Score nutritionnel en cinq questions
Le Nutri-Score est issu de la loi Santé du 26 janvier 2016. Par la suite, le ministère de la Santé a chargé le ministère français de la Santé publique de créer un système d’étiquetage nutritionnel pour les consommateurs. Le label est conçu pour les informer rapidement de la qualité du produit, les amenant à acheter des produits plus équilibrés sur le plan nutritionnel.
Un arrêté du 31 octobre 2017 précise le mode de calcul du score nutritionnel des aliments, qui détermine le classement des aliments sur cinq échelles de couleurs.
Sur l’échelle Nutrition Score, l’indice correspondant à un aliment donné apparaît sur l’emballage. Il se présente sous la forme d’une étiquette nutritionnelle colorée conçue pour être facilement et rapidement comprise par tous les consommateurs.
Les aliments sont regroupés en cinq catégories, de A (en vert) à E (sur fond orange foncé). Le principe du label Nutri-Score rappelle celui d’un feu tricolore : du vert au rouge, la qualité nutritionnelle des aliments diminue, selon les critères de classement utilisés.
La norme Nutri-Score privilégie les fibres, les fruits et légumes, les protéines, les légumineuses, etc. D’autre part, les acides gras saturés, l’excès de sucre ou de sel et les aliments généralement riches en calories sont tous apparus près du bas du classement.
L’étiquetage des produits selon le Nutri-Score n’est pas obligatoire. Les entreprises qui souhaitent le voir affiché sur leurs produits s’inscrivent sur une plateforme.
