15 conseils pour une bonne réception
Donc, vous l’obtenez pour les vacances! Êtes-vous du type buffet ou assis ? Quel type de nourriture allez-vous servir ? Recettes.qc.ca a rassemblé pour vous les réponses aux 15 questions les plus fréquemment posées!
Réveillon, brunch, fête ou repas-partage ?
Vous avez moins de dix personnes ? Optez pour un repas assis. Les buffets et les brunchs sont des solutions plus adaptées pour les grands rassemblements. Que vous ayez un grand ou un petit groupe, le réveillon du Nouvel An est également une excellente option. Ici, vous pouvez servir des apéritifs et des cocktails. Cependant, cette option peut causer des problèmes de sommeil aux jeunes enfants.
Quel est le meilleur moment pour dîner ?
Généralement entre 19h30 et 21h. S’il s’agit d’un dîner familial pour les personnes âgées et les enfants, nous pouvons commencer plus tôt.
Ma famille ne peut pas accueillir beaucoup de monde, mais je ne veux offenser personne. Qui dois-je privilégier ?
Avec un espace limité, il est idéal pour accueillir plusieurs petites réceptions. Habituellement, nous invitons les personnes qui sont destinées. Ça ne sert à rien de réunir des gens qui ne peuvent pas célébrer comme il se doit !
Quelle date choisir ?
La veille de Noël et le jour de l’An, les horaires sont souvent surchargés. Afin d’accueillir de nouveaux clients prêts, nous tenons compte de leur disponibilité (semaines d’appel, quarts de travail, etc.) et planifions en conséquence.
Je veux organiser un grand événement, mais je n’ai pas de place pour tout le monde. Quelles sont les solutions qui s’offrent à moi ?
Vous pouvez demander à un ami ou à un proche de meubler la maison en assurant tout, y compris le ménage en fin de soirée ! Sinon, vous devez vous tourner vers les centres communautaires, les restaurants et les locations de chambres d’hôtel.
Mes animaux de compagnie deviennent insupportables quand j’ai des invités. Que devrais-je faire?
Demandez à l’invité de ne pas trop agir au début jusqu’à ce que l’animal s’y habitue. Vous pouvez également l’isoler de sa nourriture, de son eau et de ses objets préférés dans une pièce calme. S’il est vraiment pressé, on peut le mettre en internat quelques jours. Si vous choisissez cette dernière option, réservez tôt ! Il est très demandé pendant la période des fêtes.
Comment ne pas casser la routine de bébé pendant les vacances ?
Règles de base : essayez de respecter votre emploi du temps malgré les déplacements et l’accueil. Les clôtures pliantes sont une excellente alternative aux lits lors des visites. Il est important de recréer le rituel du coucher avec des câlins et des doudous !
Choix alimentaires : innovants ou conservateurs ?
Règle d’or : nous ne ressentons pas la nourriture lorsque nous la recevons. Nous nous en tenons à des recettes que nous maîtrisons parfaitement. Rien ne nous empêche de passer des plats traditionnels à des goûts plus modernes. Cependant, veuillez oublier le premier essai lorsque vous le recevez pour éviter les erreurs !
Dans la conception de menus, puis-je mélanger des aliments de différents pays ?
Afin de respecter les règles de la gastronomie, il est préférable de conserver une certaine uniformité dans les repas. Cependant, si vous optez pour un dîner à thème, suivez le guide jusqu’au bout pour une expérience culinaire plus agréable !
Je dépasse toujours mon budget. Comment économiser ?
La planification peut nous faire économiser quelques dollars. En fait, il est recommandé de magasiner avec une liste et de s’y tenir ! Si vous avez tendance à céder, magasinez avec quelqu’un qui peut vous remettre en ordre. À l’épicerie, on choisit des aliments de saison et des marques maison. Nous pouvons également organiser un repas « découverte », où chaque convive présente aux autres convives une de ses spécialités et dans une catégorie obligatoire (salades, desserts, etc.). Assurez-vous de faire une liste de tous les plats à apporter pour éviter les doublons ou les omissions. Vous n’organisez pas de dîner dégustation et vous êtes invité à apporter un plat pour contribuer ? Accepté avec plaisir ! Vos invités adoreront participer.
Je choisis la dinde traditionnelle. Comment savoir quelle taille de dinde je dois acheter ?
Cela équivaut à environ 1 livre (500 grammes) de dinde par personne. Une dinde de 15 livres (7,5 kg) suffit pour un groupe de 8 à 10 personnes. En prime, nous aurons quelques restes.
Quelle est la meilleure façon de décongeler une dinde ?
Pour décongeler une dinde, placez-la au réfrigérateur. Environ 5 heures par livre (500 grammes). Si vous souhaitez décongeler plus rapidement, placez-le dans un seau d’eau froide et changez-le de temps en temps. Comptez une heure par livre. Quelle que soit la méthode utilisée, laissez toujours la dinde dans son emballage plastique d’origine.
Comment savoir si votre dinde est cuite ?
Environ 45 minutes avant la fin de la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la cuisse, juste au-dessus de l’os, mais sans le toucher. La dinde est cuite lorsque le thermomètre indique 185 °F (85 °C).
Doit-on servir de l’eau à table ?
Oui, avoir de l’eau à table est indispensable. En fait, le vin ne peut pas étancher votre soif, encore moins tous les invités n’en boivent pas. Nous avons donc opté pour une belle carafe remplie d’eau fraîche (pas d’eau glacée) et remplie de tranches de citron ou de citron vert.
Comment résoudre le problème de nettoyage rapidement et bien ?
Ne pouvez-vous pas le faire à l’avance avec seulement quelques heures avant l’arrivée de vos invités ? Ne pas paniquer! Ce n’est pas le moment d’être perfectionniste. On commence par l’essentiel, donc ce qui est le plus évident. Ensuite on triche en rangeant le reste à l’abri des regards indiscrets !
Comment faire une belle présentation pour un buffet ?
Pour une table agréable à regarder, placez une nappe de couleur vive sur le dessus. Nous utilisons des assiettes sur nos pieds pour y déposer certains aliments et pour décorer nos assiettes avec des couleurs festives ou des formes d’aliments. On pense aux canneberges fraîches, aux feuilles de menthe, aux tranches d’agrumes, aux tomates cerises, aux raisins, aux bâtons de cannelle ou à l’anis étoilé.
Avez-vous d’autres questions ou suggestions? Contactez-nous via la rubrique « Vacances » du forum !
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