mes maisons « préférées » en Amérique : Ridge. Le domaine est spécialisé dans le Zinfandel, un cépage difficile à cultiver. Aux arômes de confiture de framboise, d’épices et de vanille, c’est un vin enivrant. Son prix a fortement chuté alors que le dollar canadien s’appréciait par rapport au dollar américain. Un grand vin pour l’occasion de votre choix, avec un magret de canard et une sauce au porto, c’est un délice.
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