Le groupe Corian fait de la nutrition et de la restauration une priorité
Servant près de 80 millions de repas par an à travers l’Europe, Korian privilégie une restauration de qualité et s’engage particulièrement dans la Semaine Nationale de la Malnutrition, organisée par The Collective du 18 au 25 novembre pour lutter contre la malnutrition et mobiliser ses Institutions au service des fêtes de fin d’année.
Dans les établissements du Groupe Korian, les menus sont ajustés et validés quotidiennement au niveau national par des nutritionnistes qualifiés sur la base des apports nutritionnels recommandés. Les nouvelles recettes sont goûtées par les habitants, car la notion de plaisir autour de la nourriture est essentielle et mieux consommer, c’est mieux se nourrir.
Le Groupe Korian a fait le choix de privilégier la restauration interne en accompagnant la production sur place dans chaque établissement par sa propre équipe de professionnels de la cuisine. Les chefs du Groupe Korian utilisent des produits bruts, de saison et locaux. L’objectif est de pouvoir fournir des repas aux qualités gustatives et de personnaliser au maximum les aliments en fonction des souhaits et des goûts des résidents ou patients, ainsi que de leurs capacités, notamment en matière de texture des aliments.
En 2020, le Groupe Korian s’est également associé à Accor, Accor Invest, Sodexo et The Adecco Group pour créer « CFA des Chefs », le premier centre d’apprentissage inter-entreprises dédié à la restauration, spécialement adapté à des modules spécifiques pour répondre aux besoins de nos institution. Près de 400 jeunes, dont certains en situation de handicap, rejoignent le CFA de Chefs sur l’un de ses 14 campus à Paris, Lyon et Marseille.
A l’occasion de la Semaine Nationale de la Malnutrition et des fêtes de fin d’année du 18 au 25 novembre, Korian met en lumière ses services de restauration en EHPAD en France à travers différentes actions pour les résidents et leurs familles :
- Rencontres d’experts, débats et tables rondes organisés dans nos institutions ;
- Concours de cuisine « Quand la cuisine raconte l’histoire d’une famille » ;
- Ateliers thérapeutiques axés sur le bien-être pour les résidents par le biais d’activités physiques adaptées (pétanque adapté, renforcement musculaire, etc.);
- L’atelier de cuisine est suivi d’une dégustation de vin.
Par ailleurs, Korian France Médical et Korian France Hôtellerie, Restauration et Responsabilité Sociétale d’Entreprise organisent une série de webinaires sur la malnutrition pour aborder et informer sur l’impact de cette maladie sur le dépistage, la prévention et la prise en charge, à destination des familles et des professionnels de santé.