Apport modéré en protéines – libérateur
Les compléments alimentaires protéinés sont présentés comme indispensables au développement musculaire et ont la cote auprès des sportifs, y compris amateurs. Mais ces produits surabsorbés ne sont pas sans risques pour la santé.
Les amateurs de gym ne seront pas surpris par l’aviron shaker.Ils contiennent un liquide laiteux, souvent aromatisé à la vanille ou au chocolat, mais surtout, des super protéines, que les amateurs de fonte consomment souvent pour la récupération ou « Augmenter la qualité » musclé. « Je pensais que c’était horrible mais je me suis forcé à en boire car mon métabolisme me faisait manger tout ce que je mangeais », Guillaume, 26 ans, explique qu’il soulève des poids trois ou quatre fois par semaine. C’est la « protéine », en particulier la whey (protéine de lactosérum), popularisée par les culturistes, qui est devenue un nutriment prisé pour des millions d’athlètes au cours de la dernière décennie.
Net armée rouge
Ils sont généralement vendus sous forme de poudre, de gélule ou de barre dans le département dédié à la nutrition sportive de toute marque générale de sport ou de fitness, ainsi que des brûleurs de graisse et d’autres BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée) pour la performance. Ils sont au cœur d’une concurrence accrue entre des dizaines d’industriels (des super spécialistes comme MyProtein ou des géants de l’agroalimentaire comme Lactalis) rivalisant d’arguments marketing pour satisfaire tous les besoins (sans lactose, d’origine végétale, made in France, super concentrés… …). Ces produits protéinés représentent plus de 80% du marché de la nutrition sportive, qui atteindra 152 millions d’euros en France d’ici 2021, selon les estimations du cabinet d’études Xerfi.
Mais les bienfaits de ces compléments alimentaires, également vantés par des légions d’influenceurs sportifs, tiennent-ils la route ? En 2016, un rapport de la Commission européenne sur les aliments pour sportifs a révélé que jusqu’à 40 % des produits portaient des allégations non autorisées sur leur emballage, telles que « Les acides aminés aident à maintenir la masse musculaire »Certains peuvent également contenir des substances interdites (telles que des substances anabolisantes).sans parler de leur « Étiquettes peu fiables » avec « Qualité très variable »Basé sur des tests effectués en 2018 60 millions de consommateurs« Dans ce marché de la protéine, il y a de tout, Nutritionniste du Sport Riche – Nutritionniste Nicolas Aubineau. Les gens utilisaient ces produits sans savoir qu’ils en avaient vraiment besoin. «
Insuffisance et blocage des reins
Expliquons-nous. Les produits protéinés sont attractifs car ils peuvent répondre aux besoins forts des sportifs, sportifs de haut niveau ou amateurs qui recherchent de gros muscles (sachant que 1,5 gramme à 2,5 grammes de protéines par kilogramme et par jour suffisent à un adulte pour faire travailler ses muscles) et ceux qui veulent se muscler ne le font pas par la nourriture. Ils sont aussi très fonctionnels : faciles à transporter et prêts à consommer dans l’heure qui suit l’effort, période pendant laquelle les nutriments sont absorbés plus rapidement. Sauf que leurs bienfaits sont limités et une surconsommation peut être nocive. « La supplémentation au-delà de ce qui est nécessaire n’apporte pas beaucoup plus que la nécessité de boire plus d’eau pour éliminer les déchets azotés des protéines », Axel Heulin, autre nutritionniste sportif et nutritionniste et créateur du site éducatif Nutripixi, explique.
Des quantités excessives peuvent entraîner un risque de carences nutritionnelles ou certaines conditions d’obstruction des reins. « On ne peut pas en prendre indéfiniment sans surmener ses reins et se mettre en danger. Pourtant, quand on ingère la poudre, on ne sait pas ce qu’on ingère », insiste le professeur Irène Margaritis, sous-directrice de l’évaluation des risques à l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses). C’est pourquoi les organismes de surveillance de la santé conseillent aux groupes à haut risque, aux femmes enceintes et aux adolescents de ne pas utiliser tous ces suppléments (ainsi que les suppléments à base de caféine). Ils recommandent de privilégier une alimentation adéquate et variée et de se faire accompagner par un professionnel de santé avant de consommer ces produits.
