Des améliorations pour mieux différencier les produits d’une même famille
Sept pays européens ont apporté des modifications à l’algorithme Nutri-Score. Ils renforceront l’efficacité du Nutri-Score dans la catégorisation des aliments par rapport aux recommandations diététiques.
Depuis 2017, le Nutri-Score permet aux consommateurs d’appréhender rapidement la qualité nutritionnelle globale des produits et de comparer les produits d’une même famille entre eux. Son efficacité a été prouvée par de nombreuses études scientifiques. Six pays européens (Belgique, Allemagne, Luxembourg, Pays-Bas, Espagne et Suisse) ont suivi l’exemple de la France et ont décidé de la recommander.
En 2021, un comité scientifique réunissant ces pays a été formé pour évaluer l’algorithme de calcul du Nutri-Score. Elle a rendu son rapport fin juillet et proposé des calculs améliorés pour les aliments solides (crackers, fromage, charcuterie…). Ils auront le potentiel de mieux différencier leur qualité nutritionnelle au sein des groupes d’aliments et d’être plus cohérents avec les recommandations alimentaires dans les pays où le Nutri-Score est appliqué.
Quels sont les plans d’amélioration ?
cette Poisson gras sans sel ni huile ajouté obtiendra une note plus élevée. Ils se classeront principalement dans les catégories A et B du Nutri-Score.
cette produit très doux, comme les céréales sucrées pour le petit-déjeuner, seront évalués plus rigoureusement. Par conséquent, ils ne pourront plus obtenir une note A, mais plutôt une note C moyenne. Les produits laitiers avec sucre ajouté, comme le yaourt aux fruits sucrés, peuvent avoir une note inférieure à celle qu’ils ont actuellement.
Contient des produits grains entiers Seront classés plus haut que les produits céréaliers raffinés (céréales dont le son et le germe ont été retirés afin qu’ils contiennent moins de fibres). Ainsi, par exemple, le pain brun et le riz seront mieux notés que le pain blanc et le riz. En conséquence, les consommateurs seront guidés vers l’achat de produits à plus forte teneur en fibres.
Quelque fromage à pâte pressée Certains comme l’Emmental pourront atteindre une note C (actuellement une note D) car ils sont pauvres en sel et riches en calcium.
teneur en acides gras saturés graisse serait mieux considéré. Ainsi, les huiles végétales pauvres en acides gras saturés (olive, colza, noix, tournesol oléique) seront désormais classées en B (actuellement contre C) et les huiles de tournesol en C (actuellement D). La margarine conserve son grade C ou D, tandis que le beurre E.
cette viande rouge et transformée Obtiennent souvent des scores nutritionnels inférieurs à ceux de la volaille et du poisson (un hamburger à 5 % de matières grasses peut toujours avoir un score plus élevé que les produits à base de volaille hautement transformés, tels que les nuggets de poulet). Ce changement est conforme aux conseils du gouvernement visant à réduire la consommation de viande rouge.
cette produits préparés prêts à consommer Étant donné que la pizza obtiendra une note globale inférieure, pour certaines catégories de produits (comme la pizza), la note moyenne varie de AB à BC ou même D.
Les boissons ont également été déterminées comme étant affectées par les changements apportés à l’algorithme de calcul. Les propositions du comité scientifique devraient être présentées d’ici fin 2022.
Ressource: Communiqué de presse du Comité directeur européen pour la gouvernance des scores nutritionnels multinationaux : 7 pays impliqués adoptent des algorithmes alimentaires améliorés
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