La recherche montre que le remplacement de ces aliments peut entraîner une perte de poids importante
Selon une étude publiée dans la revue Obesity Science and Practice, les aliments à base de plantes peuvent réduire les produits finaux de glycation avancée (AGE) inflammatoires de 79% par rapport aux régimes à base d’animaux.
Les résultats ont montré que le groupe à base de plantes a montré une meilleure sensibilité à l’insuline et une perte de poids moyenne de 6,4 kg, soit une réduction de 7 % du poids corporel.
« L’industrie alimentaire et nutritionnelle devrait encourager les consommateurs à remplacer la viande et les produits laitiers dans leur alimentation par des alternatives à base de plantes afin de réduire la quantité d’acides gras essentiels nocifs qu’ils consomment », explique Hana Kahleova, auteur principal de l’étude et directeur de la recherche clinique. . « C’est une étape simple qui peut les aider à combattre l’inflammation qui conduit aux maladies cardiaques et au diabète de type 2. » L’étude a inclus 223 participants en surpoids et a duré 16 semaines. Les participants ont été assignés au hasard à un régime alimentaire faible en gras à base de plantes ou à un groupe témoin de régimes inchangés.
Remplacez les aliments d’origine animale pour éviter les maladies.
Le composé AGE (Advanced Glycation End) se forme dans le sang et provoque une inflammation et un stress oxydatif, qui peuvent conduire au diabète de type 2, aux maladies cardiovasculaires et à d’autres maladies chroniques. Il se forme lorsque des protéines ou des graisses se combinent avec du glucose.
Les AGE se forment également naturellement par le métabolisme, donc si une personne souffre d’un syndrome métabolique (cholestérol élevé, glycémie élevée, tension artérielle et résistance à l’insuline), la formation des AGE peut être accélérée. L’étude a souligné que les AGE peuvent être ingérés par les aliments et que la teneur en AGE des aliments d’origine animale est généralement supérieure à celle des aliments d’origine végétale.
Dans le groupe à base de plantes, les AGE ont été réduits de 79 %. Et 55% de cette baisse était due à une réduction de la consommation de viande. La consommation de produits laitiers a été réduite de 26 % et la consommation de matières grasses ajoutées a été réduite de 15 %.
Les chercheurs ont noté que 59 % des AGE alimentaires provenaient de la consommation de viande et de viande blanche, suivis de la viande transformée à 27 %.
« Nous savons déjà que les régimes riches en ces composés alimentaires inflammatoires, qui sont riches en viande et en produits laitiers, augmentent le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Nous savons donc qu’un régime à base de plantes est bénéfique pour réduire la consommation d’AGE », Kaleva a dit.
Une alimentation à base de viande et une alimentation à base de plantes.
Les aliments d’origine animale sont divisés en deux catégories : la consommation de viande et la consommation de produits laitiers. La composition corporelle et la sensibilité à l’insuline des participants ont été mesurées au début et à la fin de l’étude, et l’apport alimentaire a été calculé à partir des enregistrements d’apport autodéclarés.
« Le simple remplacement de la viande grasse et des produits laitiers par un régime à base de plantes et faible en gras a entraîné une baisse spectaculaire des AGE », a ajouté Kahleova. Tous les produits laitiers contribuent aux AGE alimentaires, mais les produits laitiers entiers contribuent le plus, a-t-elle expliqué.
Une étude récente a révélé que les enfants qui mangeaient principalement à base de plantes se développaient de la même manière que les enfants qui mangeaient de la viande. Une autre étude a également révélé que suivre un régime végétalien améliorait la sensibilité à l’insuline. Cependant, toutes les études n’ont pas montré de résultats positifs, car une autre étude a montré un risque accru de fractures de la hanche chez les femmes végétariennes.
Une alimentation à base de plantes riche en fruits, légumes, céréales et légumineuses peut fournir tous les nutriments dont une personne a besoin, note Kahleova. Soulignez également que la vitamine B12 doit être incluse dans l’alimentation ou les suppléments.
Selon l’Académie de nutrition et de diététique (AND), « les régimes végétariens, y compris les régimes végétaliens, sont sains, adéquats sur le plan nutritionnel et peuvent être bénéfiques dans la prévention et le traitement de certaines maladies ». « En particulier les maladies cardiaques, le diabète de type 2, l’hypertension artérielle, certains types de cancer et l’obésité », conclut-elle.
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