9 avantages et utilisations du zeste de citron
Le citron (Citrus limon) est un agrume commun, avec les pamplemousses, les citrons verts et les oranges. Si la pulpe et le jus sont les plus utilisés, la peau a tendance à être jetée.
Cependant, la recherche a déterminé que le zeste de citron est riche en composés bioactifs qui peuvent offrir de nombreux avantages pour la santé.
Voici 9 avantages et utilisations potentiels du zeste de citron.
1. Haute valeur nutritionnelle
Bien que consommé en petites quantités, le zeste de citron est très nutritif. Une cuillère à soupe (6 grammes) fournit :
Calories : 3
Glucides : 1 gramme
Fibre : 1 g
Protéine : 0 gramme
Lipide : 0 gramme
Vitamine C : 9 % de la valeur quotidienne (DV)
Le zeste de citron est riche en fibres et en vitamine C, fournissant 9 % de votre apport quotidien en seulement 1 cuillère à soupe (6 grammes). De plus, il contient de petites quantités de calcium, de potassium et de magnésium. Le D-limonène, le composé qui donne aux citrons son arôme caractéristique, se trouve également dans les zestes de citron et peut être responsable des bienfaits du fruit pour la santé.
2. Peut soutenir la santé bucco-dentaire
Les caries et les infections des gencives sont des maladies bucco-dentaires très courantes causées par des bactéries telles que Streptococcus mutans.Les pelures de citron contiennent des substances antibactériennes qui inhibent la croissance des micro-organismes. Dans une étude, les chercheurs ont identifié quatre composés dans le zeste de citron qui ont de puissantes propriétés antibactériennes et sont efficaces contre les bactéries qui causent des maladies bucco-dentaires courantes. De plus, une étude en éprouvette a révélé que l’extrait de zeste de citron était actif contre Streptococcus mutans, les doses les plus élevées étant les plus efficaces.
3. Riche en antioxydants
Les antioxydants sont des composés végétaux qui préviennent les dommages cellulaires en combattant les radicaux libres dans le corps. Les zestes de citron sont riches en antioxydants, dont le D-limonène et la vitamine C. La consommation d’antioxydants flavonoïdes tels que le D-limonène peut réduire le risque de certaines maladies, telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 1. 2. Une étude en éprouvette a déterminé que le zeste de citron a une activité antioxydante plus forte que le zeste de pamplemousse ou de mandarine. Des études animales montrent également que le D-limonène augmente l’activité des enzymes qui aident à réduire le stress oxydatif. Le stress oxydatif est associé à la dégénérescence des tissus et au vieillissement accéléré.
De plus, la vitamine C contenue dans le zeste de citron est un puissant antioxydant qui soutient la santé immunitaire.
4. Peut avoir des propriétés antibactériennes et antifongiques
Le zeste de citron peut avoir plusieurs propriétés antibactériennes et antifongiques. Notamment, la peau a considérablement endommagé et réduit la croissance des bactéries résistantes aux antibiotiques dans une étude en tube à essai. Une autre étude en éprouvette a montré que l’extrait de zeste de citron peut combattre les champignons résistants aux médicaments qui causent des infections cutanées. Malgré ces résultats prometteurs, des études humaines sont encore nécessaires.
5. Peut stimuler votre système immunitaire
La teneur en flavonoïdes et en vitamine C de l’extrait de zeste de citron peut renforcer votre système immunitaire. Une étude de 15 jours a montré que les poissons ayant reçu du zeste de citron déshydraté présentaient des réponses immunitaires améliorées. De plus, un examen de 82 études a révélé que 1 à 2 grammes de vitamine C par jour réduisaient la gravité et la durée des rhumes de 8 % chez les adultes et de 14 % chez les enfants. La vitamine C s’accumule également dans les phagocytes, qui sont des cellules qui absorbent les composés nocifs (25).
6. Peut favoriser la santé cardiaque
L’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie et l’obésité sont tous des facteurs de risque de maladie cardiaque. La recherche suggère que des composés comme les flavonoïdes, la vitamine C et la pectine (la fibre principale des zestes de citron) peuvent réduire votre risque. Une analyse de 14 études portant sur 344 488 personnes a révélé qu’une augmentation quotidienne moyenne de 10 mg de flavonoïdes était associée à un risque de maladie cardiaque inférieur de 5 %.
De plus, dans une étude chez des souris obèses, le D-limonène a abaissé les taux de sucre dans le sang, de triglycérides et de LDL (mauvais cholestérol), tout en augmentant le HDL (bon cholestérol). Une étude de 4 semaines portant sur 60 enfants en surpoids a révélé qu’une supplémentation en poudre de citron (contenant la peau) abaissait la tension artérielle et le (mauvais) cholestérol LDL. La pectine contenue dans le zeste de citron peut également réduire le taux de cholestérol en augmentant l’excrétion des acides biliaires, qui sont produits par le foie et se lient au cholestérol.
7. Peut avoir des propriétés anticancéreuses
Le zeste de citron peut avoir plusieurs propriétés anticancéreuses. Par exemple, l’apport en flavonoïdes a été associé à un risque réduit de plusieurs cancers, tandis que la vitamine C favorise la croissance des globules blancs, ce qui peut aider à éliminer les cellules cancéreuses mutées. Le D-Limonène pourrait également avoir des propriétés anticancéreuses, notamment contre le cancer gastrique. Une étude en éprouvette a révélé que le composé aidait à tuer les cellules cancéreuses gastriques. De même, une étude de 52 semaines sur des rats a noté que différentes concentrations de D-limonène inhibaient le cancer gastrique en augmentant le taux de mortalité des cellules mutantes. Pourtant, le zeste de citron ne doit pas être considéré comme un traitement ou un remède contre le cancer. La recherche humaine est nécessaire.
8. Peut traiter les calculs biliaires
Certaines recherches suggèrent que le D-limonène peut aider à traiter les calculs biliaires, les dépôts durs qui peuvent se former dans la vésicule biliaire. Dans une étude portant sur 200 patients atteints de calculs biliaires, 48% de ceux qui ont reçu une injection de solvant D-limonène ont vu leurs calculs biliaires disparaître complètement, suggérant que ce traitement peut être une alternative efficace à la chirurgie. Néanmoins, des études de suivi sont encore nécessaires.
9. Autres utilisations
Le zeste de citron a également de nombreuses applications comme cosmétiques ou articles ménagers. Voici quelques-unes de ses utilisations les plus populaires :
– Nettoyant multi-usages
Remplissez un pot de zeste de citron et de vinaigre blanc et laissez reposer quelques semaines.
Retirez la peau et mélangez la solution restante avec des parties égales d’eau.
Réfrigérateur et poubelle
Mettez quelques tranches de zeste de citron au fond du réfrigérateur ou de la poubelle pour absorber les odeurs.
Nettoyant pour bouilloire.
Remplir un pichet d’eau et de zeste de citron. et faites-le bouillir pour éliminer les dépôts minéraux. Laissez reposer l’eau pendant une heure, puis rincez.
gommage corporel
Mélanger le sucre, l’huile d’olive et le zeste de citron haché et masser sur la peau humide. Assurez-vous de le rincer lorsque vous avez terminé.
Comment l’ajouter à votre alimentation
Vous pouvez augmenter votre consommation de zeste de citron de plusieurs façons, notamment en ajoutant du zeste de citron aux salades ou au yaourt.
En râpant le zeste de citron congelé et en le saupoudrant sur les soupes, les boissons, les vinaigrettes et les marinades.
Déshydratez les écorces en les coupant en lanières et en les faisant rôtir au four à 93°C avant de les ajouter au thé
Étiqueter
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